Carnes


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El roast beef de ternera queda muy tierna y jugoso y se acompaña de una salsa deliciosa
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Ingredientes:
- 1 Costilla de ternera.
- 1/2 cdta. de tomillo molido.
- 1/2 cdta. de romero molido.
- 1/2 cdta. de hierba limón molida.
- 1 cdta. de ajo granulado.
- 1 cdta. de cebolla granulada.
- Sal y pimienta al gusto.
- El zumo de 2 limas.
- El zumo de 1 naranja.
- Un chorrito de salsa inglesa.
- Aceite de Oliva
- 2 hojas de Laurel.
- Unas ramas de romero.
- Unas ramas de tomillo.
- 2 tallos de hierba limón.
- Vino blanco.
- Agua.
- 1 naranja en cuartos exprimida.
Elaboración:
Ponemos en una fuente la costilla y la aderezamos con la mezcla de especias y colocamos por la parte del hueso al fondo.
Añadimos las ramitas de laurel, tomillo, romero y hierba limón.
Ponemos una cantidad generosa de vino blanco y agua.
Metemos al horno previamente calentado a 135ºC o 275ºF.
Cada media hora iremos regando con el caldo hasta completar la cocción.
- 2, 5 horas cocinado destapado.
- 1 hora cocinado tapado.


hola🥰 hoy empieza mi capítulo navideño del año 2021, arrancamos con una idea perfecta para tener preparado con antelacion, como es un lomo de ternera con guarnición de patatas baby, y una salsa fácil de pimienta verde!!! es una auténtica delicia 😋😋
ingredientes:
800 g lomo ternera
1 crd mantequilla
1 crd pequeña tomillo
1/2 crd pequeña pimienta
1/2 k patatas baby
1 crd orégano
aceite de oliva
1 chupito brandy
sal en escamas
salsa;
1 puerro
2 crd pimienta verde
1 crd bovil concentrado de carne
500 mL nata
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Aprende a hacer una buena salsa de carne, partiendo de un caldo de ternera.
INGREDIENTES:
Caldo de carne
- 500g huesos de rodilla
- 500g huesos de caña
- 1k morcillo
- 2 tomates
- 4 zanahorias
- 2 cebollas rojas
- 2l agua
Salsa de carne
- 1/2 cebolla roja
- 4 champiñones
- 50g mantequilla
- 200ml vino tinto
- 400ml caldo de carne reducido
- pimienta molida
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Redondo de ternera asado al horno, una receta de altura con Avecrem Caldo de Carne. El clásico plato de nuestra cocina más tradicional. ¡Que aproveche!


Sean de pollo, pavo, cerdo, cordero o ternera, los asados de carne al
horno siempre tienen algo festivo que hace que sean especialmente
demandados en Navidad. Además de sinónimos de celebración, presentan
otra ventaja importante en estas fechas: permiten preparar cantidades
notables de comida de una tacada sin que el esfuerzo se multiplique por
el número de comensales.
Lo crucial en cualquier asado es
controlar la temperatura y el tiempo, pero hay unos cuantos detalles más
que te pueden ayudar a conseguir una pieza perfecta, dorada por fuera y
jugosa por dentro. En el vídeo de arriba los repasamos, y además te
regalamos una receta de rosbif con la que dar la campanada estas
fiestas. Se puede preparar también con lomo o solomillo de cerdo
acortando los tiempos, y con puré de patata o boniato y ensalada forma
un bonito plato único.
RECETA ESCRITA: https://bit.ly/MandamientosAsado
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Cómo hacer un guiso de carne con patatas. Dentro del repertorio de mi madre para los días de fiesta, la carne de ternera asada con patatas ocupa, sin duda, un puesto destacado. Es un clásico guiso de carne casero, receta estrella en mi cocina.
Visita esta receta de cocina en mi blog: http://www.recetasderechupete.....com/receta-de-abuela
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ESTA RECETA SIRVE PARA UN DÍA DE DIARIO Y TAMBIÉN PARA UN DÍA DE FIESTA, ES SUPER FÁCIL Y RÁPIDA DE HACER, ACOMPAÑADA DE PATATAS ASADAS ES UNA DELICIA, PERO TAMBIÉN SI LA ACOMPAÑAS DE UNA BUENA ENSALADA.
INGREDIENTES:
- 1 pieza de ternera
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- 200ml de vino blanco
- 3 o 4cud de aceite
- pimienta molida
- sal
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CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL, ECONÓMICA Y DELICIOSA.
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El Lomo relleno a la miel: https://youtu.be/Qd0uYn8bmHY
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CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL, ECONÓMICA, PERO SOBRE TODO DELICIOSA. Esta receta es todo un espectáculo, se prepara fácil y rápidamente, se cocina en el horno dejándonos mucho tiempo libre y el resultado es mucho más que delicioso, queda una carne tan tierna que se deshace en la boca, una salsa que le va de maravilla y a un precio muy económico.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidomingue....z.es/carne-asada-esp
=================.
Ingredientes de la CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD:
.
2 kg de carne de cerdo de la parte cabeza de lomo (Peso Aprox.)
650 gr de cebollas (Peso Aprox.)
1 cabeza de ajos
1 cucharada de hierbas provenzales secas (Albahaca, tomillo, orégano, romero, Etc.)
2 manzanas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal
330 ml (1+1/2 tazas) de cerveza
500 ml (2 tazas) de caldo de carne
…………………………………………..
CHRISTMAS SPECIAL ROASTED BEEF ingredients:
.
2 kg of pork from the head part of the loin (Approx. Weight)
650 gr of onions (Approx. Weight)
1 head of garlic
1 tablespoon of dried Provencal herbs (Basil, thyme, oregano, rosemary, etc.)
2 apples
extra virgin olive oil
freshly ground black pepper
Salt
330 ml (1+1/2 cups) of beer
500 ml (2 cups) beef broth
…………………………..
Estos son los electrodomésticos de TEKA QUE EMPLEO:
1 DIRECTSENSE IZF 88700 MST https://bit.ly/izf88700mstT09 Placa de inducción
2 VS 152 (ENVASADORA) https://bit.ly/vs152gs09 Envasadora
3 CLC 835 MC (CAFETERA) https://bit.ly/clc835mc09 Cafetera
4 ML 822 BIS (MICROONDAS) https://bit.ly/ml822bis09 Microondas
5 HLB 860 P (HORNO) https://bit.ly/hlb860p09 Horno pirolítico
6 RBF 78720 (FRIGORÍFICO) https://bit.ly/rbf78720ss09 Frigorífico
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidomingue....z.blogspot.com.es/p/
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidomingue....z.blogspot.com.es/p/
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No hay plato más típico ni tierno (ni más exitoso tampoco), que esta Ternera Gallega asada al estilo tradicional.
⭐ INGREDIENTES
◆ 1,5 kg Ternera Gallega en un trozo (espaldilla o aguja)
Para el adobo:
◆ 2 dientes de ajo
◆ 2 cuharadas de perejil picado
◆ 1 hoja de laurel
◆ 1 vaso de vino blanco godello D.O Valdeorras
Para el asado:
◆ 2 cebollas grandes picadas
◆ 3 zanahorias
◆ 1 cabeza de ajo partida en dos
◆ 0,1 lt aceite de oliva suave
◆ 0,2 lt caldo de carne
◆ 25 gr manteca de cerdo
◆ sal gruesa
Para la guarnición:
◆ 20 patatas pequeñas peladas I.G.P. Pataca de Galicia
◆ Aceite de oliva
◆ ½ cucharadita de colorante
◆ Un poco de pimentón
◆ 2 pimientos rojos grandes
⭐ ELABORACIÓN
1⃣ Majar en un mortero el ajo con el perejil y frotar con ello el trozo de carne, añadir el vino blanco y el laurel y dejar en adobo durante al menos 24 horas en nevera. Escurrir la carne del adobo, sazonarla y dorarla en una sartén por todas sus caras con aceite de oliva. Añadir las verduras, la manteca de cerdo y las verduras y dorarlas.
2⃣ Pasar todo el conjunto a una placa de asar, verter por encima todo el jugo del adobo y cubrir con papel de aluminio. Asar en el horno a 150ºC durante una hora, retira el papel de aluminio y asar otra hora más volteando la carne cada 15 min. Hasta que esté tierna. Dejar reposar la carne un par de horas a temperatura ambiente.
3⃣ Al mismo tiempo que la carne, asar los pimientos rojos con un poco de sal y aceite en el horno. Pelar los pimientos y añadir el jugo resultante de asarlos sobre a la carne.
4⃣ Disponer las patatas en una placa de asar, salarlas, espolvorearlas con un poco de pimentón dulce, el colorante, un buen chorro de aceite y añadir salsa del asado de la carne hasta cubrirlas por la mitad. Asar durante 1 hora y media removiendo de vez en cuando a horno suave (130ºC) hasta que estén tiernas.
⚡Presentación:
Cortar la carne en medallones y calentarla en su propia salsa de asado.
Servir la carne junto con las patatas y tiras de pimientos enrolladas.
⏱ 2 horas y 30 minutos
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