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Un clásico festivo muy vintage pero no por eso menos delicioso! Ideal para llenar de color y sabor la mesa navideña! Encima fácil y rápida!
Ingredientes
3 Papas
1 Zanahoria
1 tz. Arvejas
1 Pechuga de pollo
Mayonesa c/n
1 Morrón
1 puñado Perejil
Cocinera: Felicitas Pizarro
Cámara-Edición: Delfina Schoch
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Cómo hacer un guiso de carne con patatas. Dentro del repertorio de mi madre para los días de fiesta, la carne de ternera asada con patatas ocupa, sin duda, un puesto destacado. Es un clásico guiso de carne casero, receta estrella en mi cocina.
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ESTA RECETA SIRVE PARA UN DÍA DE DIARIO Y TAMBIÉN PARA UN DÍA DE FIESTA, ES SUPER FÁCIL Y RÁPIDA DE HACER, ACOMPAÑADA DE PATATAS ASADAS ES UNA DELICIA, PERO TAMBIÉN SI LA ACOMPAÑAS DE UNA BUENA ENSALADA.
INGREDIENTES:
- 1 pieza de ternera
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- 200ml de vino blanco
- 3 o 4cud de aceite
- pimienta molida
- sal
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CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL, ECONÓMICA Y DELICIOSA.
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CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL, ECONÓMICA, PERO SOBRE TODO DELICIOSA. Esta receta es todo un espectáculo, se prepara fácil y rápidamente, se cocina en el horno dejándonos mucho tiempo libre y el resultado es mucho más que delicioso, queda una carne tan tierna que se deshace en la boca, una salsa que le va de maravilla y a un precio muy económico.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidomingue....z.es/carne-asada-esp
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Ingredientes de la CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD:
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2 kg de carne de cerdo de la parte cabeza de lomo (Peso Aprox.)
650 gr de cebollas (Peso Aprox.)
1 cabeza de ajos
1 cucharada de hierbas provenzales secas (Albahaca, tomillo, orégano, romero, Etc.)
2 manzanas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal
330 ml (1+1/2 tazas) de cerveza
500 ml (2 tazas) de caldo de carne
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CHRISTMAS SPECIAL ROASTED BEEF ingredients:
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2 kg of pork from the head part of the loin (Approx. Weight)
650 gr of onions (Approx. Weight)
1 head of garlic
1 tablespoon of dried Provencal herbs (Basil, thyme, oregano, rosemary, etc.)
2 apples
extra virgin olive oil
freshly ground black pepper
Salt
330 ml (1+1/2 cups) of beer
500 ml (2 cups) beef broth
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2 VS 152 (ENVASADORA) https://bit.ly/vs152gs09 Envasadora
3 CLC 835 MC (CAFETERA) https://bit.ly/clc835mc09 Cafetera
4 ML 822 BIS (MICROONDAS) https://bit.ly/ml822bis09 Microondas
5 HLB 860 P (HORNO) https://bit.ly/hlb860p09 Horno pirolítico
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No hay plato más típico ni tierno (ni más exitoso tampoco), que esta Ternera Gallega asada al estilo tradicional.
⭐ INGREDIENTES
◆ 1,5 kg Ternera Gallega en un trozo (espaldilla o aguja)
Para el adobo:
◆ 2 dientes de ajo
◆ 2 cuharadas de perejil picado
◆ 1 hoja de laurel
◆ 1 vaso de vino blanco godello D.O Valdeorras
Para el asado:
◆ 2 cebollas grandes picadas
◆ 3 zanahorias
◆ 1 cabeza de ajo partida en dos
◆ 0,1 lt aceite de oliva suave
◆ 0,2 lt caldo de carne
◆ 25 gr manteca de cerdo
◆ sal gruesa
Para la guarnición:
◆ 20 patatas pequeñas peladas I.G.P. Pataca de Galicia
◆ Aceite de oliva
◆ ½ cucharadita de colorante
◆ Un poco de pimentón
◆ 2 pimientos rojos grandes
⭐ ELABORACIÓN
1⃣ Majar en un mortero el ajo con el perejil y frotar con ello el trozo de carne, añadir el vino blanco y el laurel y dejar en adobo durante al menos 24 horas en nevera. Escurrir la carne del adobo, sazonarla y dorarla en una sartén por todas sus caras con aceite de oliva. Añadir las verduras, la manteca de cerdo y las verduras y dorarlas.
2⃣ Pasar todo el conjunto a una placa de asar, verter por encima todo el jugo del adobo y cubrir con papel de aluminio. Asar en el horno a 150ºC durante una hora, retira el papel de aluminio y asar otra hora más volteando la carne cada 15 min. Hasta que esté tierna. Dejar reposar la carne un par de horas a temperatura ambiente.
3⃣ Al mismo tiempo que la carne, asar los pimientos rojos con un poco de sal y aceite en el horno. Pelar los pimientos y añadir el jugo resultante de asarlos sobre a la carne.
4⃣ Disponer las patatas en una placa de asar, salarlas, espolvorearlas con un poco de pimentón dulce, el colorante, un buen chorro de aceite y añadir salsa del asado de la carne hasta cubrirlas por la mitad. Asar durante 1 hora y media removiendo de vez en cuando a horno suave (130ºC) hasta que estén tiernas.
⚡Presentación:
Cortar la carne en medallones y calentarla en su propia salsa de asado.
Servir la carne junto con las patatas y tiras de pimientos enrolladas.
⏱ 2 horas y 30 minutos
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Una forma sencilla de asar una buena pieza de ternera, típica de Castilla, a baja temperatura en el horno y con una sencilla salsa de cebolla y zanahoria. Perfecta para hacer en cantidad y ¡alimentar a una tropa! Apunta, para unas 6 raciones necesitas:
*Ternera asada*
-Una pieza de ternera, pez, redondo, etc., de aproximadamente 1,5 kg
-Sal al gusto
-Algo de manteca de cerdo
-Un poco de tomillo o romero
*Salsa*
-2 cebollas
-2 zanahorias
-500 ml de caldo de carne o agua
-Sal
Consulta las dudas y consejos de la receta en mi web: https://invitadoinvierno.com/ternera-asada-jugo/
La ✅Carne asada✅ es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia, el plato estrella de “os días de festa” acompañada como no podía ser de otro modo “das patacas da casa”. En esencia este plato es un estofado de la cocina tradicional.
❤️Mi secreto para una CARNE ASADA perfecta❤️
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El fuego lento, el buen producto gallego, el mimo y el cariño convierten a esta receta de carne asada en un plato cocinado como antiguamente guisaban nuestras abuelas, “sen présas e co lume baixiño”.
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➡️➡️INGREDIENTES
1.800 kg de jarrete o aguja sin hueso de ternera (de poder escoger, prefiero el jarrete)
2 cebollas
3 tomates pera
3 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
2 sobres azafrán
500 ml de vino tinto.
Orégano,tomillo, romero y perejil (mejor frescos)
750 ml caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra.
1.500 kg de patatas nuevas (aprox)
Sal y pimienta negra de molinillo.
Pimientos del piquillo para emplatar o pimientos asados
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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
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Hoy es momento de preparar una carne diferente! El cordero a la parrilla! Normalmente lo asamos entero al palo o a la estaca, pero esta vez quisimos innovar y hacer una ricas paletas a la parri!
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Hoy te enseño a preparar este maravilloso lechazo o cordero lechal al horno, una receta tradicional para disfrutar en celebraciones y fiestas.
Mira la receta escrita con sus ingredientes en mi página web:
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