PANZEROTTI Pugliese / Empanadas fritas Italianas

Los Panzerotti son unas empanadas fritas de masa leudada rellena con salsa de tomate y mozzarella, Típicos del la region Apulia en el sur de Italia.
En dos clásicos rellenos, los clásicos de tomate y mozzarella y de carne macinata (molida)

Para la masa (12 panzerotti):

350 gr harina común (*)
150 gr harina de sémola
15 gr levadura fresca (5 gr levadura instantánea)
150 ml de leche
150 ml de agua (temp ambiente)
10 gr de sal
10 gr azúcar
1 cda Aceite de Oliva

(*) Pueden hacerse con 500 gr de harina común si no quieren usar sémola

Relleno de Tomate y Mozzarella:
250 gr queso mozzarella
100 gr puré de tomates
2 cdas queso parmesano rallado
1 pizca de orégano seco
sal y pimienta negra molida

Relleno de Carne:
250 gr carne molida
1/2 cebolla
1/2 vasito de vino blanco (60 ml)
100 gr de queso mozzarella
sal y pimienta negra molida


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