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El caldo de cabeza de pescado o fumet, como todos los caldos es muy reconstituyente. Puedes utilizarlo para dar más sabor a los arroces de pescado, guisos como el marmitako o para pescados al horno.
El caldo de pescado se puede congelar, por lo que se puede hacer una gran cantidad y después conservarlo para utilizarlo en otra ocasión.
Si quieres que tenga más consistencia siempre puedes hacer, en lugar de un caldo de cabeza de pescado, una buena sopa de pescado.
El término fumet, que procede de la palabra francesa "husmo", aroma que desprenden los alimentos, es una preparación líquida, con mucho cuerpo y sabor que se obtiene reduciendo un caldo de pescado. El nombre de fumet se usa en el caso de los caldos de pescado, para los caldos de carnes se utiliza el nombre de "fondo".
Se supone que la "Sopa de Cabeza de Pescado" sea un plato que "levanta muertos", y decían las viejas que incrementaba el "ánimo", ayudaba a la pronta recuperación de las fuerzas, restablecía el buen funcionamiento de los órganos femeninos, y quién sabe cuántas otras cosas.
Trucos:
Tradicionalmente esta sopa se hace con cabeza de pescado (mero o chillo, por ejemplo), pues es lo más económico. Si no quieres usar cabezas de pescado, puedes usar filete solamente.
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Recetas Dominicanas: https://www.youtube.com/watch?v=Bc_qWKX9h0Y&list=PLn5bsqT_2GWwxGCCeQ1ccLsxhee02VNBw
Postres y Aperitivos: https://www.youtube.com/watch?v=AQVW7ds4uGg&list=PLn5bsqT_2GWyiKOiE7w7pe8agXNmhsn6L
Utensilios que Utilizamos:
Estufa eléctrica: https://amzn.to/2utqZgc
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-------- #CaldoDePescado #Recetas #CocinarFacil -------
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Ingredientes:
✔️ 2 Cabezas de Pescado
✔️ 1 Cebolla
✔️ 2 Dientes de Ajo
✔️ 1 Libra de Zanahoria
✔️ 1 1/2 Libra de Papa
✔️ 1 Libra de Auyama
✔️ Apio
✔️ Aceite de Oliva
✔️ Adobo
✔️ Sal
✔️ Pimienta negra
✔️ 200 ml de leche de Coco
✔️ Cilantro
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Ingredientes:
1 bagre mediano .
1 plátano verde.
2 papas.
1 yuca mediana.
3 tallos de cebolla de rama o cebollin.
1 tomate.
2 pimentones amarillo y naranjado pequeños
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de cilantro.
1 cucharada de caldo de pescado.
1 sobre de color .
1/2 cucharadita de cominos.
1 limón .
Sal al gusto.
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Description
This is an easy recipe that is quite popular. The bread which is not freshly baked and is kept in our kitchen won’t go to waste, it will be used for the soup. Enjoy the soup serving it hot.
Traditionally, it is said that if you eat this soup on the morning of New Year’s Day you will be healthy all year long, as the garlic has antibiotic properties.
Sweet smoked paprika can be found in the shop as “Pimentón de la Vera” (Certificate of origin)
#homemade #Mediterraneancuisine #TraditionalSpanishfood #Pimentondelavera
INGREDIENTS
1 l. Water
1 tbsp /15gr Sweet smoked paprika
2 pieces /20gr. Garlic cloves
50gr. Serrano ham
80gr. Bread
2 tbsp. Olive oil
Salt, to taste
CONTENTS
0:00 Intro
0:07 Ingredients
0:15 What does the recipopedia say...?
0:28 Get the ingredients
2:55 Cook the soup
6:56 Enjoy
Music credits:
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Muy buenas mi gente🥰 , hoy recetita de escándalo 🤤 SOPA CASTELLANA también conocida como SOPA DE AJO 😋 no te pierdas la receta porque esta de lujo 👌🏼 , receta muy económica y en este tiempo se apetece un montón ☺ seguro que te gusta tanto o mas que a mi ✅
👉🏼 Quiero aprovechar para darte las gracias por tu apoyo ...
¡¡ MIL GRACIAS!!🙏🏼🥰
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INGREDIENTES 👩🏻🍳 : en mi caso han sido estos
👇🏼
- 1 pieza de pan ( en mi caso un bollo)
- 4 dientes de ajo
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva
- 100gr de jamón serrano picaditos
- 1 cucharadita de pimenton picante
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 2 huevos
- entre 500ml o 800ml de caldo de verduras (si la queréis menos espesa añadimos más caldo)
Espero que os guste la receta 😋
BUEN PROVECHO MI GENTE 🥰
Esta es una magnifica sopa fácil, rápida de elaborar y sobre todo económica, en tan solo 15 minutos tendrás una sopa castellana que te sorprenderá.
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En este vídeo os enseño como preparar una deliciosa sopa de ajo como la preparaba mi abuela.
Ya se que hay cientos de recetas de este plato tan típico, pero os animo a que probéis a prepararlas así y que me comentéis que os ha parecido.
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INGREDIENTES Y RECETA: https://goo.gl/bCEmo4
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Receta de Karlos Arguiñano de sopas de ajo elaboradas con caldo de jamón, pan duro, chorizo, jamón y pimentón. Un plato tradicional perfecto para los días de frío.
Más información: https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/sopas-cr
Esta es una sopa muy tradicional de la cocina Castellana, se trata de una sopa de ajo, este plato tiene una elaboración muy fácil, rápida y muy económica, pero con un gran sabor que seguro que te gusta, así que anímate que en podrán disfrutar de las recetas tradicionales. ¡GRACIAS!
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La receta que te traigo hoy es una receta tradicional,la sopa castellana o sopa de ajo, una receta facil, una receta barata una receta de aprovechamiento, una receta rapida de hacer, lo tiene todo, os la recomiendo por que su sabor a mi me parece excepconal.
Recuerda que al final del vídeo están los ingredientes exactos, aunque ya te avanzo que esta receta los ingredientes dependen del pan duro que tengas o del numero de comensales.
Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.
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Te preparamos un plato tradicional de los de cuchara que nunca nunca pasarás por alto, sopa castellana, una receta muy económica y muy sencilla de elaborar, siguiendo nuestros pasos no dudes que te quedará muy rica, y sobre todo en invierno, entrarás en calor rápidamente. Buen Provecho!!
Fotos de la Receta y Preparación en el Blog: http://recetasparatres.blogspo....t.com.es/2015/11/sop
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Receta de la más famosa sopa de ajo, la tradicional sopa castellana o sopas de ajo. Un plato sencillo y humilde que tiene de todo: pan, jamón, huevo, caldo de pollo y, por supuesto, ajo. Receta explicada paso a paso.
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INGREDIENTES: para 3-4 personas
6-8 dientes de ajo
4-6 rebanadas de pan de pueblo del día anterior
100 g de jamón serrano en tacos
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
600 ml de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3-4 huevos
Sal (si fuera necesario)
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FUENTES CONSULTADAS
El libro de la cocina española. Gastronomía e historia. Néstor Luján, 1970
Karlos Arguiñano 👉 https://www.youtube.com/watch?v=dAH1ER4YMX0
Hispacocina 👉 https://www.youtube.com/watch?v=1rj5Gzz0cNA
Recetas de escándalo 👉 https://recetasdeescandalo.com..../sopa-de-ajo-o-sopa-
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CONTENIDOS EXTRAS
Mis libros y recetas en PDF 👉 https://www.lasrecetasdemj.com..../p/recetarios-en-pdf
Tabla de equivalencias 👉 https://www.lasrecetasdemj.com..../p/tabla-de-equivale
Mis utensilios de cocina 👉 https://amazon.es/shop/lasrecetasdemj
Descuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos
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Las Recetas de MJ
2022
La receta de la Sopa Ajo es una de las sopas más fáciles y sabrosas de nuestra gastronomía.
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Receta paso a paso de una rica y reconstituyente sopa de ajo.
Es muy fácil de preparar además de económica y sobretodo muy sabrosa. Con un sabor muy redondeado y suave.
Un plato de cuchara ideal para combatir el frío.
RECETA ESCRITA AQUÍ http://cocineraymadre.com/2014..../03/29/sopa-de-ajo-t
Receta de sopa o sopas de ajo, un plato tradicional de la gastronomía española, muy humilde y sencillo de hacer. En esta versión te muestro una sopa de ajo tradicional, con muy pocos ingredientes y un proceso muy simple. Puedes añadir otros ingredientes (como el jamón) para enriquecerla. Es un entrante ideal para los días de frío, porque te reconforta y tiene un sabor profundamente tradicional, como si lo hubiera preparado tu madre o abuela. También te sirve como aprovechamiento del pan duro.
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INGREDIENTES:
1 cabeza de ajos
250 g de pan duro
1 cucharada de postre de pimentón dulce
1,5 L de caldo de pollo (o agua)
2 huevos tamaño L
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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CONTENIDOS EXTRAS
Mis libros y recetas en PDF 👉 https://www.lasrecetasdemj.com..../p/recetarios-en-pdf
Tabla de equivalencias 👉 https://www.lasrecetasdemj.com..../p/tabla-de-equivale
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Descuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos
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ENLACES DE INTERÉS
Sopa castellana 👉 https://youtu.be/5wrCXw3ScBg
Sopa de cebolla 👉 https://youtu.be/VZC-78Sqfw4
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Las Recetas de MJ
2024
👌 La sopa de ajo tradicional es tan económica que lo que cuesta es no volver a repetir 😋. Esta Sopas de ajo, o también conocida como sopa castellana, es una receta económica y típica de la gastronomía española. Un plato de cuchara con muy pocos ingredientes, pero, a la vez, tan rendidora y sabrosa que es perfecta para toda la familia. Si quieres descubrir cómo hacer la sopa de ajo o sopa castellana, no te pierdas el paso a paso de esta receta tradicional.
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Sopa de Ajo o Sopa Castellana con pan de ayer.
🛒 Ingredientes (4 personas):
🔸 150 g de pan duro (5,3 oz)
🔹 5 dientes de ajo
🔸 1 hueso de jamón
🔹 1 cucharadita de pimentón dulce o picante / paprika (1 tsp)
🔸 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp)
🔹 4 huevos
🔸 1,5 l de agua (6 cups)
🍳Receta de Sopa castellana (o Sopa de ajo española), paso a paso:
1️⃣ Corta el pan en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas que delgadas, pero no muy finas. Intenta, dentro de lo posible, que tengan el mismo grosor.
2️⃣ En una olla, pon el aceite y los dientes de ajo laminados. Cocina a fuego bajo hasta que veas que empiezan a dorarse. Añade el pan y tuéstalo unos minutos.
3️⃣ Haz un hueco en el centro y echa el pimentón. Cocina solo unos segundos (para que no se queme) y vierte el agua. Añade también el hueso de jamón. Tapa la olla, sube el fuego hasta que empiece a hervir. Bájalo y cocina durante 30 minutos.
4️⃣ Retira el exceso de grasa si quieres. Retira el hueso de jamón y echa en el caldo en trocitos la carne que pudiera tener. Añade sal al gusto.
5️⃣ Es el momento de añadir los huevos. Hay dos maneras y a nosotros nos gusta combinarlas. Una es añadir un par de huevos y mezclar con una cuchara de madera para que se deshagan y formen hilos en el caldo. La otra es añadirlos enteros, tapar y dejar que cuajen durante 5 minutos. ¡Y nuestra Sopa Castellana o sopa de ajo estará lista!
👌 Notas sobre la receta de Sopas de ajo o castellana:
Este es un plato muy humilde en su origen, que no llevaba hueso de jamón. Me gusta ponerlo, ya que le da más sabor y no encarece el plato. Hay quien lo enriquece usando caldo de pollo o carne y poniéndole unos taquitos de jamón (aunque tal y como la hemos preparado está muy sabrosa).
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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- Ajos picados
- 1 cdta y media de pimenton dulce
- 60g de pan del dia anterior cortado fino
- Poquito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 800ml de agua
- 2 huevos
LECHE RIZADA TIPICA DE MOTRIL GRANADA
https://www.youtube.com/watch?v=l2KT-...
ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS
https://www.youtube.com/watch?v=nOJYI...
ENSALADA CAMPERA
https://www.youtube.com/watch?v=46CDa...
GAZPACHO DE MANZANA
https://www.youtube.com/watch?v=j5gXz...
ENSALADA DE GARBANZOS RAPIDA
https://www.youtube.com/watch?v=1Khdk...
TARTA MOUSSE DE FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO
https://www.youtube.com/watch?v=jukk3...
TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS
https://www.youtube.com/watch?v=ot9oL...
TIRAMISU
https://www.youtube.com/watch?v=vMFKG...
TARTA DE MELOCOTON
https://www.youtube.com/watch?v=Kbhmd...
PEZ ESPADA A LA PLANCHA
https://www.youtube.com/watch?v=aSiwX...
La sopa de ajo o sopa castellana es muy fácil de preparar y es una comida muy tradicional. Una exquisita sopa de nuestros abuelos que queremos revivir nuevamente para que no se pierdan este tipo de comidas.
Ingredientes:
Jamon serrano, panceta, o chorizo. ( o los tres juntos ) al gusto.
2 rodajas de pan
3 huevos
2 soperas de aceite
cucharada de pimenton.
un litro de caldo de pollo
2 dientes de ajo.
150gr de pan.
sal
Para ver como hacer el caldo casero de pollo:
https://www.youtube.com/watch?v=59G6h5MUTSs
Besos abrazos y no dejen de comentar.
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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Sopa de ajo o sopa de pan. Una receta increíblemente fácil y muy económica para aprovechar pan duro.
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos de pan duro (8 rebanadas)
8 dientes de ajo
1 litro y medio de caldo de pollo
100 gramos de jamón
2 huevos
75 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
sal al gusto
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