Hoy os traigo un clásico “Dumpling” asiático,  unas empanadillas chinas o Jiaozi (餃子), por si no lo conocéis, se trata de unas empanadillas con distintos rellenos deliciosos, que se cocinan de distintas formas, a la plancha, al vapor, fritos o como lo haremos hoy, hervidos o "shuijiao" (睡觉).

RECETAS PARA 28 UNIDADES ▶︎ IMPRIMIR RECETA https://wp.me/p7j6SB-1tU

Ingredientes para hacer 28 “Jiaozi”.

28 unidades Pasta para “Dumplings”

Relleno:

150 g. Langostinos pelados
150 g. Carne de cerdo picado
50 g. Col china
15 g. Cebolleta
3 Shiitake
1 cucharada Jengibre rallado
½ cucharada Salsa de soja ligera
½ cucharada Salsa de ostras
1 cucharada Vino de arroz chino
1 cucharadita Aceite de sésamo
½ cucharada de maicena
Un poco Pimienta blanca
1 cucharadita Azúcar
1/4  cucharadita Sal

Salsa clásica:

2 cucharadas Salsa de soja ligera
1 cucharada Vinagre negro chino
Un chorrito de aceite de sésamo
Salsa picante:

2 cucharadas Salsa de soja ligera
1 cucharada Vinagre negro chino
Aceite de chile (al gusto)
Un poco de cebolleta

◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-1tU

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Como preparar arroz frito Yangzhou, una receta deliciosa de arroz frito estilo Chino.

Receta para 2 personas.

◉Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-Km
◉ Cerdo Char Siu (cerdo a la barbacoa estilo chino): https://youtu.be/5ByxL0sTQWA


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Como preparar fideos tipo Udon de forma casero sólo con 3 ingredientes, harina de trigo, agua y sal.

Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1kA

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Pollo frito tailandés o “Kai tod” (ไก่ทอด), otra comida que también es muy típica de la cocina callejera tailandesa y que se puede encontrar en muchos rincones de Tailandia, su precio es muy económico, es el plato favorito de muchas personas y además está súper rico.

▶︎INGREDIENTES: PAR 4 PERSONAS

1 KILO DE MUSLO DE POLLO (UNAS 8 PIEZAS)
5 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE TALLOS DE CILANTRO (O 3 RAÍCES)
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA EN GRANO
4 CUCHARADAS DE SALSA DE PESCADO
1.5 CUCHARADA DE AZÚCAR DE PALMA
ACEITE PARA FREÍR

▶︎LEER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1BX

PARA ACOMPAÑAR
▶︎ SALSA DE CHILI DULCE https://youtu.be/K2_Nrve_64Y
▶︎ ARROZ JAZMÍN https://youtu.be/FFWsijSw_-U

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Laab Kai o Ensalada de pollo estilo Thai : se trata de una de las recetas más típicas del Nordeste de Tailandia, la región Isaan, donde yo nací. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-qs

Es un plato muy exótico y con muchos matices que se come muy a menudo y casi siempre acompañado de arroz glutinoso o "Khao Niaw".

Glosario:

- Arroz glutinoso tostado y machacado = Khao Kua (ข้าวคั่ว)
- Arroz glutinoso = Khao-niaw (ข้าวเหนียว)
- Chilis secos tostados y machacados = Prik Pon (พริกป่น)
- Ensalsada (típica del Norte y Nordeste de Tailandia) = Laab (ลาบ)
- Hierbabuena = Saranee (สะระแหน่)
- Pollo = Kai (ไก่)

Ingredientes: Para 2 personas.

- 250 g. de pollo picado
- 2 chalotes cortados
- 10 g. de hierbabuena cortada
- 5 g. de cilantro picado
- 5 g. de cebollino picado
- 2 cucharadas de arroz glutinoso crudo (si no tenéis podéis usar arroz largo)
- unos 10 chilis secos
- 2 cucharadas de salsa de pescado "Nam-pla"
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal

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Receta sencilla de Pollo frito estilo japonés KARAAGE (から揚げ).

Receta para 4 personas l The recipe for 4 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1ja

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El “Mu Sarong” es un aperitivo tradicional tailandés, elaborado a base de carne picada y marinada con el majado típico tailandés, a base de raíz de cilantro, ajo y pimienta blanca en grano. Luego se hacen unas bolitas que se envuelven en fideos chinos y se fríen quedando con un aspecto crujiente.

VER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1Os

INGREDIENTES: PARA 25 BOLITAS DE "MU SARONG"

250 G. DE CARNE DE CERDO PICADO
150 G. DE FIDEOS CHINOS
1 YEMA DE HUEVO
4 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE TALLOS DE CILANTRO
½  CUCHARADA DE SALSA DE PESCADO
½ CUCHARADITA DE SAL MARINA
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA EN GRANO
ACEITE PARA FREÍR

PARA ACOMPAÑAR: SALSA DE CHILI DULCE https://youtu.be/K2_Nrve_64Y

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Ver más información de la receta: http://www.cocinothai.com/salt....eado-de-brotes-de-so

A veces las recetas más sencillas son también las más deliciosas, es justamente lo que ocurre con el plato que os quiero presentar hoy, se trata de un salteado de brotes de soja con cerdo o “Pad Tua-ngok” (ผัดถั่งอก), una receta que se prepara con muy pocos ingredientes y que está lista para disfrutar en apenas unos minutos. Otra delicia de la cocina tailandesa.

◉ Ingredientes para : 2 personas

- 200 g. de brotes de soja
- 200 g. de carne de cerdo
- 100 g. de tomate sin las semillas
- 50 g. de cebolleta o cebollino
- 2 dientes de ajo chafados
- 2.5 cucharadas de salsa de ostras
- un poco de salsa de soja oscura para dar color (Opcional)
- 1.5 de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- una pizca de pimienta blanca
- aceite vegetal

◉ Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite vegetal freimos los ajos.
Cuando estén dorados añadimos el cerdo y lo salteamos bien.
2. Seguidamente añadimos los brotes de soja, la cebolleta y todo los condimentos (la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el azúcar y la pimienta blanca).
3. Lo mezclamos todo bien, lo salteamos durante 1 minuto más y ya está listo para servir!!

Receta de pinchitos de cerdo estilo Thai con arroz glutinoso (Receta para 2 personas).

◉Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-LB
◉Como preparar arroz glutinoso: https://youtu.be/rGjRMd-t_vk

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El caldo de pollo estilo thai o "Nam Sup Kai" (น้ำซุปไก่) que vamos a preparar hoy no es una comida en si mismo, pero es la base necesaria para muchas sopas tailandesas como las sopas de noodles, sopa de arroz o las más famosas "Tom Kha Kai" (sopa de pollo con leche de coco) o incluso para el "Tom Yam Koong" (sopa de langostinos) en la que podemos utilizar caldo de cabezas de langostinos o nuestro caldo de pollo indistintamente.

Leer más : http://www.cocinothai.com/cald....o-de-pollo-estilo-th

Glosario

Caldo = Nam Sup (น้ำซุป)
Pollo = Kai, Gai (ไก่)
Hueso de pollo = Kraduuk Kai (กระดูกไก่)

Ingredientes :

1 hueso de pollo entero
1 y 1/2 litro de agua
6 o 7 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharadita de pimienta blanca en grano
1/2 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
3 raíces de cilantro
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◉ Hola, lo siento mucho, antes no hablaba muy bien Español, se trata de papel de harina no papel de arroz.

Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-pD


Rollitos de primavera estilo Thai o "Poh Pia Tod" (ปอเปี๊ยะทอด) con salsa agridulce de cacahuetes. Se trata de un plato con influencias de la gastronomía de Vietnam pero muy típicos en la cocina tailandesa.
Las recetas de rollitos son muy comunes en toda Asia, pero cada país tiene sus versiones diferentes y en Tailandia los preparamos de una forma muy característica.

Glosario:

- Rollito de primavera = Poh Pia (ปอเปี๊ยะ)
- Frito = Tod (ทอด)
- Fideos de soja = Woonsen (วุ้นเส้น)
- Brotes de soja = Tua Ngok (ถั่วงอก)

*Ingredientes: para 4 personas (16 piezas)

- 300 g. de pollo picado
- 100 g. de fideos de soja hidratados
- 150 g. de repollo cortado en tiras
- 150 g. de brotes de soja
- 50 g. de zanahoria rallada
- 15 g. de cebollino picado
- 6 ramitas de cilantro picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- aceite vegetal

* Para la salsa:

- 20 g. de cacahuetes tostados y picados
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar (7 cucharadas)
- 100 ml. de vinagre de arroz (10 cucharadas)
- 1/2 cucharada de sal

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El Pad Kaprao (ผัดกะเพรา) se trata de un salteado picante que se puede hacer con distintos tipos de carnes como pollo, cerdo o ternera, también con marisco y por supuesto con hojas de albahaca sagrada que le da un sabor característico y un aroma muy especial. Es uno de los platos más populares de la comida rápida callejera tailandesa.

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1l6

Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

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◉Ver la receta completa: http://www.cocinothai.com/alit....as-de-pollo-picantes
◉Hoy os enseño una variedad de alitas de pollo picantes estilo tailandés, una receta muy sabrosa y realmente fácil de preparar. La preparación de nuestra receta es muy sencilla y el toque picante de nuestras alitas lo conseguiremos al utilizar salsa de chili "Siracha", una salsa típica tailandesa, que no sólo aporta el sabor picante, además tiene un punto ligeramente dulce y ácido. Hoy en día ésta salsa es muy fácil de conseguir, no solamente en los supermercados asiáticos sino además también en muchas otras grandes superficies.

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Como preparar Salsa Agridulce Casera Súper Fácil - Easy Chinese Sweet And Sour Sauce

Receta para 1/2 taza l The recipe for 1/2 cup of sweet and sour sauce

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1iB

Recetas con las que se puede acompañar:
Rollitos chinos: https://youtu.be/s6GVr9u_Vtg
Rollitos de langostinos: https://youtu.be/AZuStdJZzAk
Lumpiang Shanghai: https://youtu.be/zPNuwVX7Cj8

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Si esta salsa os resulta difícil, también tengo otra salsa "Nuoc Cham" con la que también se pueden acompañar. Aquí os dejo el enlace : https://youtu.be/OZIy82Cbgro 😊💐

▶︎ LEER LA RECETA PASP A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1Tm

▶︎ INGREDIENTES: PARA 20 ROLLITOS VIETNAMITAS

20 OBLEAS DE PAPEL DE ARROZ
100 G DE FIDEOS DE ARROZ
300 G. PANCETA DE CERDO
500 G. DE LANGOSTINOS (20 UNIDADES)
1 LECHUGA RIZADA (O CUALQUIER VARIEDAD)
200 G. DE BROTES DE SOJA
100 G. DE CEBOLLINO CHINO
50 G. DE HIERBABUENA
50 G. DE CILANTRO
2 PEPINOS

▶︎ PARA SALSA

2 DIENTES DE AJO
5 CUCHARADA DE SALSA HOISIN
5 CUCHARADAS DE CREMA DE CACAHUETE
1 TAZA DEL CALDO DE LA COCCIÓN DEL CERDO Y LOS LANGOSTINOS
1 CUCHARADA DE CACAHUETE TOSTADO PICADO
CHILE ROJO O SALSA “SRIRACHA” AL GUSTO
ACEITE VEGETAL


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▶︎ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-1Xp
▶︎ Ingredientes para 4 raciones: (Conseguir los ingredientes: https://amzn.eu/2OgaG2k)
4 porciones de fideos Ramen (de 125 a 150 g. por ración)
500 g. de panceta de cerdo (para el cerdo Chashu)
4 huevos (para el y huevo marinado)
1 hoja de alga Nori (partida en 4)

Para el caldo:
3 l. de agua
1 kg. de huesos de pollo
½ kg. de huesos de cerdo
3 setas Shiitake deshidratadas (opcional)
3 trozos grandes de jengibre
2 tallos de cebolleta
1 zanahoria
1 cabeza de ajo

Para el Tare
300 ml. de salsa de soja japonesa
150 ml. de Sake
150 ml. de Mirin
1 trozo de alga Kombu (unos 5 g.)
4 dientes de ajo
3 rodajas gruesas de jengibre
1 tallo de cebolleta

Para el aceite aromatizado
50 g. de cebolleta
½ taza aceite vegetal (unos 120 ml.)

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El Pollo Satay, también llamado Pollo Saté o "Kai Satay" (ไก่สะเต๊ะ) es sin duda alguna uno de los aperitivos más conocidos y deliciosos de la cocina tailandesa, allí se puede degustar tanto en las calles como en los mejores restaurantes, si viajas a Tailandia no puedes dejar de probarlo...
Ver los ingredientes : http://wp.me/p7j6SB-hc

INGREDIENTES :

Para marinar el pollo:

400 g de pechuga de pollo
1 yogur natural (125 g)
1/3 taza de leche de coco
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de cilantro en grano
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharada de salsa de soja light
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Para la salsa Satay:

1 taza de leche de coco
1/2 taza de cacahuetes tostados y machacados
1/3 taza de salsa de tamarindo
1 cucharada de pasta de curry rojo
2 cucharadas de salsa de pescado "Nam Pla"
2 pastillas de azúcar de palma (100 g)
aceite vegetal

Para el Ayad:

1/3 pepino
1 cayena
1/4 cebolla roja o chalote
3/4 taza de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de sal

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Feliz Año Nuevo!. Hoy prepararemos Arroz frito con piña o "Khao Pad Saparod" (ข้าวผัดสับปะรด), una receta muy exótica y divertida especial para la cena de fin de año.

Se trata de una variedad muy especial de arroz frito, con muchos ingredientes deliciosos y un toque diferente gracias a la piña, además la podéis presentar en la misma piña quedando el plato mucho más espectacular y sorprendente. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-nI

*Truco: El arroz cocido que usamos en la receta tiene que estar duro, para cocerlo la proporción es 1 medida de arroz por 1 y 1/2 de agua, además hay que dejarlo enfriar al menos dos horas.

Ingredientes:

- 150 g de piña en dados
- 8-10 langostinos pelados
- 125 g de polollo
- 2 huevos
- 3 tazas (325 g) de arroz cocido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja light
- 50 g de anacardos fritos
- 1 tomate cortado en dados
- 1/2 cebolla picada
- un poco de cebollino picado
- 10 g de mantequilla
- aceite vegetal

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[SUB] Pak Choi con Salsa de ostras | Pak Choi With Oyster Sauce.
Receta para 2 personas l The recipe for 2 person

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-R2

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◉Ver la receta completa: http://www.cocinothai.com/salt....eado-de-tofu-con-bro
◉Salteado de Tofu con Brotes de Soja: Esta semana quiero sorprenderos con una receta muy sencilla pero con un sabor delicioso, Salteado de tofu con brotes de soja. Un plato muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y un resultado muy sabroso. Cada vez es más sencillo encontrar en los supermercados ingredientes asiáticos, como los brotes de soja y el tofu, por eso hoy os quiero enseñar otra forma diferente de preparar éstos ingredientes tan utilizados y apreciados en la gastronomía asiática. Con ellos, se pueden hacer infinidad de recetas, como el Tofu frito o Salteado de brotes de soja con cerdo.

Si tenéis alguna duda no dejéis de preguntarme abajo, espero vuestros comentarios. Si te gusta ésta receta dale a me gusta y hasta la próxima!!

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