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Una receta clásica con verduras de temporada, esta sopa de puerros y papas con espárragos es cremosa, deliciosa y fácil de preparar; ¡Es una receta simple pero abundante y muy reconfortante!
⬇ RECETA DETALLADA DEBAJO ⬇
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🍽 Comida reconfortante
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🍽 Almuerzos
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🍽 Cenas
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🍽 Receta Detallada
Ingredientes:
Para la sopa:
• 3 puerros medianos.
• 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada.
• 2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 ½ cucharaditas de tomillo seco.
• 2 libras (~900 g) de papas amarillas, peladas y cortadas en trozos pequeños.
• 1 libra de espárragos (unos 15 espárragos aproximadamente), cortados en trozos pequeños (descartar la parte dura de las terminaciones).
• 5 tazas (~1.182 ml) de caldo de verduras (bajo en sodio o sustituir por agua).
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
Para servir:
• Jugo de un limón (opcional).
• Perejil fresco (opcional).
Preparación:
1. Preparar los puerros cortando las raíces y las partes verde oscuro de los tallos. Desechar las partes de color verde oscuro*. Lavar las partes blanca y verde claro con agua corriente para eliminar toda la suciedad. Cortar los tallos por la mitad de punta a punta, y luego cortarlos rebanadas delgadas. Agregarlos a un recipiente con agua, agitarlos para eliminar la suciedad adicional y quitar los pedazos limpios del agua.
2. En una olla grande para sopa a fuego medio-bajo, saltear en agua los puerros, apio y la cebolla durante unos 7 minutos. Añadir el tomillo, una pizca de sal y los dientes de ajo. Cocinar por un minuto más, revolviendo regularmente.
3. Agregar las papas, los espárragos, el caldo de verduras, las hojas de laurel, sal y pimienta. Revolver para combinar, dejar hervir y cubrir la olla, reduciendo el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento la sopa durante 20 a 25 minutos hasta que las papas y los espárragos estén suaves y tiernos.
4. Retirar algunas verduras para conservar algunos trozos más grandes para agregar a la sopa cuando la sirvan (opcional). Colocarlas en un bol y reservar.
5. Retirar y desechar las hojas de laurel.
6. Usando una licuadora de inmersión, hacer puré la sopa hasta que esté cremosa y suave**.
7. Probar la sopa y ajustar la sazón con sal y pimienta.
8. Servir la sopa con algunas verduras reservadas, rociar un poco de jugo de limón y agregar perejil fresco. También puedes decorar con crema agria vegana.
Notas:
• * Pueden guardar las secciones de color verde oscuro para preparar caldo de verduras casero con otras sobras de verduras.
• ** Para obtener esa textura suave, necesitarán una licuadora. Yo particularmente prefiero las licuadoras de inmersión por conveniencia; sin embargo, una licuadora de vaso también funciona perfectamente, e incluso mejor en términos de resultados de cremosidad. Pueden además licuar solo una parte de la sopa para conservar más trozos gruesos si lo prefieren.
• Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días. Volver a calentar en olla, revolviendo regularmente hasta alcanzar la temperatura deseada.
• La sopa se puede congelar hasta por 1 mes. Dejar que se enfríe completamente antes de guardarla.
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Prepara tu propia crema de espárragos con la receta de Teresa Ocampo.
INGREDIENTES
400 gramos de espárragos verdes
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina sin preparar
1 taza de leche evaporada
3 tazas de caldo de carne
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
📌 Mira aquí la receta completa: https://buenazo.pe/recetas/sop....as-caldos-y-cremas/c
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📝 Crema de lentejas: https://youtu.be/uIEVBKYcHDQ
📝 Patasca: https://www.youtube.com/watch?v=dgQjAU5PKvE
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La primera receta del programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano de hoy son unos puerros al vapor con vinagreta. ⏯️DALE PLAY AL VÍDEO⏯️ y descubre la original vinagreta de nueces de Karlos para que estos puerros queden perfectos.
Si estos puerros al vapor te han parecido apetecibles, echa un vistazo a la receta de nuestra web. Sólo tienes que clicar AQUÍ 👇
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/puerros-al-vapor.html?utm_source=Youtube&utm_medium=social&utm_perfil=CocinaAbierta&utm_campaign=puerros-al-vapor.html
🍽️ Tienes la otra receta del programa AQUÍ: https://youtu.be/5k_wN6cUZHk
🟧 Estos son los INGREDIENTES de la receta👇
8 puerros
8 nueces (peladas)
4 tomates deshidratados
aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal
Perejil
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Si quieres ver otras recetas de puerros, echa un vistazo a las siguientes:
- Crema de puerros: https://www.youtube.com/watch?v=t3S-6I5tURM&t=730s
- Tortilla de bacalao y puerro: https://www.youtube.com/watch?v=se6sg6GLyFc&t=42s
- Salmonetes rellenos de puerro: https://www.youtube.com/watch?v=U4NQX6Xa8TU
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Puerros a la Pimienta | Receta de Cocina en Familia
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Ingredientes:
- 2 bandejas de puerros de 350 gramos cada una
- 30 mililitros de aceite virgen de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- perejil fresco
- pimienta
- sal
- huevos cocidos para la decoración
El libro autopublicado por nosotros lo podéis adquirir en Amazon:
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Una preparación sencilla y barata con verduras y un sabor delicioso, que se completa con la textura agradable, de una crema cocinada despacio y sacando los sabores de todos sus ingredientes. Es muy sana, debería ser parte de nuestra cocina semanal.
Puedes imprimir la receta y ver muchas mas en http://hispacocina.es
INGREDIENTES
* 3 puerros grandes
* 1 cebolla
* 1 patata mediana
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1200 ml. de agua
* un chorro de nata
* sal y pimienta al gusto
* picatostes (opcional)
Los puerros son una verdura ideal para cocinar al horno. Están listos en 20 minutos y son ligeros y baratos. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes (para 2 personas):
4 puerros
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Sal
Hierbas aromáticas
Aquí tienes el artículo con el paso a paso:
https://www.lecturas.com/recet....as/actualidad/puerro
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Espárragos Y Puerros - Lidl España | Descarga esta receta en: https://recetas.lidl.es/Receta..../Esparragos-y-puerro
Dificultad: Fácil | Raciones: 4 | Tiempo de Preparación: 30 Minutos | 95 Kcal.
Ingredientes:
- Seis puerros
- Un manojo de espárragos verdes frescos
- Medio pimiento rojo
- Una cebolla morada
- Un pimiento verde italiano
- Un pepino pequeño
- Maíz crujiente o frutos secos
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva Olisone
- Dos cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración:
1. Limpiamos los puerros y los cortamos en tres trozos cada uno.
2. Después, arreglamos los espárragos desechando el tallo.
3. Hervimos los puerros en abundante agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriamos en agua con hielo, escurrimos y reservamos.
4. Para los espárragos verdes, repetimos el proceso hirviendo 4 minutos.
5. A continuación, cortamos el pepino, los pimientos y la cebolla en dados muy pequeños.
6. Para la vinagreta mezclamos vinagre, aceite, sal, pimienta y el tartar de verduras.
7. Servimos los puerros y los espárragos con la vinagreta y decoramos con maíz frito. ¡Y listo para comer!
Descárgate esta deliciosa receta para tu libro de cocina en: http://www.lidl.es/statics/lid....l-es/ds_img/assets_1
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Receta de paloma torcaz.
Iñaki Arrieta, cocinero del hotel Ventas, le enseña a cocinar paloma torcaz guisada al estilo tradicional.
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La sección Entre Fogones del periódico digital lavozderioseco.com te ofrece la elaboración de unos pichones estofados, típicos de Tierra de Campos, en el restaurante El rincón del Labrador en la Santa Espina.
¡Queridos seguidores! Bienvenidos a Clau y Canela, con todo cariño les comparto variedad de recetas hechas con mucho amor y pasión por mi cocina.
INGREDIENTES:
- 2 litros de sangre de res (vaca)
- 4 gajos de cebolla junca
- Cilantro
- 1 taza de guascas
- 2 cucharadas soperas de comino recién molido
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- Leche
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