Ver la receta completa: http://www.cocinothai.com/como....-hacer-noodles-de-hu
◉ Nota: Como podéis ver mi español no es bueno, por eso he intentado poner el máximo de información de todas las recetas en mi página web. Os recomiendo que la visitéis!

Ingredientes: para hacer 400 gr. de noodles de huevo

- 200 gr. de harina de trigo
- 10 gr. de maicena
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de agua (si es necesario)

* Elaboración:

1. En un bol ponemos la harina y le añadimos la maicena, la sal y el bicarbonato, lo mezclamos todo bien.
2. A continuación batimos los huevos y los añadimos poco a poco mientras vamos removiendo.
2. Seguidamente añadimos el aceite y trabajamos la masa hasta conseguir una bola.
3. Enharinamos un poco la mesa si hace falta y continuamos trabajando la masa de 10 a 15 minutos más.
4. La envolvemos en un film transparente y dejamos reposar nuestra masa en la nevera unos 20 minutos.
5. Tras éste tiempo, enharinamos la mesa y continuamos trabajando la masa unos 5 minutos más.
6. La cortamos en varias partes para que sea más fácil de extender.
7. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta conseguir que su grosor sea de aproximadamente 1 ó 2 milímetros.
8. Enharinamos bien toda la superficie de la masa y la doblamos varias veces, una capa sobre otra.
9. Con la ayuda de un cuchillo, vamos cortando la masa en tiras del tamaño que más nos guste, consiguiendo así noodles de la anchura deseada.
10. Una vez cortados, los separamos y extendemos con cuidado y ya están listos para cocinar o bien se pueden guardar en la nevera para usar más adelante (aguantan un par de días).

◉ Ver la receta completa : http://www.cocinothai.com/salt....eado-de-pollo-con-je
◉ Salteado de pollo con jengibre "Kai Pad Jing" (ไก่ผัดขิง)

Después de enseñaros unas cuentas recetas típicas de Tailandia, me he dado cuenta que faltaba por usar uno de los ingredientes de la cocina asiática y por supuesto de la tailandesa que seguramente todos conocéis ya que se vende en casi todos los supermercados, estoy hablando del "Jengibre" , una raíz muy apreciada por su aroma y sabor con un toque picante.

Ingredientes:

2 contramuslos de pollo (deshuesados)
1 pedazo de jengibre (aprox. 150 g. cuanto más tierno mejor)
1 cayena roja o pimiento rojo (si no te gusta el picante)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de azúcar
sal
aceite vegetal

Preparación:

1. Picamos los ajos, cortamos la cebolla en juliana, cortamos la cayena en rodajitas finas, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm, pelamos el jengibre y lo cortamos en bastoncitos finos y finalmente cortamos el pollo en trozos no muy grandes.

2.En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos los ajos hasta que huelan bien.

3. Añadimos el pollo y lo freímos un poco, le ponemos un poco de sal y movemos bien.

4. Incorporamos la cebolla, la cayena, el jengibre y salteamos todo junto.

5. Añadimos la salsa de soja y el azúcar , removemos un poco.

6. Disolvemos la maizena en un poquito de agua y la incorporamos al salteado para que la salsa se espese un poco.

7.Apagamos el fuego, añadimos el cebollino, removemos todo bien y nuestro plato ya está listo.


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Ver la receta completa: http://wp.me/p3RVTb-zS
*Nota: Como podéis ver mi español no es bueno, por eso he intentado poner en máximo de información de todas las recetas en mi página web. Os recomiendo que la visitéis!

Continuando con la anterior receta en la que os enseñé qué era el Tofu cocinado con salsa de ternera que lo cubría y le daba un sabor muy rico, hoy os traigo otra deliciosa forma de preparar el Tofu, "Tofu frito con salsa agridulce de pimiento rojo".

* Ingredientes: para 2 personas

- 400 g. de tofu duro
- 1/2 taza de maizena
- 1 huevo
- 1/2 taza de panko
- pimienta blanca
- sal

*Para la salsa

- 60 ml. taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 100 ml. de vinagre de arroz
- 1/4 de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de sal

[SUB] Pollo con Anacardos - Thai Cashew Chicken Recipe (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์). Receta para 2 personas ⎜The recipe for 2 person

◉ Receta de Pasta de chili tailandés ⎜Thai Chili Paste Recipe: https://youtu.be/96IHmydsmWg
◉Ver la receta paso a paso: http://wp.me/p3RVTb-Up

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◉ Mis utensilios de cocina:
Cuchillo Kai Europe Tim Mälzer Edition 20 cm. http://amzn.to/2f6AGWv
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Hoy os traigo uno de mis platos de arroz favoritos. Arroz frito estilo japonés o Chahan, se trata de una versión sensilla, ya que en vez de usar el cerdo Charsiu que es un poco laborioso de preparar, usáremos simplemente la panceta de cerdo, quedará igual de rico. Espero que os animéis a prepara en casa. ◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-2lX


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (conseguir los ingredientes https://amzn.eu/7aZ4pLB)

500 G. DE ARROZ JAPONÉS COCIDO (GOHAN)
150 G. DE PANCETA DE CERDO O JAMÓN YORK, CERDO CHAR SIU
25 G. DE CEBOLLETA
2 HUEVOS
1 CUCHARADA DE JENGIBRE
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA JAPONESA
1 CUCHARADE DE VINO DE ARROZ JAPONÉS "SAKE"
1 CUCHARADITA DE SAL
PIMIENTA BLANCA
ACEITE VEGETAL

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◉Receta de Wonton con salsa picante estilo Sichuan - Spicy Sichuan Wonton Recipe

Receta para 2 personas (20 PIEZAS)l The recipe for 2 persons

ACEITE DE CHILI CASERA l HOMEMADE CHILI OIL:
https://youtu.be/oy-eboILvTU

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1d8

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Plátano frito estilo Thai o "Kluay Tod" (กล้วยทอด) Leer más: http://wp.me/p3RVTb-pX

También llamado "Kluay Jaek" (กล้วยแขก), se trata de un plato que se prepara en muchísimas partes del mundo pero en Tailandia tenemos una versión distinta que me gustaría enseñaros.

Se trata de un snack que podemos encontrar por toda Tailandia y que se vende en puestecitos en la calle sobre todo a la hora del café de la tarde, lo cocinan al momento y se pueden comer fríos o un poco calentitos, que es como a mi más me gustan. Por cierto, si vivís en un país frío, os recomiendo que los comáis recién hechos, porque se ponen blandos rápidamente, a diferencia de Tailandia que con su clima permanecen crujientes durante más tiempo.

Glosario:

- Plátano : Kluay (กล้วย)
- Frito: Tod (ทอด)
- Leche de coco: Nam Ka-ti (น้ำกะทิ)
- Sésamo: Ngaa (งา)

Ingredientes: Para 4 personas

- 5 plátanos (casi maduros pero no muy blandos)
- 1.5 taza de leche de coco
- 1/4 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de coco rayado
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura
- aceite vegetal

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Receta sencilla de como preparar Gyoza o Empanadillas japonesas (Receta para hacer 50 gyozas)

◉Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-Mj

◉ Vídeo receta Pasta para Gyoza, Empañadillas chinas y Dumplins asiáticos: https://youtu.be/j58lw-wtKYM

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◉Receta fácil y deliciosa de Tortilla estilo Thai - Easy Thai Omelette Recipe Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

◉ Ver los ingredientes: http://wp.me/p7j6SB-1c5

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¡Feliz Año Nuevo Chino a todos!. Para esta fecha vamos a preparar la auténtica sopa Wontón. Además os voy a contar todos los secretos para que podáis preparar esta deliciosa sopa en casa, como hacemos los asiáticos. Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-2mC

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS (conseguir los ingredientes https://amzn.eu/f6VjbNJ)

1 PAQUETE DE PASTA WONTÓN (como hacer pasta wontón casera:https://youtu.be/xWM0ntAjQ7I)

▶︎ PARA EL CALDO
2.5 LITROS DE AGUA
1 KILO DE HUESOS DE CERDO
1 TROZO GRANDE DE JENGIBRE
4 TALLOS DE CEBOLLETA
5 DIENTES DE AJO

▶︎ PARA EL RELLENO
250 G. DE CERDO PICADO
250 G. DE LANGOSTINOS PELADOS
50 G. DE PARTE VERDE DE LA CEBOLLETA
4 CUCHARADAS DE AGUA AROMATIZADA (CON JENGIBRE PICADO Y TALLOS DE CEBOLLETA CHAFADOS)
4 CUCHARADAS DE ACEITE CALIENTE (OPCIONAL)
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
1/2 CUCHARADA DE SALSA DE OSTRAS
1/2 CUCHARADA DE ACEITE DE SÉSAMO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
PIMIENTA BLANCA

▶︎ PARA EL ACEITE AROMÁTICO
5 DIENTES DE AJO
5 CHALOTAS
1 TROZO DE 2 CM. DE JENGIBRE
ACEITE VEGETAL

▶︎ PARA EMPLATAR  (EN UN BOL PARA SERVIR)
1/2 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA LIGERA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
PIMIENTA BLANCA AL GUSTO
UN CHORRITO DE ACEITE DE SÉSAMO
ACEITE AROMÁTICO AL GUSTO
CEBOLLINO Y CILANTRO PICADOS◉ Leer la receta paso a paso:

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◉Como preparar Arroz japonés "Gohan" paso a paso - How To Cook Japanese Rice

Receta para 4 personas l The recipe for 4 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1em

Receta de Tonkatsu: https://youtu.be/TIN7RzL9JYQ
Receta de Pollo Teriyaki: https://youtu.be/cYgkfQUUwWQ

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Salteado de langostinos con espárragos : Hola amig@s, me alegro mucho que os hayáis interesado la cocina tailandesa. Estoy aprendiendo español para poder explicaros más en mis vídeo sobre las recetas.

Se trata de un plato ideal para cualquier día, bueno para comer ó cenar acompañado con arroz blanco.

❀Explicación de los ingredientes

Harina de tapioca : En verdad no hace falta ponerlo si tenéis salsa de ostras, porque no le da ningún sabor a la comida, sólo una textura un poco más pegajosa y cremosa a la salsa (parecido a maizena ). También la salsa de ostras lleva una buena cantidad de tapioca (solamente quería darlos un truco de cómo cocinamos en Tailandia).

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Hasta la próxima receta. ^.^

Hoy os traigo un clásico “Dumpling” asiático,  unas empanadillas chinas o Jiaozi (餃子), por si no lo conocéis, se trata de unas empanadillas con distintos rellenos deliciosos, que se cocinan de distintas formas, a la plancha, al vapor, fritos o como lo haremos hoy, hervidos o "shuijiao" (睡觉).

RECETAS PARA 28 UNIDADES ▶︎ IMPRIMIR RECETA https://wp.me/p7j6SB-1tU

Ingredientes para hacer 28 “Jiaozi”.

28 unidades Pasta para “Dumplings”

Relleno:

150 g. Langostinos pelados
150 g. Carne de cerdo picado
50 g. Col china
15 g. Cebolleta
3 Shiitake
1 cucharada Jengibre rallado
½ cucharada Salsa de soja ligera
½ cucharada Salsa de ostras
1 cucharada Vino de arroz chino
1 cucharadita Aceite de sésamo
½ cucharada de maicena
Un poco Pimienta blanca
1 cucharadita Azúcar
1/4  cucharadita Sal

Salsa clásica:

2 cucharadas Salsa de soja ligera
1 cucharada Vinagre negro chino
Un chorrito de aceite de sésamo
Salsa picante:

2 cucharadas Salsa de soja ligera
1 cucharada Vinagre negro chino
Aceite de chile (al gusto)
Un poco de cebolleta

◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-1tU

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Como preparar arroz frito Yangzhou, una receta deliciosa de arroz frito estilo Chino.

Receta para 2 personas.

◉Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-Km
◉ Cerdo Char Siu (cerdo a la barbacoa estilo chino): https://youtu.be/5ByxL0sTQWA


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¿Estás cansado del arroz frito de siempre? Sigue esta espectacular receta de arroz frito con pollo que te va a encantar. ¡No te la pierdas! ◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-2kE

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (conseguir los ingredientes https://amzn.eu/hNwtsgZ)

400 G. DE ARROZ BLANCO
150 G. DE POLLO
2 HUEVOS
2 TALLOS DE BRÓCOLI CHINO “KAI LAN” O BRÓCOLI, KALE, BIMI O ACELGA..
1 TOMATE
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA LIGERA (PREFERIBLEMENTE LA MARCA TAILANDESA)
1 CUCHARADITA DE SALSA DE SOJA OSCURA (OPCIONAL)
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA BLANCA
ACEITE VEGETAL

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Como preparar fideos tipo Udon de forma casero sólo con 3 ingredientes, harina de trigo, agua y sal.

Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1kA

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◉ Mis utensilios de cocina:
Cuchillo Kai Europe Tim Mälzer Edition 20 cm. http://amzn.to/2f6AGWv
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Pollo frito tailandés o “Kai tod” (ไก่ทอด), otra comida que también es muy típica de la cocina callejera tailandesa y que se puede encontrar en muchos rincones de Tailandia, su precio es muy económico, es el plato favorito de muchas personas y además está súper rico.

▶︎INGREDIENTES: PAR 4 PERSONAS

1 KILO DE MUSLO DE POLLO (UNAS 8 PIEZAS)
5 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE TALLOS DE CILANTRO (O 3 RAÍCES)
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA EN GRANO
4 CUCHARADAS DE SALSA DE PESCADO
1.5 CUCHARADA DE AZÚCAR DE PALMA
ACEITE PARA FREÍR

▶︎LEER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1BX

PARA ACOMPAÑAR
▶︎ SALSA DE CHILI DULCE https://youtu.be/K2_Nrve_64Y
▶︎ ARROZ JAZMÍN https://youtu.be/FFWsijSw_-U

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Laab Kai o Ensalada de pollo estilo Thai : se trata de una de las recetas más típicas del Nordeste de Tailandia, la región Isaan, donde yo nací. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-qs

Es un plato muy exótico y con muchos matices que se come muy a menudo y casi siempre acompañado de arroz glutinoso o "Khao Niaw".

Glosario:

- Arroz glutinoso tostado y machacado = Khao Kua (ข้าวคั่ว)
- Arroz glutinoso = Khao-niaw (ข้าวเหนียว)
- Chilis secos tostados y machacados = Prik Pon (พริกป่น)
- Ensalsada (típica del Norte y Nordeste de Tailandia) = Laab (ลาบ)
- Hierbabuena = Saranee (สะระแหน่)
- Pollo = Kai (ไก่)

Ingredientes: Para 2 personas.

- 250 g. de pollo picado
- 2 chalotes cortados
- 10 g. de hierbabuena cortada
- 5 g. de cilantro picado
- 5 g. de cebollino picado
- 2 cucharadas de arroz glutinoso crudo (si no tenéis podéis usar arroz largo)
- unos 10 chilis secos
- 2 cucharadas de salsa de pescado "Nam-pla"
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal

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Hasta la próxima receta.

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Receta sencilla de Pollo frito estilo japonés KARAAGE (から揚げ).

Receta para 4 personas l The recipe for 4 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1ja

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El “Mu Sarong” es un aperitivo tradicional tailandés, elaborado a base de carne picada y marinada con el majado típico tailandés, a base de raíz de cilantro, ajo y pimienta blanca en grano. Luego se hacen unas bolitas que se envuelven en fideos chinos y se fríen quedando con un aspecto crujiente.

VER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1Os

INGREDIENTES: PARA 25 BOLITAS DE "MU SARONG"

250 G. DE CARNE DE CERDO PICADO
150 G. DE FIDEOS CHINOS
1 YEMA DE HUEVO
4 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE TALLOS DE CILANTRO
½  CUCHARADA DE SALSA DE PESCADO
½ CUCHARADITA DE SAL MARINA
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA EN GRANO
ACEITE PARA FREÍR

PARA ACOMPAÑAR: SALSA DE CHILI DULCE https://youtu.be/K2_Nrve_64Y

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