✅ La Mazamorra de Calabaza es un postre que lo encontraras en todas las carretillas de Lima, acompañada tambien de la deliciosa mazamorra morada y arroz con leche.

En este video te ensenare a como hacer la Mazamorra de Calabaza paso por paso.

Buen Provecho!

Ingredientes:

◼️ 500 gr de calabaza
◼️ 80 gr de panela
◼️ 4 tazas de agua
◼️ 1 raja de canela
◼️ 1 cucharada de anís
◼️ 4 clavos de olor
◼️ 1 cucharita de esencia de vainilla
◼️ 120 ml de leche evaporada ( al gusto)
◼️ 3 cucharadas de harina (aprox)
◼️ Pasas al gusto
◼️ Azúcar c/n (si se necesita)
Ralladura de Naranja al gusto

Mi pagina web: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/mazamorra-de-cal

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✅ Hoy vamos a preparar un delicioso Chancho al horno al estilo Peruano. Este cerdo al horno es super crocante y jugoso, una de mis recetas favoritas para preparar este manjar ya sea en navidad o simplemente para acompañar nuestras guarniciones. Si eres amante del cerdo crocante y al horno esta receta peruana es para ti.

Mi pagina web con todas mis recetas aqui: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/chancho-al-horno

Como hacer pasta de ajo: https://www.youtube.com/watch?v=r0jwWhvBWno

Ingredientes:

Salmuera

◼️ 1 1/2 litro de agua
◼️ 150 gr de sal

Aderezo

◼️ 1,5 kg de cerdo
◼️ 2 a 3 cucharadas de aji panca
◼️ 2 cucharadas de ajo en pastsa
◼️ 1 cucharada de aji amarillo
◼️ 1/2 cucharita de canela china
◼️ 1 cucharita de oregano en polvo
◼️ 1 cucharita de mostaza
◼️ 2 cucharadas de salsa de soya
◼️ 1 taza de cerveza (aprox)
◼️ Sal, Pimienta y comino al gusto

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✅ El Aji de Gallina es un plato super delicioso que se prepara por todas las familias Peruanas.

Un buen Aji de Gallina Peruano tiene que tener ese color característico del aji amarillo y tambien ser cremoso , y en este video, les ensenare como preparar este plato.

Ingredientes:

◼️ 1 taza de leche evaporada
◼️ 1 cebolla
◼️ 3 cucharadas de pasta de aji amarillo y en el extranjero 7 a 8 unidades de Sweet yellow peppers o 3 a 4 Pimentones Amarillos grandes
◼️ 1 cucharada de pasta de ajo
◼️ 50 gr de pan blanco Frances o galletas soda
◼️ 1 taza de caldo de pollo
◼️ 1/2 pechuga de pollo
◼️ 1/2 cucharita de curcuma opcional
◼️ 1 cucharita de oregano en polvo
◼️ 1/2 cucharita de mantequilla de mani
◼️ Sal, pimienta y comino al gusto

https://www.ceciliatupac.com/post/aji-de-gallina-1

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✅ En este video, te enseño cómo cocer la quinua correctamente para que quede suelta, esponjosa y sin sabor amargo. La quinua (o quinoa) es un superalimento rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, ideal para una alimentación saludable. Sin embargo, muchas personas cometen errores al cocinarla, lo que puede hacer que quede pegajosa o con un sabor fuerte.

Aquí aprenderás los mejores trucos y consejos para lavar, enjuagar y cocinar la quinua de la manera correcta. Con este método, obtendrás una quinua perfecta para usar en ensaladas, guisos, acompañamientos y muchas otras recetas saludables.

Si quieres mejorar tu alimentación y aprender a preparar la quinua de manera fácil y rápida, este video es para ti. Mira hasta el final, prueba esta técnica y cuéntame en los comentarios cómo te quedó.

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🔗 ENLACES ÚTILES 🔗

🛒 Ingredientes de como preparar la Quinua 👉 https://www.ceciliatupac.com/p....ost/cómo-cocer-quinu
🔥 Todas mis Recetas 👉 https://www.ceciliatupac.com/r....ecetas-caseras-perua
🎓 Cursos de Cocina 👉 https://www.ceciliatupac.com/c....ursos-de-comida-peru
🍔 Pide Comida Peruana 👉 https://www.ceciliatupac.com/tienda

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🥔 INGREDIENTES 🥔

◼️ 200 gr de quinua
◼️ 500 ml de agua

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▶️ VÍDEOS POPULARES ▶️

Ceviche 👉 https://www.youtube.com/watch?v=gblnUhC_ZUs
Lomo Saltado 👉 https://www.youtube.com/watch?v=r2oGrH__hT0
Pollo a la Brasa 👉 https://www.youtube.com/watch?v=KfIK9IQixg4
Aji de Gallina 👉 https://www.youtube.com/watch?v=SLG5C0kxTJE
Arroz con Pollo 👉 https://www.youtube.com/watch?v=UADfqm2G8mw

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👩‍🍳 SOBRE CECILIA TUPAC 👩‍🍳

¡Soy una Chef Peruana que prepara los platos mas deliciosos y queridos del Peru!
Vivo en Inglaterra con mi esposo y mis dos hijos. Visita mi canal de vlogs '¿Qué tal, Ceci?' para ver lo que está pasando en mi vida.

▶️ ¿Qué tal, Ceci? - https://www.youtube.com/@CecienUK

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#quinua #quinoa #RecetasPeruanas #ComidaPeruana #Peru

✅ El Pastel de Choclo Peruano es un keke consumido en Peru y en diferentes países del Mundo pero ¿Como preparar Pastel de Choclo al estilo Peruano ? Aqui les comparto esta receta deliciosa.

Ingredientes:

◼️ 420 gr de choclo fresco
◼️ 160 gr de azúcar
◼️ 240 gr de harina preparada
◼️ Pizca de bicarbonato de sodio
◼️ 2 cucharitas de esencia de vainilla
◼️ Pasas al gusto
◼️ 60 ml de aceite vegetal
◼️ 2 huevos medianos
◼️ 80 gr de mantequilla sin sal
◼️ 2 cucharitas de anis
◼️ 60 ml de leche evaporada

https://www.ceciliatupac.com/post/pastel-de-choclo

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✅ ¿Quieres aprender todos los secretos de un Chifa Peruano?, ¡Haz encontrado el Curso perfecto!

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✅ Hoy prepararemos un rico Jugo de Papaya con Avena, super nutritivo, lleno de fibra y facil de preparar.

Este jugo para el desayuno te dara toda la nutricion que necesitas ya que usamos platanos, papaya, avena etc.

Todas mis recetas en mi pagina web: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/jugo-de-papaya-c

Ingredientes:

◼️ 1 platano
◼️ 300 gr de papaya
◼️ 3 cucharadas de avena
◼️ 1/2 taza de leche fresca

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✅ ¡No hay nada más reconfortante que una deliciosa tostada caliente de queso y jamón, asi que hoy lo haremos a la francesa, y es el clásico 'Croque Monsieur'!

Las capas de pan y queso cubiertas con una salsa bechamel significan que este sándwich no es de ninguna manera el más saludable, ¡pero este sándwich simple pero icónico definitivamente brinda el placer que necesitas!

#recetas #sandwich

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/post/croque-monsieur

Ingredientes:

PARA LA BECHAMEL:

◼️ 60 ml de leche fresca
◼️ 40 ml de crema de leche
◼️ 1 hoja de laurel
◼️ 1 diente de ajo picado
◼️ 10 g de mantequilla
◼️ 1 cucharada de harina
◼️ 1/2 cucharadita de mostaza americana o dijon
◼️ 50 g de queso cheddar rallado
◼️ Sal y pimienta negra o nuez moscada recién molida (al gusto)

PARA EL CROQUE MONSIEUR:

◼️ 50 g de queso gruyère o cheddar, etc.
◼️ 2 rebanadas de pan
◼️ 2 rebanadas de jamón
◼️ 1/2 cucharita de mostaza (al gusto)
◼️ 10 g de mantequilla

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✅ Hoy preparamos un clásico Sanguche de Pollo Peruano que es super facil y rapido. Esta receta de sandwich de Pollo se hace deshilachandolo y se acompaña con pan y lechuga.

Espero que se animen a preparar estos panes con pollo al estilo Peruano.

Mi Pagina Web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/sanguche-de-poll

#recetas #sandwich #pollo

Ingredientes:

◼️ 1 pechuga de pollo
◼️ 1 ramas de apio
◼️ 4 cucharadas de mayonesa
◼️ 1 cucharita de mostaza
◼️ 1/2 limon
◼️ Sal y pimienta al gusto

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✅ ¿Buscas hacer la Salsa Boloñesa perfecta? En esta receta, les mostraré cómo hacer una Salsa Boloñesa fácil y deliciosa con solo unos pocos ingredientes.

Esta salsa es perfecta para los famosos espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne y cualquier otro sabroso plato de pasta.

https://www.ceciliatupac.com/post/salsa-boloñesa

Ingredientes:

◼️ 500 gr de carne molida
◼️ 4 dientes de ajo
◼️ 2 zanahorias medianas
◼️ 1 cebolla blanca grande
◼️ 5 tomates grandes (sin piel y semilla)
◼️ 1/2 taza de vino tinto
◼️ 1 tallo de apio picado finamente
◼️ 2 cucharadas de pasta de tomate
◼️ 1 cucharita de oregano
◼️ 2 tazas de caldo de res, pollo o agua sin sal
◼️ 1 taza de pure de tomate
◼️ 2 hojas de laurel
◼️ Sal, pimienta y comino al gusto

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✅ Panna Cotta, que se traduce como "crema cocida", es un postre italiano y la simple mezcla de crema azucarada y gelatina hace ese postre tan facil. A pesar de su sencillez, es sin duda uno de los postres más cremosos y adictivos que te vas a encontrar.

En el video de hoy, comparto mi receta de una clásica Panna Cotta de vainilla y te muestro cómo puedes hacer algo hermoso con solo pocos ingredientes.

#postres #recetas

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/post/panna-cotta

Ingredientes:

◼️ 250 ml de crema de leche
◼️ 1 cucharada de esencia de vainilla
◼️ 1 cucharita de ron (opcional)
◼️ 20 gr de azucar
◼️ 4 gr de gelatina (diluida en 3 cucharadas de agua tibia)

Coulis de Fresa:

◼️ 250 gr de fresas
◼️ 40 ml de agua
◼️ 60 gr de azúcar blanca
◼️ Zumo de medio limon

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✅ Empieza el dia con un rico jugo verde super desintoxicante y nutritivo. Hoy haremos este jugo verde super delicioso que nos ayudara a limpiar nuestro colon y rejuvenecernos. Si tambien quieres bajar de peso, con este jugo verde fácil es perfecto para limpiar su cuerpo de todas las toxinas.

Hecho en solo 2 minutos, este jugo saludable combina piña, apio, brocoli, limon y otros ingredientes caseros para hacer un jugo lleno en nutrientes - ¡perfecto para limpiar el estómago, el colon y todo el cuerpo!

Mi pagina web con todas mis recetas aqui: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/jugo-verde-para-

Ingredientes:

◼️50 gr de brocoli
◼️ 80 gr de pepino
◼️ 1 tallo de apio
◼️ 1 taza de pina picada
◼️ 1 puñado de espinacas
◼️ 1 limon (jugo)
◼️ 1/2 taza de agua

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✅ El Seco de Pollo Peruano es un plato delicioso y muy facil de hacer. En esta receta utilizaremos la cerveza aunque a veces se le agrega la chicha de jora ya que le da un sabor exquisito. Nuestro Seco de Pollo sera acompañado con su rico arroz graneado, buen provecho.

https://www.ceciliatupac.com/post/seco-de-pollo

Ingredientes:

Para el Pollo:

◼️ 4 a 5 presas de pollo
◼️ 1 cucharita de ajo molido
◼️ Sal,Comino, Pimienta al gusto

Para el Seco:

◼️ 1 cebolla
◼️ 1 cucharita de aji mirasol
◼️ 1 cucharada de aji amarillo
◼️ 1 taza de caldo de ave
◼️ 1/2 taza de cerveza rubia
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 taza de culantro molido
◼️ 2 papas medianas en rodajas
◼️ 1 zanahoria cortada en rodajas
◼️ 1 pimentón pequeno en tiras
◼️ Alverjas al gusto
◼️ Sal, Pimienta y Comino al gusto

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✅ Hoy vamos a preparar unas deliciosas Humitas Saladas que son super faciles y rapidas de preparar. Estas Humitas con queso son unas entradas Peruanas deliciosas que se pueden acompana con sarza criolla, pan, etc.

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/humitas-saladas-

Ingredientes:

◼️ 500 gr de choclo desgranado
◼️ Queso paria al gusto
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 1 cucharada de Ají amarillo
◼️ 1 cebolla picada
◼️ 80 gr de mantequilla
◼️ Pimienta y sal al gusto
◼️Aceite
◼️ 3/4 taza de leche evaporada o mas (depende de la textura que te guste)
◼️Pancas de choclo para envolver

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✅ ¡Para hacer un Pollo Broaster Peruano perfecto el Pollo tiene que ser crujiente por fuera y jugoso por dentro!

Este delicioso Pollo Broaster Casero definitivamente logra ambas cosas, y esta receta peruana es algo que me encanta hacer en casa.

Con solo unas pocas hierbas aromáticas y especias, te mostraré cómo hacer el MEJOR Pollo Broaster en cuestión de minutos, ¡algo que cada peruano orgulloso debería saber hacer!

#recetas #pollo #peru

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/p....ost/pollo-broaster-p

Ingredientes:

◼️ 6 - 8 alitas de pollo
◼️ 1 cucharada de ajo en pasta
◼️ 3 cucharadas de salsa de soya (sillao)
◼️ 1 cucharita de jugo de jengibre
◼️ 1 cucharada de mostaza
◼️ 1/2 taza de leche fresca
◼️ 1/2 cucharita de comino
◼️ 2 huevos
◼️ 1/2 cucharita de pimienta
◼️ 2 huevos
◼️ 100 gr de harina
◼️ 100 gr de maicena
◼️ Sal y Pimienta al gusto

Guarniciones:

◼️ Papas Fritas
◼️ Ensalada y cremas

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✅ Hoy vamos a preparar una rica Limonaza Frozen al estilo Peruano. Esta bebida de limonada es muy comun encontrarlas en los restaurantes pero sobre todo en las Pollerias Peruanas. En este video aprenderas de manera facil y rapida como hacer una rica Limonada frozen con harto hielo.

Mi pagina web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/post/limonada-frozen

Ingredientes:

◼️ 6 limones
◼️ 2 tazas de agua (puede ser mas)
◼️ 1 1/2 taza de hielo
◼️ 1/2 taza de azucar (al gusto)

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✅ Si estás buscando hacer un Saltado rápido y fácil, entonces te encantará este delicioso Saltado de Col o Repollo peruano.

Esta receta es muy similar a cómo prepararíamos Lomo Saltado, excepto que nos enfocamos en hacer un delicioso Saltado de Col o Repollo. Por supuesto, también puedes agregar carne de res al plato, como hice yo en el video, si asi lo prefieres.

Mi Pagina Web con todas mis recetas: https://www.ceciliatupac.com/post/saltado-de-col

#recetas #comida #peru

Ingredientes:

Para la carne:

◼️ 1 cucharita de ajo en pasta
◼️ 300 gr de carne
◼️ Sal, pimienta y comino. al gusto
◼️ 1 cucharita de salsa de soya (sillao)

Para el Saltado:

◼️ 1 cebolla (para aderezo)
◼️ 2 cebollas grande (gajos)
◼️ 2 tomates
◼️ 1/2 col
◼️ 1 cucharita de ajo en pasta
◼️ 1 cucharada de aji amarillo
◼️ 1/4 cucharita de curcuma (opcional)
◼️ Sal, Pimienta y Comino al gusto
◼️ 4-5 cucharadas de Salsa de Soya (sillao al gusto)
◼️ Perejil y Culantro picado al gusto

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La Salsa Tamarindo es el acompañante perfecto para nuestros platos Chifa en especial al comerlos con los ricos wantanes fritos, pero como hacer esta deliciosa salsa en casa ? Aqui te comparto la receta.

Para ver la receta completa, haz clic aqui y no olvides registrarte en nuestra comunidad gastronomica donde publico todas las recetas de mi canal y puedes compartir tus preparaciones mediante fotos.

✅ https://www.ceciliatupac.com/post/salsa-tamarindo

Ingredientes:

◼️ 50 gr Pulpa de Tamarindo
◼️ 500 ml de agua
◼️ 40 gr de ketchup
◼️ 110 gr de azúcar blanca
◼️ 30 gr de maicena diluida en agua
◼️ Pizca de sal
◼️ 1/2 cucharita de vinagre (opcional)
◼️ 10 ml de Salsa de Soya (opcional)

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