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Cómo freír tan bien como los andaluces | EL COMIDISTA
Cómo freír tan bien como los andaluces | EL COMIDISTA yagru 0 vistas • 23 días hace

En ningún lugar de España se fríe con más arte que en Andalucía. ¿Cuál es el secreto de esos boquerones jugosos y esos calamares crujientes? Una maestra malagueña de la fritura nos los desvela.

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🦈 CAZON EN ADOBO 🌷 (PESCAITO FRITO de ANDALUCÍA)
🦈 CAZON EN ADOBO 🌷 (PESCAITO FRITO de ANDALUCÍA) yagru 0 vistas • 23 días hace

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🔴 Cazón en adobo, una de esas recetas de Andalucía que llenan de sabor las mesas. El pescaito frito andalúz es un plato típico del sur de España y el cazón en adobo es uno de esos platillos tan especiales que tantas veces hemos comido en una terraza de Andalucía acompañado de un vinito.
Esta receta de cazón en adobo andaluz, te va a encantar.
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PESCAITO FRITO
PESCAITO FRITO yagru 0 vistas • 23 días hace

PESCAÍTO FRITO

MIS QUERIDOS AMIGOS DESCARGAR CAMBALACHE3 TENGO EL INMENSO PLACER DE ENSEÑAROS A ELABORAR UNA DE MIS RECETAS FAVORITAS Y SEGURO QUE TAMBIÉN UNA DE VUESTRAS RECETAS FAVORITAS, EL PESCAÍTO FRITO UNA RECETA NUESTRA ESPAÑOLA QUE TIENE MUCHO SABOR ANDALUZ Y QUE ES MUY FÁCIL DE ELABORA,R ESPERO QUE OS GUSTE ESTE VÍDEO QUE CON TANTO CARIÑO OS HE HECHO Y TAMBIÉN QUIERO AGRADECEROS TODOS LOS COMENTARIOS TAN BONITOS QUE ME MANDÁIS GRACIAS POR VUESTROS LIKE Y GRACIAS POR SUSCRIBIRSE A MI CANAL CAMBALACHE3.

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PULPO AL HORNO Receta PORTUGUESA que te dejará sin palabras. Polvo à Lagareiro.
PULPO AL HORNO Receta PORTUGUESA que te dejará sin palabras. Polvo à Lagareiro. yagru 0 vistas • 23 días hace

¡El secreto mejor guardado de Portugal! Cómo hacer un pulpo al horno delicioso.
¿Has probado el pulpo al horno? ¡Déjame mostrarte la receta portuguesa de "Polvo à Lagareiro"! Esta receta tradicional es tan fácil como sabrosa.
Puedes comprar el pulpo fresco y cocerlo en casa (hay una tabla de tiempos más abajo) o puedes comprar el pulpo cocido.
¿Sabías que el pulpo es un ingrediente clave en la dieta mediterránea? Un alimento bajo en calorías, rico en proteínas y lleno de sabor.
Si eres fan de las recetas de pulpo, no te pierdas este vídeo. ¡Aprende a hacer el mejor pulpo al horno con esta receta portuguesa! Descubre cómo cocinar el pulpo a la perfección y conviértete en todo un maestro de la cocina mediterránea.

🐙 Si te gusta el pulpo deberías ver estas recetas:
Pulpo al ajillo:
https://youtu.be/u9M6KQtD4mk
Pulpo a la gallega: https://youtu.be/71UipXTvqAU
Pulpo con langostinos: https://youtu.be/Za6OpQx517A
Pulpo salteado con pimientos: https://youtu.be/s7wnisiH3Po
Salpicón de pulpo: https://youtu.be/y_rGmW3v-JQ
Salpicón de pulpo y merluza: https://youtu.be/i_rpFJBsWTQ
Salpicón de pulpo y marisco: https://youtu.be/8cWH1ttpLIc

La cocción del pulpo es lo más importante, el tiempo varía según la pieza. El pulpo nunca debe quedar blando o cocido en exceso, perderá parte de su textura y sabor.
Pieza de 1,5 kg - 20 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 2 kg - 25 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 2,5 kg - 30 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 3 kg - 35 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.

🟢 Utensilios de cocina:
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¿Qué ingredientes necesito para hacer pulpo al horno para 4 personas?
Un pulpo de 1.5 kg.
Patatas pequeñas con piel, un kilo.
4 - 5 dientes de ajo.
Sal, pimienta, laurel.
Perejil fresco.
Aceite de oliva extra virgen, 100 ml.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.
Gracias, gracias, gracias.

Pulpo Zarandeado *a las brasas* | La Capital
Pulpo Zarandeado *a las brasas* | La Capital yagru 0 vistas • 23 días hace

El primer paso es poner a cocer el pulpo con ajo y cebolla para que la carne quede bien suave, se sazona o adoba con chiles secos y especias al gusto para terminarlo sobre las brasas a fuego muy bajito. El resultado es un pulpo doradito pero muy suave y de sabor fantástico.

Mi asador:
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Mi tabla: http://amzn.to/2gziCoV (affiliate)

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Contacto directo: oscarlacapital@gmail.com
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~Panini a la parrilla: https://youtu.be/8ne4jA5A3Rc
~Pescado al disco: https://youtu.be/RHP7yigTxUM
~Carnita Asada: https://youtu.be/XPjsLci43AY

*Yo le puse:
-Cebolla
-Ajo
-Cilantro
-Mostaza
-Limón
-Vinagre de vino
-Sal y Pimienta
-Chile de árbol
-Chile Pasilla
-Aceite de oliva
-Papa
-Perejil seco
-Chile en polvo
-Cebollin
-Salsa

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Pulpo a la gallega, así de fácil
Pulpo a la gallega, así de fácil yagru 0 vistas • 23 días hace

Cómo hacer pulpo a la gallega o "pulpo á feira" en casa de forma muy fácil, explicado todo paso a paso, para que no tengas ninguna duda a la hora de hacerlo. El pulpo a la gallega es un plato tradicional que suele servirse en muchos bares de tapas, no solo de Galicia, sino de toda España. En el canal tenéis una receta cociendo el pulpo con olla exprés, pero hoy lo haremos en olla convencional, para que así todo el mundo pueda hacerlo en casa.

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Congelamos un pulpo limpio durante 1 semana, esto ayudará a que se rompan las fibras y nos quede más tierno. Una vez descongelado, lo lavamos bien bajo el grifo hasta eliminar la babilla que tienen.

En una olla al fuego con el agua hirviendo a borbotones asustamos al pulpo, que no es más que introducirlo y sacarlo tres veces del agua. Con esto la piel se quedará pegada a la carne. El tiempo de cocción de un pulpo es de 18 minutos por cada kilo de pulpo. Este lo dejaremos 45 minutos a fuego medio, que es el resultado de multiplicar 18 x 2,5 kg (el peso de mi pulpo). Procuramos que el agua lo cubra totalmente y vamos desespumando de vez en cuando. Pasado el tiempo pinchamos el pulpo con un palillo para asegurarnos de que está tierno, y dejamos reposar fuera del fuego 10 minutos.

Pasados los 10 minutos lo sacamos y colocamos sobre un vaso para que escurra el agua. En esa misma agua cocemos 3 patatas gallegas cortadas en rodajas no muy finas. Las cocinamos hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.

Colocamos las patatas como una cama en un plato de madera y las salamos con sal gruesa. Cortamos con unas tijeras en rodajas finas dos patas del pulpo, cubriendo todas las patatas. Echamos sal gruesa, pimentón dulce, picante o un poco de cada, y acabamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

El resto de pulpo, así como el caldo, lo podemos congelar.

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Las Recetas de MJ
2023

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