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CHICHARRON DE CALAMAR

CHICHARRON DE CALAMAR yagru 2 vistas • 1 año hace

Feliz Sábado a todos!

Hay muchas formas de hacer o preparar calamares fritos, empanizados, arrebozados, etc. Unos buenos calamares fritos son siempre crujiente por afuera y suave por adentro, acompañado de diferente salsas, a mi personalmente me gusta su salsa tártara y abundante salsa criolla o chalaquita, bien acido y picantito, y su yuca frita. Bueno, aquí les dejo mi receta…!

There are many ways to make or prepare fried calamari, breaded, battered, etc. Good fried calamari are always crispy on the outside and soft on the inside, accompanied by different sauces, I personally like their tartar sauce and abundant salsa criolla or chalaquita sauce, well acidic and spicy, and their fried yuca. Well, here is my recipe ...!

INGREDIENTES/ INGREDIENTS:

- 800 g. calamares limpios/ 800 g. cleaned quid
- Jugo de un limón al gusto/ lime juice to taste
- 1 cuchara de ajo molido/ 1 tbsp ground garlic to taste
- 1 taza de harina sin preparar/ 1 cup of flour
- 1 taza de chuño o maizena/ 1 cup of potato starch or cornstarch
- 1 clara de huevo/ 1 egg white
- Sal al gusto/ salt to taste
- Pimienta negra molida al gusto/ ground black pepper to taste
- Yuca cocida/ cooked yuca or cassava
- Aceite para freir/ oil to fry

SALSA TARTARA/ TARTAR SAUCE:
- ½ taza de mayonesa/ ½ cup of mayonnaise
- 2 huevos cocidos y picados en cubos pequeños/ 2 boiled eggs, chopped in small cubes
- ¼ de taza de cebolla picada en cubos pequeños y bien lavados/ ¼ cup of chopped red onion & well rinsed
- 1 cuchara de alcaparras picadas/ 1 tbsp of capers
- Perejil picado al gusto/ chopped parsley to taste
- Jugo de limón al gusto/ lime juice to taste

SALSA CRIOLLA:
- Cebolla cortada en juliana/ red onion sliced in julienne
- Ají limo cortado en juliana/ habanero pepper sliced in julienne
- Hojas de culantro/ cilantro leaves
- Sal al gusto/ salt to taste
- Jugo de limon al gusto/ lime juice to taste

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Buen Provecho!

Victoriano Lopez
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FACEBOOK: https://www.facebook.com/lacocinadevictoriano

TARTA DE QUESO CREMOSA, MI POSTRE FAVORITO. Una receta muy fácil y que siempre queda perfecta

TARTA DE QUESO CREMOSA, MI POSTRE FAVORITO. Una receta muy fácil y que siempre queda perfecta yagru 2 vistas • 1 año hace

TARTA DE QUESO CREMOSA, MI POSTRE FAVORITO. Una receta muy fácil y que siempre queda perfecta, con ingredientes fáciles de conseguir en un momento tenemos preparada la mejor, más cremosa y deliciosa tarta de queso que comerás nunca, sin duda es mi postre favorito, con un sabor irresistible a limón y vainilla que combinan de maravilla con el queso, para postre servida tal cual o con mermelada, caramelo salado o fruta de temporada queda insuperable, pero también para la merienda es una opción maravillosa para disfrutar con un café, no dejes de probar esta tarta de queso cremosa que te va a encantar seguro.
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TARTA DE QUESO DE LA ABUELA SIN HORNO: https://youtu.be/w1YaqjJJLV0
TARTA DE QUESO Y BIZCOCHO: https://youtu.be/3UCRR9-2kwo
Tarta de queso "New York Cheesecake": https://youtu.be/IJjM1T1vCxY
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Ingredientes de la base de la TARTA DE QUESO CREMOSA:
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230g de galletas digestive (Pueden ser otras)
100g de mantequilla sin sal derretida
Molde redondo desmontable de 22cm x 6cm de alto
Papel de hornear en todo el interior del molde
Un poco de mantequilla para untar el interior del molde
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Ingredientes del relleno de la TARTA DE QUESO CREMOSA:
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85g (1/2 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
600g de queso crema
150g (2/3 taza) de azúcar
25g (2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
La piel rallada de 1 limón (Sin nada de blanco)
1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
4 huevos de tamaño grande
2 yemas de huevo de tamaño grande
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