Carnes
Os dejamos esta receta de cochinillo hecho en horno de leña realizada por Raúl Calvo de la prestigiosa Pizzería - asador la Cantinaccia de Aranda de Duero (Burgos). Con sus consejos no vamos a fallar en la preparación de este delicioso plato.
Si buscas un horno de leña, un kit de fabricación o menaje de barro refractario en Alfarería Duero lo tenemos.
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Hoy os dejo como preparar un Cochinillo Segoviano al Horno.
Cada semana subiré una receta, me podéis dejar en los comentarios alguna que os gustaría aprender a hacer y nos ponemos manos a la obra. Recuerden subscribirse para más videos.
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Gracias a la colaboración de Jose Moreno por la grabación y montaje del video, os dejo su página de Twitter https://twitter.com/JoseMorenoGO
➡️➡️➡️➡️➡️Si hay un clásico entre los platos navideños de muchas familias es el Cochinillo asado al horno y os voy a contar como hacer esta receta para dejar a vuestros invitados suspirando de gusto.
Lo importante de asar un cochinillo en casa es conseguir una carne bien jugosa y una piel bien crujiente, eso lo conseguimos jugando con las temperaturas del horno. Después está el sabor porque la carne del cochinillo es un poquito sosa, así que lo adobaremos bien y conseguiremos una carne espectacular de sabor que no podréis olvidar.
Si os gusta el cochinillo os invito a probar mi receta porque estoy segura que os va a encantar y vais a triunfar por todo lo alto.
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➡️➡️➡️INGREDIENTES- 6 personas
1 cochinillo de unos 5 kg aprox
➡️Adobo
10 dientes de ajos
1 manojo de perejil unos 20 g aprox
2 cdta de orégano (puede ser el que contiene jengibre, guindilla, pimienta, comino, etc.)
1 cdta de chile rojo o cantidad a gusto
1 cucharadita de sal
30 ml de vinagre de vino o vino blanco
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
➡️el asado
6 cucharadas de manteca de cerdo
➡️Guarniciones sugeridas
Piña fresca a la plancha
Puré de manzana
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Uno de los restaurantes que no pueden faltar en nuestras recomendaciones es el Asador Curro de Granada , donde se cocina de manera magistral el cochinillo segoviano, también conocido como “cochinillo tostón”. En el año 2001, Curro comenzó a gestionar un restaurante que había heredado de sus padres, le cambió el nombre al actual y sobre todo, cambió el concepto gastronómico fundamental: se especializó en elaborar cochinillo. Esta afición no fue casual, y Curro cuenta la anécdota a sus comensales... en el año 2001 hizo un viaje a Rueda (Valladolid) por un tema de negocios, y al parar en Arévalo conoció a un señor mayor que cocinaba cochinillo. Ni corto ni perezoso, le pidió a este que le desvelara los secretos para hacerlo él, y fue así como aprendió el corte y la cocción perfectos.
twitter: @adirecto
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00/00/2017
Esta es la RECETA de COCHINILLO que mejor me ha funcionado!!!! No hace falta un horno especial, ni ser un experto, ni complicarse la vida: es FÁCIL y FUNCIONA muy BIEN!
Mil gracias a mi amigo ANGEL de CÁRNICAS RIAÑO (ventas en su insta) por el COCHINILLO tan delicioso que me envió!
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Espero que te haya gustado el video, y si ha sido así, no olvides darle un buen SUPERLIKE!
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Y esto es todo por hoy
Besos y abrazos de vuestro amigo...
Sezar Blue
contacto: sezarblue@milliontalents.com
Toni y Vicente nos muestran como preparar un cochinillo en un horno de leña.
Utensilios utilizados en este vídeo:
- Cazuela ovalada 👉https://hornosdelena.com/produ....cto/cazuelas-y-acces
- Guantes 👉https://hornosdelena.com/categ....oria-producto/cazuel
- Gancho para arrastrar 👉https://hornosdelena.com/produ....cto/accesorios-horno
- Horno tradicional 👉https://hornosdelena.com/produ....cto/hornos-de-lena/h
Este es un típico asado, que se come durante todo el año pero principalmente durante las fiestas navideñas.
Muchas veces nos pensamos que es dificíl de preparar,
pero veras que receta tan fácil y sencilla, y comprobaras que no es un plato que tenga mucho misterio, ni dificultad, pero si necesita tiempo.
Sin duda si pudiéramos cocinarlo en un horno de leña quedaría espectacular, pero bueno nos va a saber también muy rico preparado en el horno de casa.
Lo que sí vamos a utilizar es una fuente de barro y es muy importante que la carne no toque el fondo de la fuente, donde pondremos agua, porque la carne se cocería. Utilizaremos una rejilla para asados o algo similar (yo he utilizado unos trozos pequeños de leña).
Música:
Happy Ukulele Children Party by MusicLFiles
Link: https://filmmusic.io/song/6302....-happy-ukulele-child
License: https://filmmusic.io/standard-license
¿Sabías que el cochinillo es uno de los asados más fáciles de hacer? Con seguir tres normas básicas es suficiente: el resto del trabajo lo hace tu horno. http://bit.ly/cochinilloperfecto
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Gorrín asado al horno de leña. Receta tradicional de gorrin asado al horno de leña.
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#gorrin #gorrínasado #gorrín
El Cochinillo ASADO al Horno es una de esas recetas que mientras menos ingredientes quedan MEJOR y más se acerca a lo TRADICIONAL.
Por eso hoy te mostraré cómo hacer cochinillo asado de la manera más FÁCIL posible y lo haré con un cochinillo entero. Para mostrarte cada TRUCO.
El cochinillo al horno desde el primer día me cautivó y por eso hoy te enseño a preparar otra receta con algunas variaciones.
A la hora de seleccionar el cochinillo, debes tener presente que mientras más pequeño y tierno, MEJOR. en esta receta de cochinillo al horno utilizaré uno de solo 4 kg.
¿Conoces otra receta de cochinillo? 👉Déjela en los comentarios.
Desde hoy sabrás cómo hacer Cochinillo al Horno MUY Fácil.
TE RECOMIENDO ESTAS RECETAS:
🔸Pularda al Horno ► https://www.youtube.com/watch?v=oEo-KGqlFKo&list=PL-PRu3yN7J6GSvA0dGDEAbNSUumlMRc6d
🔸La MEJOR Pularda RELLENA ► https://www.youtube.com/watch?v=aCUQOt3Rf-g&list=PL-PRu3yN7J6EytSfbrMCP8RLMX8ut82p1
🔸3 Recetas de Solomillo de Cerdo para Navidad ► https://www.youtube.com/watch?v=KYmXXIiByMg&list=PL-PRu3yN7J6GvmSWTPl9iJveUmVyuHMnV
🔸Pavo RELLENO ► https://www.youtube.com/watch?v=MIatwib6ZUQ&list=PL-PRu3yN7J6G3kbZ4rSMhJVPRR58OGAYs
🔸Lomo Relleno ► https://www.youtube.com/watch?v=zw3cV-CvE58&list=PL-PRu3yN7J6FQIddan4bZUKRmcI_wLWbj
🔸Calabacín al Horno ► https://youtu.be/U0698SSTP-A
🔸Atún a la Plancha ► https://www.youtube.com/watch?v=C5eqQp8ZQnw&list=PL-PRu3yN7J6GQw5BRgQ1Wag2SUWIMeDpZ
🔸Caballa al Horno ► https://www.youtube.com/watch?v=-B0zm40yxhM&list=PL-PRu3yN7J6GQw5BRgQ1Wag2SUWIMeDpZ
👏COMÉNTAME ¿Qué otras Recetas quieres que publique?
👨🍳INGREDIENTES COCHINILLO ASADO👨🍳
1 Cochinillo de 4kg
Sal Gruesa y Pimienta al Gusto
50g de Manteca
Agua
👉 UTENSILIOS RECETA COCHINILLO Asado al Horno 👇👇👇
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Indice:
00:00 - Inicio
00:16 - Precalentar el Horno
00:32 - Preparar el Cochinillo
01:03 - Seca el Cochinillo
01:08 - Sal Pimentar el Cochinillo Hornear el Cochinillo
01:30 - Antes de Hornear el Cochinillo
02:00 - Hornear el Cochinillo
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✴️ https://www.youtube.com/c/Coci....naGuru?sub_confirmat
El mejor cochinillo al horno como manda la tradición segoviana, más crujiente y jugoso imposible. Pruébalo!
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Hoy tenemos cochinillo al horno, una receta muy fácil y que lleva muy pocos ingredientes, aprende a preparar la receta de cochinillo de lechal y será el plato estrella en tu mesa por navidad
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los utensilios que uso en el video los tienes aqui, en mi tienda de amazon
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Ingredientes
1/2 COCHINILLO PESO 2 KG
SAL GORDA
AGUA
MANTECA DE CERDO
Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.
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Asado a la Olla
Ingredientes:
• 2 kg de Costilla Vacuna
• 2 dientes de ajo
• 1/2 maso de Cebollitas de Verdeo
• Aceite de Oliva Extra Virgen Borges
• 1 limón
• 2 tazas de agua o caldo
• Sal y pimienta a gusto
Comenzamos cortando la costilla en trozos con 2 huesos. En una cacerola sellamos las costillas primero con el hueso para abajo con aceite de oliva y una poco de sal. Cuando los trozos de costilla estén dorados agregamos un poco de agua. Cuando se esté por evaporar seguimos agregando agua con los dos dientes de ajo machacados. Cuando se nos vayan a evaporar las dos tazas de agua, agregamos las cebollitas cortadas finitas, una cucharada de ralladura de limón y el jugo de un limón. Cocinamos hasta que la costilla tenga un color dorado y servimos inmediatamente con mandioca. ¡Buen provecho!
Pot Roast
Ingredients:
• 2 kg of Vaccine Ribs
• 2 cloves of garlic
• Scallions
• Extra Virgin Olive Oil Borges
• 1 lemon
• 2 cups water or broth
• Salt and pepper to taste
We begin by cutting the rib into pieces with 2 bones. In a saucepan seal the ribs first with the bone down with olive oil and a little salt. When the ribs are golden brown in every side, add a little water. When water is to evaporate continue adding water with crushed garlic. When the two cups of water are about to evaporate, add the finely chopped scallions, a tablespoon of lemon zest and the juice of a lemon. Cook until the rib has a golden brown color and serve immediately with cassava. Bon Appetite!
Con toda seguridad, esta es la mejor empanada que yo he cocinado en mi vida...Como hacer empanada de carne con pimientos asados.
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INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA
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✅ 250 g de carne picada de cerdo
✅ 250 g de carne picada de ternera
✅ Harina de trigo y 1/2 litro de leche para ligar el relleno
✅ Salsa de tomate frito, aceite de oliva y sal
✅ Ajo, perejil y romero
PARA LA MASA
✅ 500 g de harina de fuerza y 5 g de levadura seca
✅ 200 g de leche, 100 g de aceite de oliva y sal
✅ Huevos cocidos
✅ Pimientos del piquillo asados
✅ Jamón serrano
✅ 1 huevo para pintar la empanada
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#Empanadas #PrimerosPlatos
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