✅ ¡No hay nada más reconfortante que una deliciosa tostada caliente de queso y jamón, asi que hoy lo haremos a la francesa, y es el clásico 'Croque Monsieur'!

Las capas de pan y queso cubiertas con una salsa bechamel significan que este sándwich no es de ninguna manera el más saludable, ¡pero este sándwich simple pero icónico definitivamente brinda el placer que necesitas!

#recetas #sandwich

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/post/croque-monsieur

Ingredientes:

PARA LA BECHAMEL:

◼️ 60 ml de leche fresca
◼️ 40 ml de crema de leche
◼️ 1 hoja de laurel
◼️ 1 diente de ajo picado
◼️ 10 g de mantequilla
◼️ 1 cucharada de harina
◼️ 1/2 cucharadita de mostaza americana o dijon
◼️ 50 g de queso cheddar rallado
◼️ Sal y pimienta negra o nuez moscada recién molida (al gusto)

PARA EL CROQUE MONSIEUR:

◼️ 50 g de queso gruyère o cheddar, etc.
◼️ 2 rebanadas de pan
◼️ 2 rebanadas de jamón
◼️ 1/2 cucharita de mostaza (al gusto)
◼️ 10 g de mantequilla

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✅ Hoy preparamos un clásico Sanguche de Pollo Peruano que es super facil y rapido. Esta receta de sandwich de Pollo se hace deshilachandolo y se acompaña con pan y lechuga.

Espero que se animen a preparar estos panes con pollo al estilo Peruano.

Mi Pagina Web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/sanguche-de-poll

#recetas #sandwich #pollo

Ingredientes:

◼️ 1 pechuga de pollo
◼️ 1 ramas de apio
◼️ 4 cucharadas de mayonesa
◼️ 1 cucharita de mostaza
◼️ 1/2 limon
◼️ Sal y pimienta al gusto

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✅ El Seco de Pollo Peruano es un plato delicioso y muy facil de hacer. En esta receta utilizaremos la cerveza aunque a veces se le agrega la chicha de jora ya que le da un sabor exquisito. Nuestro Seco de Pollo sera acompañado con su rico arroz graneado, buen provecho.

https://www.ceciliatupac.com/post/seco-de-pollo

Ingredientes:

Para el Pollo:

◼️ 4 a 5 presas de pollo
◼️ 1 cucharita de ajo molido
◼️ Sal,Comino, Pimienta al gusto

Para el Seco:

◼️ 1 cebolla
◼️ 1 cucharita de aji mirasol
◼️ 1 cucharada de aji amarillo
◼️ 1 taza de caldo de ave
◼️ 1/2 taza de cerveza rubia
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 taza de culantro molido
◼️ 2 papas medianas en rodajas
◼️ 1 zanahoria cortada en rodajas
◼️ 1 pimentón pequeno en tiras
◼️ Alverjas al gusto
◼️ Sal, Pimienta y Comino al gusto

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✅ Hoy vamos a preparar unas deliciosas Humitas Saladas que son super faciles y rapidas de preparar. Estas Humitas con queso son unas entradas Peruanas deliciosas que se pueden acompana con sarza criolla, pan, etc.

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/humitas-saladas-

Ingredientes:

◼️ 500 gr de choclo desgranado
◼️ Queso paria al gusto
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 cucharada de Ají amarillo
◼️ 1 cebolla picada
◼️ 80 gr de mantequilla
◼️ Pimienta y sal al gusto
◼️Aceite
◼️ 3/4 taza de leche evaporada o mas (depende de la textura que te guste)
◼️Pancas de choclo para envolver

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✅ Hoy vamos a preparar una rica Limonaza Frozen al estilo Peruano. Esta bebida de limonada es muy comun encontrarlas en los restaurantes pero sobre todo en las Pollerias Peruanas. En este video aprenderas de manera facil y rapida como hacer una rica Limonada frozen con harto hielo.

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/post/limonada-frozen

Ingredientes:

◼️ 6 limones
◼️ 2 tazas de agua (puede ser mas)
◼️ 1 1/2 taza de hielo
◼️ 1/2 taza de azucar (al gusto)

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La Salsa Tamarindo es el acompañante perfecto para nuestros platos Chifa en especial al comerlos con los ricos wantanes fritos, pero como hacer esta deliciosa salsa en casa ? Aqui te comparto la receta.

Para ver la receta completa, haz clic aqui y no olvides registrarte en nuestra comunidad gastronomica donde publico todas las recetas de mi canal y puedes compartir tus preparaciones mediante fotos.

✅ https://www.ceciliatupac.com/post/salsa-tamarindo

Ingredientes:

◼️ 50 gr Pulpa de Tamarindo
◼️ 500 ml de agua
◼️ 40 gr de ketchup
◼️ 110 gr de azúcar blanca
◼️ 30 gr de maicena diluida en agua
◼️ Pizca de sal
◼️ 1/2 cucharita de vinagre (opcional)
◼️ 10 ml de Salsa de Soya (opcional)

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✅ De todos los platos chifas, el Aeropuerto es un clásico que no puede faltar!

En este video, les enseno como preparar un Aeropuerto al estilo Chifa Peruano, que es una mezcla de tallarines, arroz y otros ingredientes mas.

Si desean aprender mas sobre platos Chifa, o estas interesado en abrir tu proprio negocio, ofrecemos cursos de Chifa en linea en el enlace de aqui abajo:

https://www.negocio-chifa.com/curso-de-chifa

Ingredientes:

Para el Pollo:

◼️ 1/2 Pechuga de pollo
◼️ Sal y Pimenta al gusto

Para el Arroz:

◼️ 4 tazas de arroz cocido
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 a 2 cucharadas de zumo de jengibre
◼️ 6 ramas de cebolla
◼️ 1/2 cucharada de azúcar o ajinomoto
◼️ 3 a 4 cucharadas de salsa de soya oscura
◼️ 1 cucharada de salsa de ostion
◼️ 1/2 cucharita de canela china
◼️ 2 gotas de aceite de ajonjolí
◼️ 1 Pimentón
◼️ 2 Puñados de frejol chino
◼️ 1 1/2 taza de fideos chinos cocidos

Tortilla de Huevos

◼️ 2 huevos
◼️ 2 gotas de aceite de ajonjolí
◼️ Sal al gusto

Mi pagina web con todas mis recetas :

https://www.ceciliatupac.com/post/aeropuerto

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✅ ¿Quieres hacer un Bizcocho de Yogur suave y esponjoso? Esta receta fácil utiliza ingredientes básicos que encontramos en cada hogar, es muy fácil de seguir y tiene un sabor increíblemente delicioso.

¡Esté queque de Yogur sera el favorito de niños y adultos por igual, es tan sabroso que a toda tu familia me fascinará!

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/bizcocho-de-yogu

#recetas #bizcocho #postres

Ingredientes:

◼️ 240 gr de harina sin preparar
◼️ 125 ml de yogurt
◼️ 300 gr de azúcar
◼️ 5 huevos
◼️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
◼️ 80 ml de aceite
◼️ 2 cucharaditas de polvos de hornear
◼️ Ralladura de 1 limón

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✅ La Chicha Morada es una bebida SUPER famosa y tradicional de Peru, se utiliza el maiz morado y muchas frutas.

En este video, les enseño como preparar una rica Chicha Morada Peruana, con un sabor refrescante!

https://www.ceciliatupac.com/post/chicha-morada

Ingredientes:

◼️ 500 gr de maiz morado
◼️ 5 clavos de olor
◼️ 1 raja de canela
◼️ 1 membrillo
◼️ 1 manzana
◼️ Cascara de media piña
◼️ 4 litros de agua
◼️ Azúcar al gusto
◼️ Jugo de limon al gusto

Tambien puedes agregarle:

◼️ 1/2 hoja de higo
◼️ 1 anis estrella
◼️ 2 duraznos

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✅ La Quinua Carretillera (Desayuno de Quinua Peruana) es una bebida tradicional de Peru, que contiene manzana, pina, canela, chancaca y otros ingredientes mas.

En este video, les enseño como preparar la Quinua Peruana para el desayuno. Esta bebida es muy deliciosa, facil y saludable, perfecto para el desayuno o almuerzo.

https://www.ceciliatupac.com/p....ost/quinua-carretill

Ingredientes:

◼️ 250 gr de quinua
◼️ 2 litros y medio de agua
◼️ 1/2 pina en cubitos y su cascara
◼️ 5 clavos de olor
◼️ 1 raja de canela
◼️ 100 gr de chancaca o panela para dar color
◼️ 5 cucharadas de azúcar a mas
◼️ 1 cucharada de maicena diluida en 5 cucharas de agua
◼️ 1 manzana picada en cubitos
◼️ 1 durazno picado en cubitos

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✅ El Escabeche de Pescado Peruano es un plato que lleva nuestros ajies principales que son el aji panca y el aji amarillo.

En este video les enseño como preparar el Escabeche de Pescado al estilo Peruano con un sabor espectacular.

Ingredientes:

◼️ 800 gr de pescado en trozo
◼️ 1/2 taza de vinagre blanco
◼️ 2 cebollas rojas
◼️ 1 aji amarillo en juliana
◼️ 4 cucharaditas de aji panca en pasta
◼️ 1 cucharadita de aji amarillo en pasta
◼️ 1 cucharita de ajo en pasta
◼️ 1 cucharita de oregano fresco
◼️ 30 gr de azúcar blanca
◼️ 2 tomates (opcional)
◼️ 1 litro de caldo de pescado
◼️ Harina c/n
◼️ Jugo de limon para el pescado (opcional)
◼️ Agua y Maicena para ligar la salsa
◼️ Sal, pimienta y comino al gusto

Guarnición:

◼️ Camotes
◼️ Arroz

Decoración:

◼️ Aceitunas
◼️ Huevo Sancochado
◼️ Lechuga

https://www.ceciliatupac.com/p....ost/escabeche-de-pes

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✅ El Arroz Chaufa es uno de los platos mas famosos de la comida 'Chifa'; una fusion entre la cocina China y Peruana.

El Arroz Chaufa Peruano es una mezcla de arroz frito, verduras, huevos y otros ingredientes mas, que se cocina en un fuego muy alto (usualmente con un wok).

En este video, les enseno como preparar un rico Arroz Chaufa de Pollo que puedes hacer en tu propia casa. Si prefieres, puedes remplazar el pollo con carne, o el tofu o los champiñones para una version vegetariana.

Ingredientes:

Para el pollo

◼️1/2 pechuga de pollo
◼️1 cucharita de pasta de ajo
◼️1 cucharada de pisco o ron
◼️1 cucharita de salsa de soya
◼️1/4 de cucharita de canela china
◼️Sal y Pimienta al gusto

Para el Arroz

◼️4 tazas de arroz cocido
◼️1 cucharada de ajo en pasta
◼️1 cucharada zumo de jengibre
◼️6 ramas de cebolla (picaremos la parte verde para decoración y la parte blanca sera para nuestro aderezo).
◼️1/2 cucharada de azúcar o ajinomoto
◼️3 a 4 cucharadas de salsa de soya oscura
◼️1 cucharada de salsa de ostión
◼️1/2 cucharita de canela china
◼️2 gotas de aceite de ajonjolí para el arroz

Tortilla de Huevos

◼️2 huevos
◼️2 gotas de aceite de ajonjolí
◼️1/2 cucharita de zumo de jengibre
◼️Sal al gusto

https://www.ceciliatupac.com/p....ost/arroz-chaufa-de-

Para otras recetas Chifa puedes ver:

- Pollo Chijaukay: https://www.youtube.com/watch?v=Lf-S32fcXAc
- Tipakay: https://www.youtube.com/watch?v=KgIzKElnUZk&t=50s
- Pollo con Pina: https://www.youtube.com/watch?v=j4s5wFZkDs8
- Kam Lu Wantan: https://www.youtube.com/watch?v=BpvvvA4y12k
- Salsa Tamarindo: https://www.youtube.com/watch?v=9KgJLQWdEnA
- Como hacer Masa Wantan: https://www.youtube.com/watch?v=3ih7yBGVhGA
- Pollo Agridulce: https://www.youtube.com/watch?v=F2X15_50HNw
- Tallarin Chifa: https://www.youtube.com/watch?v=HqtqYhdgE-A

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El Pollo con Piña es una receta encontrado tipicamente en los restaurantes Chifas Peruanos. Tambien se le conoce con el nombre de Pollo a la Piña, y en este video les enseño como preparar un rico pollo con Piña estilo chino.

https://www.ceciliatupac.com/p....ost/pollo-con-pi%C3%

Ingredientes:

Para el Pollo:

◼️ 1/2 Pechuga de Pollo
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 3 gotas de aceite de ajonjolí
◼️ 1 cucharada de jugo de jengibre o kion
◼️ 1/2 cucharita de canela china
◼️ 1 cucharada de sillao
◼️ 1/2 cucharita de azúcar blanca
◼️ Pimienta , Comino y Sal al gusto

Para el crujiente:

◼️ 50 gr de harina
◼️ 50 gr de maicena
◼️ 2 huevos

Para la Salsa Agridulce

◼️ 1 1/2 taza de agua de piña a o de lata
◼️ 1 cucharada de pasta de tomate
◼️ 2 cucharadas de ketchup
◼️ 1 cucharada de jengibre o kion picado
◼️ 1 cucharada de sillao
◼️ 4 cucharadas de azúcar ( o al gusto)
◼️ 4 cucharadas de vinagre tinto o blanco
◼️ 1 cucharada de esencia de jengibre o kion
◼️ 2 gotas de aceite de ajonjolí
◼️ 1 cucharada de maicena por 5 cucharadas de agua
◼️ Pizca de sal

Para el Salteado

◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1/2 piña ya cortada en trozos y cocinada ( ver la receta de abajo)
◼️ 1 pimentón
◼️ 6 tallos de cebolla china parte blanca

Agua de Piña

◼️ 1/2 piña cortada en cuadrados
◼️ 2 taza de agua
◼️ 2 cucharadas de azúcar blanca

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La Carapulcra es una receta Peruana muy tradicional que es preparado en todos los hogares de todos los Peruanos.

Existen muchas variaciones como la Carapulcra Limeña, Carapulcra Chinchana, pero en este video les enseñare como hacer la Carapulcra Limeña con chancho de una manera facil.

Para ver la receta con los ingredientes exactos, haz clic aqui:

✅ Carapulcra: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/carapulcra-con-c
✅ Sopa Seca: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/sopa-seca-chinch

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✅ En este video, les enseno como hacer alitas de pollo broaster al estilo peruano que son super ricas y crujientes.

Estas alitas tienen un aderezo muy facil y rapido de preparar que consta en ajo, paprika, mostaza y mas! Espero que les guste la receta de alitas fritas.

Mi pagina web con todas mis recetas aqui: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/alitas-broaster-

Ingredientes:

◼️ 1 kilo de alitas
◼️ 100 gr de harina
◼️ 100 gr de maicena
◼️ 1 huevo
◼️ 2 cucharitas de ajo en pasta o ajo en pasta
◼️ 1 limon (zumo)
◼️ 1/2 cucharita de oregano
◼️ 2 cucharitas de paprika
◼️ 2 cucharadas de salsa de soya
◼️ 2 cucharadas de zumo de jengibre
◼️ Sal al gusto
◼️ 1/2 cucharita de pimienta molida
◼️ 1/2 cucharita de comino
◼️ 1 cucharita de mostaza americana

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✅ Aprovechando de la gran costa que se extiende a lo largo del océano Pacífico, el Arroz con Mariscos Peruano obtiene su influencia del plato español 'Paella de mariscos', pero el arroz con mariscos Peruano es otro nivel!

EL Arroz con Mariscos es un plato de arroz grano largo, que ha absorbido todos los deliciosos sabores de calamares, camarones y pescado, así como una variedad de diferentes hierbas y especias.

Como puedes imaginar, esta receta Peruana es deliciosa y llena de sabor, es una comida que se disfruta en todo el Perú sobre todo en las Cevicherias, y hoy les muestro como preparar este plato clásico en casa!

Mi Pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/arroz-con-marisc

#recetasperuanas #ceviche #arroz

Ingredientes:

◼️ 350 gr de mariscos mixtos
◼️ 1 cucharada de mantequilla
◼️ 1 cucharada de ajos en pasta
◼️ 1 cebolla
◼️ 500 gr de arroz cocido y graneado
◼️ 4 cucharadas de aji panca
◼️ 4 cucharadas de aji amarillo
◼️ 1/2 pimiento grande
◼️ 1/2 taza de arvejas
◼️ 1/2 taza de choclo
◼️ 1/2 taza de zanahoria
◼️ 1 taza de caldo de pescado (230ml aprox)
◼️ 40 gr de queso parmesano (opcional)
◼️ Un chorro de leche evaporada o crema de leche
◼️ Culantro picado al gusto

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✅ Hoy prepararemos un delicioso Picante de quinua a base de aji amarillo. La quinua se puede cocinar de diferentes maneras ya sea en guisos, estofados, ensaladas o smoothies.

Para este Guiso de Quinua que cocinaremos usaremos leche evaporada, cebollas, ajos, queso fresco y mas!

Ingredientes:

◼️ 250 gr de quinua (cocinar en 3 tazas de agua aprox)
◼️ 1/2 pechuga de pollo
◼️ 2 papas
◼️ 3 cucharadas de aji amarillo en pasta
◼️ 2 dientes de ajo picado o 1 cucharita de ajo en pasta
◼️ 1/2 taza de leche evaporada
◼️ 1 1/2 taza de caldo de pollo o agua
◼️ 1 cebolla mediana
◼️ 1 cucharita de oregano
◼️ Pimienta al gusto
◼️ Queso Fresco al gusto
◼️ 1/4 de cucharita de curcuma en polvo
◼️ Sal al gusto

Visita mi pagina web para mas recetas:

https://www.ceciliatupac.com/p....ost/picante-de-quinu

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El Chicharron de Pollo es un plato super crujiente y muy tradicional en varios restaurantes Peruanos. En este video te enseñare como hacer chicharron de pollo al estilo Peruano.

https://www.ceciliatupac.com/p....ost/chicharron-de-po

Ingredientes:

◼️ 500 gr pechuga de pollo
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 cucharita mostaza
◼️ 1 cucharita de paprika en polvo
◼️ Jugo de 1/2 limon
◼️ 1 cucharita de oregano en polvo
◼️ 2 cucharadas de sillao o salsa de soja
◼️ 1 cucharadita de jugo de jengibre
◼️ 2 huevo
◼️ 200 gr de maicena
◼️ 200 gr de harina
◼️ Sal, comino y pimienta al gusto

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✅ El Arroz Chaufa de Mariscos es un plato a base de calamares, langostinos, pulpo, y conchas de abanico, que se encuentra en todas las Cevicherias Peruanas.

En este video, les enseño como preparar el tradicional Chaufa de Mariscos Peruano en tu hogar.

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Ingredientes:

Para los Mariscos:

◼️ 80 gr de pulpo cocido
◼️ 80 gr de calamar
◼️ 80 gr de langostinos
◼️ 6 unidades de conchas de abanico (opcional)
◼️ 1 cucharita de pasta de ajo
◼️ Sal y Pimienta al gusto
◼️ 1 cucharita de zumo de jengibre o kion

Para el Chaufa:

◼️ 220 gr de Arroz cocido
◼️ 1/2 cucharita de azúcar
◼️ 1 pimentón rojo
◼️ 1 cucharita de ajo en pasta
◼️ 2 huevos
◼️ Salsa de Soja/ Sillao al gusto
◼️ 2 cucharadas de zumo de kion o jengibre
◼️ 1 cucharada de ostión
◼️ Cebolla china c/n
◼️ Sal, pimienta y ajinomoto al gusto
◼️ Gotitas de Aceite de Ajonjolí

Jalea Mixta: https://www.youtube.com/watch?v=UBu5mXdccEA
Ceviche Peruano: https://www.youtube.com/watch?v=yQ9nVMt9mfc&t=15s
Arroz con Mariscos: https://www.youtube.com/watch?v=bdj5fzY3gGM&t=17s
Salsa Madre para Pescados y Mariscos: https://www.youtube.com/watch?v=tn7t28mMJnQ&t=3s

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