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❤️❤️¡Nunca probarás gambones tan sabrosos! Receta de Alcachofas con Gambones yagru 0 vistas • 1 año hace

❤️❤️¡Nunca Probarás Gambones Tan Sabrosos! Esta receta de alcachofas con gambones es un plato delicioso y siempre apetecible. Aunque requiere algo de tiempo, su preparación es simple y con ingredientes sencillos. Aprovecha las alcachofas de temporada y prepara este plato con marisco, ya sean gambones, gambas o langostinos.

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Receta de alcachofas con gambones (o alcachofas con marisco).
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 1 kg de gambones (2 lb)
🔹 8 alcachofas
🔸 1 cebolla
🔹 2 dientes de ajo
🔸 1 tomate
🔹 ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika (½ tsp)
🔸 80 ml de vino blanco (⅓ cup)
🔹 15 g de maicena (2 tbsp)
🔸 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp)
🔹 1,2 l de agua (5 cups)
🔸 1 limón
🔹 Pimienta molida
🔸 Perejil fresco

🍳 Receta de gambones con alcachofas de temporada, paso a paso:

1️⃣ Limpia los gambones retirándoles la cabeza, las patas, el caparazón y el intestino. En una olla, pon un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, rehoga las cabezas y las cáscaras de los gambones, chafando las cabezas para que suelten su jugo. Añade el agua y el tomate cortado en trozos y dos cucharaditas de sal (2 tsp). Tapa y cocina 30 minutos desde el momento que empiece a hervir. Durante la cocción, retira la espuma generada. Cuela y reserva 400 ml (1 ½ cup). El resto puedes congelarlo para otra elaboración.
2️⃣ Pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades. Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Corta las mitades en cuartos y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible.
3️⃣ Pon una olla con agua a hervir y un poco de sal. Hierve las alcachofas 10 minutos, escurre y reserva.
4️⃣ En una sartén baja y grande, pon el aceite y cocina los gambones vuelta y vuelta a fuego medio. Añádeles un poco de sal y pimienta. Retíralos y reserva.
5️⃣ Pica finamente la cebolla y los ajos. En el aceite de los gambones, sofríe un par de minutos los ajos a fuego bajo, echa la cebolla y una pizca de sal. Cocínalo hasta que esté pochada. Añade el pimentón y rehógalo medio minuto. Vierte el vino blanco y cocina un par de minutos, hasta que se evapore el alcohol.
6️⃣ Echa el caldo. Cuando éste hierva, incorpora las alcachofas y los gambones. Añade la maicena diluida en un poco de agua y cocina unos 5 minutos, hasta que el caldo espese.
7️⃣ Finaliza con un poco de perejil picado por encima.
8️⃣ Sirve acompañado de un buen pan, lo vas a necesitar.

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❤️❤️¡Nunca Probarás Alcachofas tan sabrosos! Receta de Alcachofas Rellenas yagru 0 vistas • 1 año hace

❤️❤️¡Nunca Probarás Alcachofas tan sabrosos! Esta receta de Alcachofas Rellenas es un plato sencillo, económico y perfecto para toda la familia. Si te gustan las alcachofas, aprovecha la temporada para saborear estas alcachofas rellenas tan sorprendentes y ricas. ¡Todos quedarán encantados desde el primer bocado!

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Receta de Alcachofas rellenas al horno.
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 10 alcachofas
🔹 6 champiñones
🔸 4 lonchas de jamón serrano
🔹 Queso manchego semicurado
🔸 2 limones

Bechamel:

🔸 250 ml de leche (1 cup)
🔹 15 g de mantequilla (1 tbsp)
🔸 15 g de harina de trigo para todo uso (1 tbsp)
🔹 Sal
🔸 50 g de paté a las finas hierbas (1,7 oz)

🍳 Receta fácil de alcachofas rellenas, paso a paso:

1️⃣ Pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades. Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible.
2️⃣ Pon una olla con agua a hervir y un poco de sal. Hierve las alcachofas 10 minutos, escurre y reserva.
3️⃣ En una sartén, con un poco de aceite de oliva, a fuego medio, dorar las alcachofas por su parte interna. Después, colócalas sobre una bandeja.
4️⃣ Lava los champiñones con un trapo húmedo. Crótalos en láminas y luego en dados pequeños. Saltéalos en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, a fuego alto. Cuando estén casi listos, añade un poco de sal. Rellena las alcachofas con los champiñones.
5️⃣ Prepara la bechamel: En una olla y a fuego bajo, pon la mantequilla. Cuando esté derretida, añade la harina y cocínala, sin dejar de remover, 2 minutos. Vierte la leche caliente y luego, el paté. Sigue removiendo hasta que espese. Añade sal al gusto.
6️⃣ Pon una cucharada de bechamel sobre cada mitad de alcachofa. Ralla queso por encima y lleva a gratinar al horno.
7️⃣ Mientras, prepara el crujiente de jamón: coloca sobre un plato llano papel de horno o absorbente, pon encima 2 lonchas de jamón y papel de horno sobre ellas. Tapa con otro plato llano. Lleva al microondas 3 minutos A 800 w. Retira el plato y el papel con cuidado de no quemarte y coloca el jamón en otro plato para que se enfríe y termine de endurecerse. Repite la operación con las otras lonchas. Desmenuza el jamón con las manos y espolvoréalo por encima de las alcachofas en el momento de servir.

👌 Nota para elaborar esta receta de alcachofas rellenas: puedes servirlas acompañadas de un puré de patatas. Queda muy bien si pones una cama de éste en el plato y luego colocas las alcachofas encima.

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