Plant-based blogger Dorothy Greet is in the Kitchen Concepts Kitchen making a couple of tasty vegan-friendly recipes.

Hoy comparto vosotros la receta de calabaza que triunfa todos los otoños en mi cocina. Se trata de mi curry de calabaza con pollo, que tanto gusta a mi marido Víctor y que me pide siempre que llega la temporada. Es un plato reconfortante, sabroso, nada picante y sencillo de preparar. Así que si estás buscando recetas de calabaza, ten por seguro que esta idea de plato merece mucho la pena para disfrutarla en casa o sorprender a tus invitados.Descubre cómo hacer curry de calabaza con pollo siguiendo el paso a paso en este vídeo:00:00 Receta de curry de calabaza con pollo00:18 Sazona las pechugas de pollo y deja marinar 30 minutos01:26 Cocina las verduras03:39 Tritura las verduras con leche de coco, el agua y sal.04:17 Marca los dados de pollo marinados04:48 Cocina el pollo en la salsa de calabaza05:09 Deja reducir la salsa05:41 Emplatado del curry de calabaza con polloCURRY DE CALABAZA CON POLLO🛒 Ingredientes (4-6 personas):🔸 1 kg de pechugas de pollo (35.7 oz)🔹 2 dientes de ajo🔸 1 cebolla grande🔹 ½ calabaza tipo cacahuete (entre 700-800 g / 1 lb)🔸 300 ml de leche de coco (1 ¼ cup)🔹 200 ml (¾ cup) + 150 ml de agua (⅔ cup)🔸 2 cucharaditas colmadas de Garam Masala (si no tienes, puedes usar curry)🔹 Sal🔸 Pimienta🔹 Aceite de oliva virgen extra🔸 Perejil o cilantro para poner por encima🍳 Receta de Curry de calabaza con pollo, paso a paso:1️⃣ Corta las pechugas de pollo en dados grandes. Ponlas en un bol y añade sal, pimienta, 1 cucharadita de postre colmada de garam masala y un chorrito de aceite de oliva. Distribuye muy bien con las manos para que todo el pollo quede cubierto. Tapa el bol y deja reposar en la nevera mínimo 30 minutos. 2️⃣ Pica los dientes de ajo y corta la cebolla en juliana. En una sartén grande u olla baja, pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo. Enciende el fuego a potencia baja y, antes de que empiecen a dorarse, añade la cebolla junto con un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que esté muy pochada.3️⃣ Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en dados. Añádelos a la cebolla y rehógalos un par de minutos. Haz un hueco en el centro y echa la otra cucharadita de garam masala y cocínala unos segundos. Vierte unos 200 ml de agua (¾ cup), cubre con la tapa y deja cocinando, a fuego medio, hasta que la calabaza esté tierna (si ves que se evapora el agua antes de tiempo, echa un poco más). 4️⃣ Echa las verduras en el vaso de tu batidora. Vierte la leche de coco, los 150 ml de agua (⅔ cup) y un poco de sal. Tritura bien.5️⃣ En la sartén limpia, echa un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo y cocínalos, a fuego alto, hasta que estén marcados por todos lados. 6️⃣ Vierte la salsa por encima. Cubre con la tapa y cocina, a fuego suave, 20 minutos (para que se cocine el pollo por dentro). Pasado el tiempo, destapa y deja cocinando, a fuego medio, hasta que espese la salsa (entre 5-10 minutos). Casi al final, rectifica de sal o especias según tus gustos.7️⃣ Sirve acompañado de arroz basmati o pan naan y añade un poco de perejil o cilantro por encima.👌 Notas para elaborar esta receta de calabaza en forma de curry con pollo: - El garam masala es una mezcla tradicional de especias tostadas y molidas de la India. No hay una receta única, pero la mezcla básica suele incluir semillas de cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimienta negra.- El polvo de curry que conocemos es una mezcla de especias occidental basada en una combinación estandarizada de especias indias. Tiene una alta cantidad de cúrcuma, de ahí su color amarillo, que va acompañada de cilantro, comino, jengibre y pimienta. - Prefiero utilizar el garam masala, ya que su sabor es más dulce, intenso y cálido y no es picante y le va genial la calabaza. A diferencia del polvo de curry, que es más terroso y herbal y a veces picante. Por eso te recomiendo que te hagas con un buen garam masala. Puedes encontrarlo en las grandes superficies (en este caso, te recomiendo que mires los ingredientes y que el primero no sea el comino, ya que solo va a saber a eso) y en tiendas de productos indios. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas*Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto.📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí:Email: contact@foodandglory.net

Te enseñamos a preparar 🍗😋una receta deliciosa, crujiente y con un toque casero irresistible: ¡El mejor pollo frito acompañado de un cremoso Mac & Cheese y una fresca ensalada de espinacas con zanahoria!Te comparto todos los secretos, tips y el paso a paso para que te quede perfecto y con muchísimo sabor. ¡No olvides dejar tu like, suscribirte y activar la campanita para que no te pierdas ninguna de nuestras transmisiones y recetas! #comida #recetas #pollofrito #pollofritto #comidamexicana #mexicanfood #recetasfáciles #macandcheese #ideassaboresycolores #food #comidacasera

Hoy preparamos pollo desmechado y lo aprovechamos para elaborar varias recetas caseras, fáciles y llenas de sabor. ❤️Con una misma preparación podemos disfrutar de diferentes platos y sacar mucho más partido a nuestros ingredientes.En este vídeo te enseño:🍲 Un caldo casero lleno de sabor.🥘 Unos garbanzos guisados con pollo.🫑 Pollo desmechado con pimientos de colores.🥗 Una ensalada ligera de pollo.Son ideas estupendas para organizar nuestras comidas, aprovechar lo que tenemos en casa y cocinar sin complicarnos demasiado.¿Cuál de estas recetas prepararías primero? Te leo en los comentarios. 👇Si te gusta la cocina casera, suscríbete a ENTREMANTELES, activa la campanita y acompáñame en nuevas recetas.¡Gracias por cocinar conmigo!

¿Sabías que una sencilla bebida elaborada con cúrcuma, jengibre, canela y leche puede aportar interesantes compuestos naturales a tu alimentación? 🌿💛La LECHE DORADA, también conocida como Golden Milk, es una bebida tradicional de origen indio que ha ganado popularidad por su delicioso sabor, su característico color dorado y las propiedades de sus ingredientes.En este video de La Naturaleza Para Ti descubrirás qué es la leche dorada, cuáles son sus principales beneficios, cómo prepararla correctamente y qué precauciones debes considerar antes de incorporarla a tu alimentación.🔬 ¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTE VIDEO?🌿 Las propiedades de la cúrcuma y su principal compuesto, la curcumina.💛 Cómo los ingredientes de la leche dorada aportan sustancias con actividad antioxidante.🫚 Los beneficios del jengibre y su relación con el bienestar digestivo.🦴 Qué nutrientes puede aportar la leche para el mantenimiento de huesos y músculos.❤️ Qué dice la investigación sobre la curcumina, los procesos inflamatorios y la salud articular.🌙 Por qué disfrutar una bebida caliente puede convertirse en parte de una rutina relajante antes de dormir.⚠️ Cuáles son las precauciones, contraindicaciones y recomendaciones para consumirla responsablemente.🍵 RECETAS SALUDABLES CON LECHE DORADAAdemás de conocer sus propiedades, compartiremos deliciosas preparaciones que podrás elaborar fácilmente en casa:🥛 Leche dorada clásica: la receta tradicional con cúrcuma, jengibre, canela y leche.🥣 Leche dorada con avena y canela: una alternativa cremosa y nutritiva para el desayuno.🍫 Leche dorada con cacao natural: una deliciosa combinación que incorpora flavonoides del cacao, como la epicatequina y las procianidinas.🧊 Leche dorada fría con vainilla: una versión refrescante para disfrutar en cualquier época del año.🌿 Mezcla casera de especias para leche dorada: aprenderás a preparar y conservar una combinación de cúrcuma, jengibre, canela y otras especias para tenerla lista y no necesitar medir todos los ingredientes diariamente.✨ ¡QUÉDATE HASTA EL FINAL!Compartiremos recomendaciones para preparar correctamente esta bebida, evitar errores frecuentes y disfrutarla de manera equilibrada.📺 OTROS VIDEOS QUE TE RECOMENDAMOS🌿 Cúrcuma y jengibre: conoce sus propiedades y formas de preparación.👉 https://youtu.be/WhazcYuqfL4?si=DYaNEDc56qhWskdl🍵 Manzanilla: beneficios, propiedades y preparaciones naturales.👉 https://youtu.be/coNH63raIPs?si=ljAjTruPiyhAbBV6🌱 Descubre más videos sobre alimentación natural, recetas saludables y bienestar en nuestro canal.👉 https://youtube.com/@lanaturalezaparati?si=6m7ckE4Rc0Zh9Xzs❤️ ¡AYÚDANOS A SEGUIR COMPARTIENDO CONOCIMIENTO!En La Naturaleza Para Ti trabajamos para ofrecerte contenido educativo sobre alimentación, naturaleza y bienestar.Si disfrutas nuestros videos y deseas apoyar este proyecto:✅ Suscríbete a nuestro canal.🔔 Activa la campanita para recibir notificaciones de nuestras nuevas publicaciones.👍 Regálanos un Me gusta si esta información te resultó útil.📲 Comparte este video con familiares y amigos.💬 Cuéntanos en los comentarios: ¿Ya has probado la leche dorada? ¿Prefieres tomarla caliente o fría?💖 También puedes apoyar nuestro trabajo utilizando Súper Gracias en nuestros videos o Súper Chat durante nuestras transmisiones en vivo. Tu apoyo nos ayuda a continuar creando contenido educativo de calidad.⚠️ AVISO IMPORTANTELa información presentada en este video tiene fines exclusivamente educativos e informativos. No sustituye la valoración, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional de la salud.Aunque la cúrcuma, el jengibre, la canela y el cacao contienen compuestos naturales de interés científico, sus efectos dependen de múltiples factores y consumir leche dorada no garantiza prevenir, aliviar ni curar enfermedades.Si estás embarazada, en periodo de lactancia, tienes enfermedades de la vesícula, problemas digestivos, tomas anticoagulantes u otros medicamentos, consulta con un profesional de la salud antes de consumir regularmente preparaciones concentradas de especias.🌿 La Naturaleza Para TiDescubre, aprende y disfruta de todo lo que la naturaleza puede aportar a una alimentación variada y a un estilo de vida saludable.✨ Porque el bienestar también se construye con pequeños momentos de cuidado y decisiones conscientes.#LecheDorada #GoldenMilk #Curcuma #Jengibre #RecetasSaludables #AlimentacionSaludable #BeneficiosDeLaCurcuma #BebidasNaturales #Antioxidantes #BienestarNatural #LaNaturalezaParaTi

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Descubre recetas europeas, españolas y mediterráneas fáciles, saludables y llenas de sabor. Aprende cocina tradicional, recetas de la abuela, platos caseros, uso de especias y plantas medicinales, además de infusiones naturales. Ideas sencillas para comer mejor, disfrutar de la cocina y cuidar tu bienestar cada día.❤️ ¡No olvides darle a LIKE 👍 y SUSCRIBIRTE al canal! 🔔Así no te perderás ninguna receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. 🍲🌿¡Cocina, disfruta y aprende con nosotros! 👩‍🍳✨https://www.youtube.com/@COCINAEUROPEACorreo de contacto maravillaenlacocina@gmail.comInstagram cocinaeuropea_Aprende a preparar la paella mixta perfecta con este paso a paso definitivo. Descubre los secretos para lograr un arroz en su punto, combinar el pollo y los langostinos con éxito y triunfar en tu cocina con una receta tradicional, jugosa y llena de sabor. ¡El resultado definitivo que estabas buscando! ​#paella #paellamixta #paellareceta #recetadepaella #paellavalenciana #recetastradicionales #recetasfaciles #comohacerpaella #cocinaespañola #gastronomiaespañola #arrozconpollo #langostinos #marisco #recetasconarroz #recetascaseras #cocinacasera #recetadecocina #tutorialdecocina #recetasdeliciosas #recetasrapidas #comidacasera #cocinatradicional #recetasinternacionales #chefencasa #cocinaconamor #recetasconmarisco #recetasdeverano #platosprincipales #recetasconpollo #arrozcaldoso #arrozbomba #recetasimperdibles #recetasquefuncionan #recetafacilyrapida #recetasdeliciosas #recetasexquisitas #recetasparacompartir #recetasparatodos #recetassaludables #cocinaprofesional #trucosdecocina #secretosdecocina #recetabuenaybarata #recetasfáciles #recetasgourmet #cocinacreativa #comidareal #recetasdelmundo #recetasexpress #recetassencillas #recetasdeliciosa #recetaabuela #recetascaserasyfaciles #recetasparaelalma #recetaparaprinciantes #recetasdeautor #recetasconhistoria #paellaperfecta #recetasimprescindibles

Que el nombre no te engañe: ‘zozzona’ significa “sucia” o “puerca” en italiano, pero aquí se usa de forma cariñosa para describir una pasta contundente y deshinibida, a medio camino entre la carbonara y la amatriciana.Llamar “cochina” a una pasta no parece la mejor invitación a comerla, y menos aún a prepararla. Sin embargo, cuando pruebas unos rigatoni o unos espaguetis a la zozzona (literalmente, “sucia”· o “guarra”) entiendes que los habitantes del Lazio, la región a la que pertenece Roma, no usaron este término de forma despectiva a la hora de bautizar el plato, sino que se referían más a la manera alegre y desinhibida con la que mezcla ingredientes contundentes o ricos en grasa, como panceta, salchicha, huevo y queso. Lo que nosotros llamaríamos una pasta gocha, vamos.Para entendernos, una pasta chochona (castellanización por la que apostamos decididamente, aunque no la haya recomendado la Fundeu) es algo a medio camino entre la carbonara y la amatriciana, con algo de cacio e pepe. Como buena receta guarrindongui, su preparación es bastante sencilla, como de plato para cuando tienes resaca: un sofritillo rápido, cocer la pasta y poco más. Si te quieres poner canónica itálica, usa guanciale y queso pecorino; si los purismos te importan lo mismo que a nosotras (o sea, cero), tira tranquilamente con una panceta curada y parmesano. Lo verdaderamente importante es usar un tomate en conserva de la mejor calidad posible, porque eso sí marca la diferencia. Mira cómo se prepara todo en el vídeo de arriba.#recetas #pasta #comidacasera #recetasfaciles #receita

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Hoy toca preparar las bases de un nuevo pastel: un bizcocho de vainilla hecho desde cero. En este video te comparto el proceso desde una vista en primera persona, tal como lo vivo mientras preparo todo. Sin recetas ni instrucciones, solo repostería, texturas y el gusto de volver a crear.Esta es la primera parte. ¡Próximamente, el bizcocho de chocolate! #Repostería #BizcochoDeVainilla #Baking #ReposteríaCasera #Shorts

👉 RECETA COMPLETA + INFOGUÍA PDF GRATIS (1 PÁGINA): https://cocinanding.com/es/recipes/croquetas-de-jamon-iberico?utm_source=youtube&utm_medium=masterclass_16x9&utm_campaign=yt_3d_croquetas-de-jamon-iberico🔔 SUSCRÍBETE GRATIS A COCINANDING (100 Clases Paso a Paso): https://www.youtube.com/channel/UCgyayNBmaauqbxmroYRd1_A?sub_confirmation=1📺 Más recetas en la lista "Cocina Española y Tapas Tradicionales": https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrwcy3j4fIg📱 Abre también el Modo Cocina interactivo con temporizadores en cocinanding.com🎬🍽️ Croquetas de Jamón Ibérico Aterciopeladas: aprende el paso a paso exacto, qué marcas comprar en supermercados de Estados Unidos y los secretos técnicos para que te quede perfecto a la primera.Croquetas españolas tradicionales con bechamel extra cremosa infusionada con el hueso y taquitos de jamón ibérico, rebozadas en pan rallado fino y fritas a la perfección.⏱️ CAPÍTULOS DE LA CLASE MAGISTRAL (TIMESTAMPS):00:00 INTRODUCCIÓN Y SECRETO DEL CHEF00:39 QUÉ COMPRAR EN EL SÚPER DE EE. UU.01:07 UTENSILIOS Y CIENCIA CULINARIA01:30 PASO 1 Y 2: PREPARACIÓN Y BASE02:02 PASO 3: COCCIÓN Y TEMPERATURA SEGURA USDA02:50 CLÍNICA DE ERRORES COMUNES Y SOLUCIÓN03:18 CONSEJOS DE CHEF Y CONSERVACIÓN04:06 PASO FINAL: EMPLATADO, QR E INFOGUÍA PDF🛒 Ingredientes y marcas recomendadas en EE. UU.:• 150 g (5 oz) Jamón ibérico o serrano picado muy fino (Fermin Jamón Ibérico)• 6 cucharadas (80g) Mantequilla sin sal (Kerrygold)• 1 taza (120g) Harina de trigo (para el roux y el rebozado)• 3.5 tazas (800ml) Leche entera caliente• 0.25 cucharadita Nuez moscada recién rallada• 0.5 cucharadita Sal fina• 0.25 cucharadita Pimienta negra recién molida• 2 unidades Huevos grandes batidos (para empanar)🔥 Secuencia de cocción y puntos de control:1️⃣ Saltear Jamón y Roux: Dora los taquitos de jamón ibérico en la mantequilla durante 2 minutos. Agrega 3/4 taza de harina y cocina 4 minutos sin quemar.2️⃣ Bechamel Cremosa: Vierte la leche caliente batiendo con varillas hasta espesar. Añade nuez moscada, pimienta negra y una pizca de sal; cocina 12–14 minutos hasta que la masa se despegue de la cazuela.3️⃣ Enfriar 4 Horas y Formar: Cubre con film al contacto y refrigera 4 horas (240 minutos de reposo). Forma cilindros ovalados y pásalos por la harina restante, los huevos batidos y el pan rallado fino.4️⃣ Freír a 360°F: Fríe en aceite abundante a 360°F (182°C) durante 2 minutos por tanda hasta dorar y alcanzar ≥165°F (74°C) en el interior.🌡️ Seguridad USDA y Textura Objetivo: ≥165°F (74°C) temperatura interna de cocción y servicio seguro (mantener caliente a ≥140°F / 60°C) — Rebozado dorado fino y crujiente que al morderlo libera un interior casi líquido y cremoso.💬 ¿Qué otra receta tradicional quieres ver en el canal? Déjala en los comentarios y suscríbete para no perderte las nuevas guías cada semana.#CroquetasdeJamónIbéricoA #CocinaEspañola #Cocinanding #RecetasPasoAPaso #RecetasCaseras #Tapas #JamónIbérico #Bechamel #ClásicoEspañol

👉 RECETA COMPLETA + INFOGUÍA PDF GRATIS (1 PÁGINA): https://cocinanding.com/es/recipes/lentejas-estofadas-chorizo?utm_source=youtube&utm_medium=masterclass_16x9&utm_campaign=yt_3d_lentejas-estofadas-chorizo🔔 SUSCRÍBETE GRATIS A COCINANDING (100 Clases Paso a Paso): https://www.youtube.com/channel/UCgyayNBmaauqbxmroYRd1_A?sub_confirmation=1📺 Más recetas en la lista "Cocina Española y Tapas Tradicionales": https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrwcy3j4fIg📱 Abre también el Modo Cocina interactivo con temporizadores en cocinanding.com🎬🍽️ Lentejas Castellanas Estofadas con Chorizo y Panceta: aprende el paso a paso exacto, qué marcas comprar en supermercados de Estados Unidos y los secretos técnicos para que te quede perfecto a la primera.Lentejas castellanas guisadas a fuego lento con chorizo español, panceta curada, patatas, zanahorias y un sofrito tradicional de cebolla, ajo y pimentón dulce de la Vera.⏱️ CAPÍTULOS DE LA CLASE MAGISTRAL (TIMESTAMPS):00:00 INTRODUCCIÓN Y SECRETO DEL CHEF00:37 QUÉ COMPRAR EN EL SÚPER DE EE. UU.01:01 UTENSILIOS Y CIENCIA CULINARIA01:25 PASO 1 Y 2: PREPARACIÓN Y BASE01:59 PASO 3: COCCIÓN Y TEMPERATURA SEGURA USDA02:48 CLÍNICA DE ERRORES COMUNES Y SOLUCIÓN03:17 CONSEJOS DE CHEF Y CONSERVACIÓN03:53 PASO FINAL: EMPLATADO, QR E INFOGUÍA PDF🛒 Ingredientes y marcas recomendadas en EE. UU.:• 2 tazas (400g) Lentejas pardinas o castellanas, enjuagadas (Goya Pardina Lentils)• 2 unidades Chorizo español curado en rodajas gruesas (Palacios)• 5 oz (150g) Panceta curada o tocino en dados• 1 unidad Cebolla amarilla mediana finamente picada• 4 dientes Dientes de ajo picados• 1 unidad Tomate maduro mediano rallado• 2 unidades Patatas peladas y chascadas en trozos• 2 unidades Zanahorias medianas en ruedas🔥 Secuencia de cocción y puntos de control:1️⃣ Sofrito con Embutidos: Dora la panceta en dados y el chorizo en rodajas en la cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sofríe 1 cebolla picada y 4 dientes de ajo hasta ablandar, e incorpora 1 tomate rallado y 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera fuera del fuego para no quemarlo.2️⃣ Chascar Patatas: Incorpora las 2 patatas chascadas y las 2 zanahorias en ruedas, rehogando 2 minutos en el sofrito.3️⃣ Lentejas y Caldo: Agrega las 2 tazas de lentejas enjuagadas, 2 hojas de laurel, 6 tazas de agua fría (o caldo) y 1.5 cucharaditas de sal. Lleva a ebullición activa y baja el fuego al mínimo.4️⃣ Cocción Lenta y Ligado: Cocina tapado a fuego suave durante 35 minutos hasta que las lentejas y patatas estén tiernas y el caldo espeso.🌡️ Seguridad USDA y Textura Objetivo: 212°F (100°C) hervor activo para legumbres y ≥165°F (74°C) para embutidos/panceta (enfriar a ≤40°F en ≤2 h) — Caldo espeso y ligado sin ser puré, con las lentejas enteras y tiernas como mantequilla.💬 ¿Qué otra receta tradicional quieres ver en el canal? Déjala en los comentarios y suscríbete para no perderte las nuevas guías cada semana.#LentejasCastellanasEstof #CocinaEspañola #Cocinanding #RecetasPasoAPaso #RecetasCaseras #CocinaconCarmen #Lentejas #Chorizo #PlatodeCuchara

👉 RECETA COMPLETA + INFOGUÍA PDF GRATIS (1 PÁGINA): https://cocinanding.com/es/recipes/spain-gambas-al-ajillo?utm_source=youtube&utm_medium=masterclass_16x9&utm_campaign=yt_3d_spain-gambas-al-ajillo🔔 SUSCRÍBETE GRATIS A COCINANDING (100 Clases Paso a Paso): https://www.youtube.com/channel/UCgyayNBmaauqbxmroYRd1_A?sub_confirmation=1📺 Más recetas en la lista "Cocina Española y Tapas Tradicionales": https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrwcy3j4fIg📱 Abre también el Modo Cocina interactivo con temporizadores en cocinanding.com🎬🍽️ Gambas al Ajillo Clásicas en Cazuela de Barro: aprende el paso a paso exacto, qué marcas comprar en supermercados de Estados Unidos y los secretos técnicos para que te quede perfecto a la primera.La tapa española más famosa del mundo: camarones o gambas jugosas cocinadas a fuego vivo en una cazuela de barro con abundante aceite de oliva virgen extra español, láminas finas de ajo dorado, guindilla seca y un chorrito de vino blanco seco o jerez.⏱️ CAPÍTULOS DE LA CLASE MAGISTRAL (TIMESTAMPS):00:00 INTRODUCCIÓN Y SECRETO DEL CHEF00:48 QUÉ COMPRAR EN EL SÚPER DE EE. UU.01:22 UTENSILIOS Y CIENCIA CULINARIA01:51 PASO 1 Y 2: PREPARACIÓN Y BASE02:15 PASO 3: COCCIÓN Y TEMPERATURA SEGURA USDA02:46 CLÍNICA DE ERRORES COMUNES Y SOLUCIÓN03:18 CONSEJOS DE CHEF Y CONSERVACIÓN03:43 PASO FINAL: EMPLATADO, QR E INFOGUÍA PDF🛒 Ingredientes y marcas recomendadas en EE. UU.:• 1 lb Camarones o gambas crudas peladas y desvenadas• 0.5 taza Aceite de oliva virgen extra español de calidad (Goya Único o Carbonell)• 8 dientes Dientes de ajo cortados en láminas delgadas• 1 unidad o 1/2 cdta Guindilla seca o copos de chile seco (red pepper flakes)• 2 cucharadas Vino blanco seco o vino Fino de Jerez• 1 cucharadita Sal kosher• 0.25 cucharadita Pimienta negra recién molida• 2 cucharadas Perejil fresco de hoja plana picado finamente🔥 Secuencia de cocción y puntos de control:1️⃣ Atemperar y Secar Camarones: Seca muy bien los camarones con papel de cocina y sazona con sal kosher y pimienta negra.2️⃣ Dorar el Ajo a Fuego Medio: En la cazuela de barro calienta el aceite con las láminas de ajo y la guindilla 3 a 4 minutos hasta que el ajo empiece a dorarse suavemente.3️⃣ Cocinar los Camarones Rápido: Sube el fuego a alto, agrega los camarones y cocina 2 minutos volteándolos una vez hasta que cambien a color rosado.4️⃣ Desglasar y Servir Hirviendo: Añade el chorrito de vino, espolvorea perejil fresco y acompaña con baguette crujiente para mojar. Retira del fuego; la cazuela mantendrá el aceite hirviendo en la mesa.🌡️ Seguridad USDA y Textura Objetivo: 145°F (63°C) mínimo oficial FDA/USDA para pescados y mariscos — Aceite dorado burbujeante intensamente aromatizado con ajo crujiente y camarones en su punto tierno.💬 ¿Qué otra receta tradicional quieres ver en el canal? Déjala en los comentarios y suscríbete para no perderte las nuevas guías cada semana.#GambasalAjilloClásicasen #CocinaEspañola #Cocinanding #RecetasPasoAPaso #RecetasCaseras #SpainonaFork #GambasalAjillo #Tapas #AceitedeOliva

👉 RECETA COMPLETA + INFOGUÍA PDF GRATIS (1 PÁGINA): https://cocinanding.com/es/recipes/empanada-gallega-atun?utm_source=youtube&utm_medium=masterclass_16x9&utm_campaign=yt_3d_empanada-gallega-atun🔔 SUSCRÍBETE GRATIS A COCINANDING (100 Clases Paso a Paso): https://www.youtube.com/channel/UCgyayNBmaauqbxmroYRd1_A?sub_confirmation=1📺 Más recetas en la lista "Cocina Española y Tapas Tradicionales": https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrwcy3j4fIg📱 Abre también el Modo Cocina interactivo con temporizadores en cocinanding.com🎬🍽️ Empanada Gallega Tradicional de Atún: aprende el paso a paso exacto, qué marcas comprar en supermercados de Estados Unidos y los secretos técnicos para que te quede perfecto a la primera.Masa fina casera perfumada con el aceite del sofrito de pimientos y cebollas caramelizadas, rellena de abundante atún claro, tomate frito y huevo duro picado.⏱️ CAPÍTULOS DE LA CLASE MAGISTRAL (TIMESTAMPS):00:00 INTRODUCCIÓN Y SECRETO DEL CHEF00:37 QUÉ COMPRAR EN EL SÚPER DE EE. UU.01:01 UTENSILIOS Y CIENCIA CULINARIA01:25 PASO 1 Y 2: PREPARACIÓN Y BASE02:01 PASO 3: COCCIÓN Y TEMPERATURA SEGURA USDA02:38 CLÍNICA DE ERRORES COMUNES Y SOLUCIÓN03:06 CONSEJOS DE CHEF Y CONSERVACIÓN03:43 PASO FINAL: EMPLATADO, QR E INFOGUÍA PDF🛒 Ingredientes y marcas recomendadas en EE. UU.:• 3.5 tazas (450g) Harina de trigo de repostería o todo uso• 0.75 taza Agua tibia• 0.25 taza Vino blanco seco (Albariño o Ribeiro)• 1.5 cucharadita Levadura seca instantánea de panadería• 1.5 cucharadita Sal marina fina• 0.5 taza Aceite de oliva virgen extra (para el sofrito y la masa)• 2 unidades Cebollas grandes picadas en juliana fina• 2 unidades Pimientos rojos y verdes en tiras🔥 Secuencia de cocción y puntos de control:1️⃣ Hacer el Sofrito Gallego: Pocha la cebolla y los pimientos en el aceite de oliva durante 20 minutos hasta que estén muy tiernos. Incorpora el pimentón dulce y el tomate triturado por 2 minutos, luego cuela y reserva 6 cucharadas del aceite rojo aromatizado.2️⃣ Amasar con el Aceite: Mezcla la harina con la levadura, la sal, el agua tibia, el vino blanco y las 6 cucharadas del aceite del sofrito. Amasa 5 minutos y reposa 30 minutos.3️⃣ Montar el Relleno: Mezcla las verduras templadas con el atún escurrido y los huevos duros picados. Estira la mitad de la masa en la bandeja y reparte el relleno.4️⃣ Tapar y Hornear: Cubre con la otra mitad de masa, sella los bordes, abre una chimenea al centro, pincela con el huevo batido y hornea a 390°F (200°C) por 35 minutos.🌡️ Seguridad USDA y Textura Objetivo: ≥165°F (74°C) en el centro del relleno y ≥195°F (90°C) en la corteza horneada — Masa dorada y crujiente sin base húmeda, con relleno jugoso y aromático.💬 ¿Qué otra receta tradicional quieres ver en el canal? Déjala en los comentarios y suscríbete para no perderte las nuevas guías cada semana.#EmpanadaGallegaTradicion #CocinaEspañola #Cocinanding #RecetasPasoAPaso #RecetasCaseras #Galicia #Empanada #Atún #Tapas