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◉Ver la receta completa: http://www.cocinothai.com/ensa....lada-de-fideos-de-so
◉En salada de fideos de soja “Yam Wun-Yum o en inglés "Yum Woon Sen”, una ensalada tailandesa de fideos de soja muy típica de la gastronomía de Tailandia, en la que se combina el sabor dulce, salado, ácido y picante creando una armonía casi perfecta y con un resultado muy agradable en boca.
Arroz frito con gambas ó ( Khao pad koong ) es otro de los platos estrella de la "cocina tailandesa", es muy fácil de preparar y lo podemos hacer con muchos ingredientes diferentes, hoy vamos a cocinarlo con gambas. Leer más: http://www.cocinothai.com/arroz-frito-con-gambas/
❀ Glosario:
- Khao: Arroz.
- Pad: Salteado, en éste caso frito.
- Koong: Gambas, gambones, langostinos... en Tailandia se utiliza la misma palabra para los tres y sólo se diferencian por su tamaño.
❀ Ingredientes:
- 250 g. de arroz blanco (largo) cocido.
- 5 gambones (langostinos, gambas ó el que más te guste)
- 1 huevo
- 1 tomate (yo utilizo tomate pera)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- 1 diente de ajo
- un poco de cilantro y cebollino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
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Hasta la próxima receta. *-*
Receta de Sopa de noodles con pollo estilo Thai. Ver los ingredientes: http://wp.me/p7j6SB-1bw
How to make Thai Chicken Noodle Soup Recipe
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◉ Mis utensilios de cocina:
Cuchillo Kai Europe Tim Mälzer Edition 20 cm. http://amzn.to/2f6AGWv
Cuchillo Santoku Wüsthof Classic-Ikon 17 cm. http://amzn.to/2fyjfRv
Hornillo de gas Bright Spark. http://amzn.to/2egmWcM
Sartén WMF 28 cm. http://amzn.to/2fowYuQ
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◉ Mi equipo de grabación:
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Las "Albóndigas de cerdo fritas con salsa de tamarindo" o luk chin muu tod (ลูกชิ้นหมูทอด) son un aperitivo que se puede encontrar en cualquier parte de Tailandia, hoy os las enseño a hacer para que las disfrutéis en casa. http://www.cocinothai.com/albo....ndigas-fritas-con-sa
Ingredientes
Albóndigas :
500 g de cerdo picado ( mejor solomillo de cerdo )
2 dientes de ajo
3 ramitas de cilantro
1/2 sobre de levadura o 1 cucharada
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/2 taza de agua fría
1 cucharadita de sal
Salsa : ( Si no queréis hacer la salsa, las podéis acompañar con salsa de chili dulce ya preparada )
1 Cayena grande o chili al gusto
1/3 taza de salsa de tamarindo o vinagre de arroz
2 dientes de ajo
1 cucharada de maizena
1/3 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
☆ Albóndigas = Luk chin ( ลูกชิ้น )
☆ Cerdo = Muu ( หมู )
☆ Frito, Freír = Tod ( ทอด )
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Hasta la próxima receta.
Hola amig@s ésta semana os traigo una nueva raceta de la cocina tailandesa, " Salteado de ternera con brócoli " muy sana, super fácil de preparar y un sabor delicioso! Espero que os guste ^.^
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Hoy os traigo la versión más rápida y sencilla de sopa ramen. Usando solo los ingredientes más fáciles de encontrar, pero a la vez manteniendo el sabor sabroso de la sopa.
▶ LEER RECETA CON MÁS DETALLE: https://wp.me/p7j6SB-2pS
▶ INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS (conseguir los productos🇪🇸: https://amzn.to/3NPQ4s0)
400 G. DE FIDEOS RAMEN
CEBOLLINO PICADO (PARA EL TOPPING)
ALGA NORI (PARA EL TOPPING, OPCIONAL)
▶ PARA EL CALDO
3 LITROS DE AGUA
½ KILO DE PANCETA DE CERDO
½ TAZA DE SALSA DE SOJA JAPONESA
¼ TAZA DE MIRIN (VINO DULCE DE ARROZ JAPONES)
2 TALLOS DE CEBOLLETA
2 CEBOLLAS
1 ZANAHORIA
1 TROZO GRANDE DE JENGIBRE
5 DIENTES DE AJO GRANDES
▶ PARA HUEVO MARINADO
4 HUEVOS
¼ TAZA DE SALSA DE SOJA
AGUA
▶ PARA EL ACEITE AROMÁTICO
100 G. DE CEBOLLETA
ACEITE VEGETAL
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Ver ésta receta: http://www.cocinothai.com/tofu....-con-salsa-de-terner
Ésta semana os traigo una receta muy rica y saludable a base de Tofu, Tofu con salsa de ternera.
El tofu al vapor y posteriormente lo voy a cubrir con una salsa deliciosa de carne de ternera que le dará un sabor muy rico, además, en ésta ocasión, a la salsa he decidido añadirle setas Shitake y jengibre, que le darán un punto de sabor súper especial a la salsa y aromatizarán el tofu.
*INGREDIENTES: para 4 persona
- 400 g. de Tofu blando
- 150 g. de carne de ternera picada
- 1/2 cebolla picada
- 1 seta Shitake hidratada y cortada en daditos
- 2 dientes de ajo picados
- un trocito de Jengibre picado
- 3 cucharadas de salsa de soja light
- un poco de salsa de soja oscura (opcional)
- 1/2 cucharada de Maicena disuelta en 1 taza de agua
- aceite vegetal
- un poco de azucar
- un poco de sal
- una pizca de pimienta blanca
Noodles con ternera y salsa de curry o "Kuay Tiaw Nuea-sap" (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ), se trata de un plato que hoy en día no es fácil de encontrar en los restaurantes de Tailandia, ya que se trata de una receta un poco antigua, pero que sorprendentemente podemos preparar en casa de una forma muy sencilla y que está realmente deliciosa. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-uH
Se trata de una variedad de noodles fritos que acompañamos con un salteado de ternera al curry muy sabroso. Para hacer ésta receta, no vamos a utilizar ingredientes muy complicados de conseguir, por lo que os resultará muy sencilla de preparar en vuestras casas.
Glosario:
- Noodles = Kuay-tiaw (ก๋วยเตี๋ยว)
- Ternera = Nuea (เนื้อ)
- Picar = Sap (สับ)
Ingredientes: Para 2 personas
- 300 g. de carne de ternera picada
- 185 g. de noodles de arroz
- 2 huevos
- 1/2 cebolla picada
- 1 tomate cortado en daditos y sin las semillas (yo uso tomate pera)
- 2 dientes de ajo picados
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja light
- un poquito de salsa de soja oscura
- 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharada de maicena disuelta en 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de azúcar
- un poco de cebollino picado
- lechuga rizada
- aceite vegetal
Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons
◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1kn
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Como preparar paso a paso masa para todo tipo de Dumplings asiáticos como las Empanadillas chinas, Gyozas y muchos más.
RECETAS PARA 28 UNIDADES ▶︎ IMPRIMIR RECETA https://wp.me/p7j6SB-1ts
200 g. Harina de trigo
90 ml. Agua (+10 ml) Dependiendo de la temperatura ambiente.
10 g. Sal
50 g. Maicena (para enharinar)
▶︎ LEER REETA PASO A PASO https://wp.me/p7j6SB-1ts
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INGREDIENTES PARA 20 MINIS BAOZIS
▶ PARA LA MASA
250 G. DE HARINA DE TRIGO
120 ML. DE AGUA.
10 G. DE AZÚCAR (1/2 CUCHARADA)
3 G. DE LEVADURA DE PANADERÍA (1 CUCHARADITA)
1 CUCHARADA DE ACEITE (15 G.)
1 CUCHARADITA DE SAL
▶ PARA EL RELLENO
300 G. DE POLLO
50 G. DE CEBOLLETA
1 HUEVO
1/2 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
1 CUCHARADA DE SALSA DE OSTRAS
1/2 CUCHARADA DE ACEITE DE SÉSAMO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADA DE JENGIBRE RALLADO
PIMIENTA BLANCA
▶ PARA LA SALSA
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA LIGERA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ CHINO
ACEITE DE CHILE PARA EL PICANTE (OPCIONAL)
▶ PARA DECORAR
SEMILLAS DE SÉSAMO
CEBOLLETA
(Conseguir los ingredientes 🇪🇸: https://amzn.to/410qNAw)
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◉[SUB] Pasta Wonton Casera (Homade Wonton Wrappers Recipe).
Receta para hacer 25 piezas l The recipe for 25 picese.
Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-Zc
◉Receta de Sopa Wonton l Wonton Soup Recipe: https://youtu.be/vWjptH4p18I
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Receta deliciosa de Salteado de pollo con jengibre, un salteado con un toque exótico y un sabor muy único.
INGREDIENTES: PARA 2 PERSONAS
400 g. Contramuslo de Pollo
100 g. Jengibre ( o al gusto )
1/2 Cebolla
1 Pimiento rojo picante
50 g. Cebolleta
2 dientes de ajo
1,5 cucharadas de Salsa de soja ligera
2 cucharadas de Salsa de ostras
Pimienta blanca
Aceite vegetal
◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-ef
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Después de visitar algunos restaurantes tailandeses, he visto que en la mayoría de sus cartas podemos encontrar algunos aperitivos muy típicos y deliciosos de Tailandia como: Pollo Satay, Rollitos fritos, Ensalada de fideos de soja o el Pastel de marisco frito con salsa agridulce, así que en las próximas recetas os voy a enseñar a preparar de una forma muy sencilla en vuestras casas, alguno de los aperitivos tailandeses más famosos y que a mí más me gustan.
Podéis leer más aquí : http://www.cocinothai.com/past....el-de-marisco-frito-
Glosario :
Frito = Tod (ทอด)
Marisco = Talay (ทะล)(significa realmente mar, pero en la cocina la utilizamos cómo marisco)
Pastel de marisco frito = Tod Man Taley (ทอดมันทะเล)
Ingredientes :
Para el pastel de marisco
250 g de langostinos o gambas peladas y picadas
150 g de sepia o calamar picado
1 taza de harina para freir
100 g de panko o panco (es un tipo de pan rallado especial)*
1 huevo
unas ramitas de cilantro picadas
1/2 cucharada de salsa de soja light
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca
Para la salsa agridulce
1/2 taza de agua
1/3 zanahoria rayada
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de sal
*Panko "Se trata de un tipo especial de pan rallado, bastante más grueso y muy ligero, al rebozar y luego freír, conseguiremos una textura crujiente por fuera. Si no lo podéis encontrar se puede sustituir por pan rallado normal aunque la textura por fuera no será la misma."
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Hasta la próxima receta.
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◉ Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-JD
◉Hoy os traigo una delicia de la cocina china cantonesa, el Cerdo Char siu (叉烧), es un plato muy popular en toda Asia y también en Tailandia, allí lo llamamos Muu Daeng (หมูแดง) que significa cerdo rojo. Si habéis estado en Asia, seguramente que lo habéis visto en muchas tiendas y puestos callejeros en los que se vende éste plato, los trazos de cerdo rojo Char siu se cuelgan de un gancho justo al frente para que se puedan ver bien.
◉ Chow mien de pollo (fideos fritos china)
Vídeo: https://youtu.be/afj8-vLI94g
Receta completa: http://www.cocinothai.com/fide....os-fritos-estilo-chi
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Empezamos el año con uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa, el Tom Yam Kung o Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง), se trata de una sopa de langostinos con un punto picante y muy aromatizada, con unos matices cítricos que seguro no dejará indiferente a nadie que la pruebe.
Se trata de una de las recetas más conocidas y solicitadas en el canal, existen distintas versiones con y sin leche de coco además se puede preparar con distintos ingredientes como pollo, pescado, calamar, una mezcla de mariscos....., hoy la he preparado con langostinos y leche de coco o Tom Yam Kung Nam Kon (ต้มยำกุ้งน้ำข้น), con un nivel medio de picante. En éste plato se pueden ajustar las cantidades de chili, pasta de chili, limón, salsa de pescado y azúcar para conseguir el sabor que más os guste.
Leer la receta paso a paso http://wp.me/p3RVTb-oe
Glosario:
Tom (ต้ม) = Sopa, hervir
Yam (ยำ) = Lo utilizamos para llamar a algunos tipos de ensaladas
Tom Yam (ต้มยำ) = Es una sopa que lleva los mismos condimentos que el tipo de ensaladas Yam
Kung (กุ้ง) = Langostinos, gambas...
Nam Kon (น้ำข้น) = Cremoso
Ingredientes: para 2 personas
- 400 ml de caldo de pollo
- 200 ml de leche de coco, 50 ml para la mezcla del bol y 150 ml para hervir junto al caldo de pollo
- 150 g de langostinos pelados
- 120 g de setas, yo utilizo champiñon de ostra, pero podéis usar las que más os gusten
- El zumo de una lima
- 1 cucharada de pasta de chili
- 1 y 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 dientes de ajo pelados
- 3 chilis
- 1 tallo de limoncillo
- 4 rodajitas de galangal, si no lo encontráis fresco también se puede usar deshidratado
- 3 o 4 hojas de lima kaffir
- Unos tallos de cilantro
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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
400 G. DE ARROZ COCIDO
2 HUEVOS
4-6 LANGOSTINOS
150 G. POLLO
2 DIENTES DE AJO
25 G. DE BROTES DE SOJA
25 G. DE GUISANTES
25 G. ZANAHORIA
2 TALLOS DE CEBOLLETAS
1 CUCHARADA Y MEDIA DE SALA DE SOJA LIGERA
1 CUCHARZ DE SALSA DE OSTRAS
1/2 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA OSCURA
1/2 CUCHARADA DE ACEITE DE SÉSAMO
PIMIENTA BLANCA
ACEITE
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Arroz frito con ajo "Khao Pad Kra-tiam" (ข้าวผัดกระเทียม) éste plato es una de las muchas variedades de uno de los platos estrella de la gastronomía tailandesa. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-t3
el arroz frito, del que ya he hecho algunas versiones, aquí podéis verlas (Arroz frito con piña, arroz frito con gambas y arroz frito con cangrejo). Se trata de una receta muy sencilla pero cuyo resultado final es increíblemente delicioso.
Ingredientes: Para 2 personas
- 3 tazas de arroz cocido
- 2 huevos
- 1/2 cebolla cortada en daditos
- 4 dientes de ajo picados
- 5 g. de cebollino picado
- 2 cucharadas de salsa de soja light
- 10 g. de mantequilla
- un poco de pimienta blanca
- aceite vegetal
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Muchas gracias a tod@s por vuestro apoyo !!!
◉Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-Qn
◉ Reretas para acompañar con salsa de chili dulce:
- Lumpiang Shanghai (rollitos de primavera estilo filipinos): https://youtu.be/zPNuwVX7Cj8
- Tofu frito: https://youtu.be/mNCNZSX4OW8
- Rollitos de primavera: https://youtu.be/1DuTiE5KOOE
- Rollitos de verano: https://youtu.be/yRVsE0E4VNI
- Pastel de marisco frito: https://youtu.be/roSxiq000sE
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Singapur Noodles o fideos de arroz fritos estilo Singapur se trata de unos fideos de arroz salteados con gambas (en ocasiones también con cerdo Char Siu cortadito) y un “mix” de verduras como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y brotes de soja, sazonado con curry en polvo, lo cual le dará el sabor tan característico y diferente a éste plato.
▶︎ INGREDIENTES: PARA 2 PERSONAS
100 FIDEOS DE ARROZ (MIHOEN)
10 GAMBAS
2 HUEVOS
100 G. DE BROTES DE SOJA (1 PUÑADO)
50 G. DE PIMIENTO VERDE (1/4)
50 G. DE PIMIENTO ROJO (1/4)
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS SALSA DE SOJA LIGERA
1 CUCHARADA SALSA DE OSTRAS
1/2 - 1 CUCHARADA CURRY EN POLVO
1/2 CUCHARADA AZÚCAR
PIMIENTA NEGRA
CHILE EN POLVO (OPCIONAL)
ACEITE PARA COCINAR
▶︎ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-1NN
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