Receta de redondo de ternera con patatas y acompañado de una salsa de vino de Oporto elaborado por Karlos Arguiñano.
Ingredientes y elaboración: https://hgr.mn/redondo-ternera-oporto

No hay plato más típico ni tierno (ni más exitoso tampoco), que esta Ternera Gallega asada al estilo tradicional.

⭐ INGREDIENTES
◆ 1,5 kg Ternera Gallega en un trozo (espaldilla o aguja)

Para el adobo:
◆ 2 dientes de ajo
◆ 2 cuharadas de perejil picado
◆ 1 hoja de laurel
◆ 1 vaso de vino blanco godello D.O Valdeorras

Para el asado:
◆ 2 cebollas grandes picadas
◆ 3 zanahorias
◆ 1 cabeza de ajo partida en dos
◆ 0,1 lt aceite de oliva suave
◆ 0,2 lt caldo de carne
◆ 25 gr manteca de cerdo
◆ sal gruesa

Para la guarnición:
◆ 20 patatas pequeñas peladas I.G.P. Pataca de Galicia
◆ Aceite de oliva
◆ ½ cucharadita de colorante
◆ Un poco de pimentón
◆ 2 pimientos rojos grandes

⭐ ELABORACIÓN
1⃣ Majar en un mortero el ajo con el perejil y frotar con ello el trozo de carne, añadir el vino blanco y el laurel y dejar en adobo durante al menos 24 horas en nevera. Escurrir la carne del adobo, sazonarla y dorarla en una sartén por todas sus caras con aceite de oliva. Añadir las verduras, la manteca de cerdo y las verduras y dorarlas.
2⃣ Pasar todo el conjunto a una placa de asar, verter por encima todo el jugo del adobo y cubrir con papel de aluminio. Asar en el horno a 150ºC durante una hora, retira el papel de aluminio y asar otra hora más volteando la carne cada 15 min. Hasta que esté tierna. Dejar reposar la carne un par de horas a temperatura ambiente.
3⃣ Al mismo tiempo que la carne, asar los pimientos rojos con un poco de sal y aceite en el horno. Pelar los pimientos y añadir el jugo resultante de asarlos sobre a la carne.
4⃣ Disponer las patatas en una placa de asar, salarlas, espolvorearlas con un poco de pimentón dulce, el colorante, un buen chorro de aceite y añadir salsa del asado de la carne hasta cubrirlas por la mitad. Asar durante 1 hora y media removiendo de vez en cuando a horno suave (130ºC) hasta que estén tiernas.

⚡Presentación:
Cortar la carne en medallones y calentarla en su propia salsa de asado.
Servir la carne junto con las patatas y tiras de pimientos enrolladas.

⏱ 2 horas y 30 minutos

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#terneraasada #ternera #asadoternera

↓↓DESPLIÉGAME↓↓
Una forma sencilla de asar una buena pieza de ternera, típica de Castilla, a baja temperatura en el horno y con una sencilla salsa de cebolla y zanahoria. Perfecta para hacer en cantidad y ¡alimentar a una tropa! Apunta, para unas 6 raciones necesitas:
*Ternera asada*
-Una pieza de ternera, pez, redondo, etc., de aproximadamente 1,5 kg
-Sal al gusto
-Algo de manteca de cerdo
-Un poco de tomillo o romero
*Salsa*
-2 cebollas
-2 zanahorias
-500 ml de caldo de carne o agua
-Sal
Consulta las dudas y consejos de la receta en mi web: https://invitadoinvierno.com/ternera-asada-jugo/

La ✅Carne asada✅ es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia, el plato estrella de “os días de festa” acompañada como no podía ser de otro modo “das patacas da casa”. En esencia este plato es un estofado de la cocina tradicional.

❤️Mi secreto para una CARNE ASADA perfecta❤️
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El fuego lento, el buen producto gallego, el mimo y el cariño convierten a esta receta de carne asada en un plato cocinado como antiguamente guisaban nuestras abuelas, “sen présas e co lume baixiño”.

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➡️➡️INGREDIENTES
1.800 kg de jarrete o aguja sin hueso de ternera (de poder escoger, prefiero el jarrete)
2 cebollas
3 tomates pera
3 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
2 sobres azafrán
500 ml de vino tinto.
Orégano,tomillo, romero y perejil (mejor frescos)
750 ml caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra.
1.500 kg de patatas nuevas (aprox)
Sal y pimienta negra de molinillo.
Pimientos del piquillo para emplatar o pimientos asados
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Hoy vamos a aprender a cocinar la paletilla de cordero lechal y que nos quede muy tierna y jugosa, además, es cordero lechal con lo que parte del trabajo ya lo tenemos hecho.

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Ingredientes

3 paletillas de cordero lechal
4 patatas
1 boniato
1 cebolla
5 dientes de ajo
sal
pimienta negra molida
2 cucharaditas de romero
300 m de vino blanco
aceite de oliva virgen extra




Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.

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#paletilladecordero #cordero

PALETILLA DE CORDERO ASADA: ESTILO TRADICIONAL - Un Banquete Castellano para esta Navidad

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Ingredientes:

1 paletilla de cordero lechal
1 cabeza de ajo
agua
sal
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Aprende a preparar una paletilla de cordero asada al horno al estilo tradicional castellano, una receta perfecta para estas Navidades. Este plato clásico y fácil de hacer es ideal para una comida o cena especial con la familia. Descubre todos los secretos para que quede jugosa, tierna y llena de sabor. ¡No te pierdas esta receta navideña imprescindible!

#paletilladecordero #corderoasado #asado

Cómo se hace cordero asado al horno fácil. Una receta casera fácil para hacer una pierna o paletilla de cordero asado tierna y jugosa siguiendo los pasos.
How easy oven-roasted lamb. A homemade recipe that is easy to make a leg or shoulder of lamb roast tender and juicy by following the steps.
#corderoasadoalhorno #corderoalhorno #cordero #carnes #receta #roastlamb #recipe #meat

Ingredientes 4 personas

1 Pierna o paletilla de cordero
4 Patatas
Aceite, ajo
Sal, pimienta, orégano
250 ml Vino blanco

Ingredients for 4 persons
1 leg or shoulder of lamb
4 potatoes

Oil, garlic Salt, pepper, oregano
250 ml white wine
PREPARACIÓN

En primer lugar encenderemos el horno a 250 grado, y haremos la mezcla para la maceración del cordero. En un mortero, pondremos sal, ajo y lo machacaremos. Lo siguiente será el orégano, y el vino blanco, y mezclaremos todo bien.
En una cazuela de barro , que previamente habremos untado de aceite, pondremos la pierna de cordero sazonada con sal y pimienta. A continuación le echamos la mezcla del mortero dejando en maceración entre 1 h.- 1,30h..
Mientras las patatas las pelamos y cortamos a tacos, y freímos con abundante aceite en una sartén. Cuando ya están doradas, las sacamos y reservamos para incorporarlas al final del asado.
Cuando transcurra el tiempo de la maceración, metemos el cordero al horno, a temperatura de 180 grados, durante aproximadamente 2h.
Dando vueltas de vez en cuando, a la pierna de cordero y vigilando que no se quede seca. Si se secara, podemos añadir más vino blanco.
Transcurrido el tiempo el cordero ya estará tierno y asado. Incorporamos las patatas para que absorban el jugo, y dejamos unos 5 min. más al horno.
PREPARATION

First turn the oven to 250 grade, and we will for the maceration of the Lamb mixture. In a mortar, put salt, garlic and machacaremos it. The following will be the oregano, and white wine, and mix well.
In a clay pot, which we previously dipped in oil, we will put the leg of lamb seasoned with salt and pepper. Then pour you the mortar mixture leaving in maceration between 1 h-1, 30 h...
Meanwhile Peel the potatoes and cut to tacos, fry with plenty of oil in a frying pan. When they are golden brown, remove them and reserve to incorporate them at the end of the roast.
When the amount of time of the maceration, put lamb in the oven, at temperature of 180 degrees, for approximately 2 hours.
Occasionally, turning the leg of lamb and watching it is not dry. If it is dry, you can add more white wine.
The time the Lamb will already be tender and roasted. Add potatoes so that they absorb the juice, and leave 5 minutes more

La receta tradicional escrita, desarrollada paso a paso,y los ingredientes la encontraréis en nuestro blog

http://comosehace22.blogspot.c....om.es/2014/02/corder

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* En este vídeo te enseño a preparar un CORDERO LECHAL asado al horno para chupase los dedos, tal y como se elabora en la zona de Aranda de Duero. Si no quieres perderte los trucos que voy a compartir contigo para que te quede perfecto, te recomiendo que veas el vídeo hasta el final.

Esta es una receta tradicional que en mi casa ha ido pasando generación en generación. Aprendí a preparar esta delicia de la mano de dos grandes cocineras: Teresa (mi ama) y Puri (mi amama). Ahora tú también vas a conocer la forma de preparar el mejor cordero lechal asado al horno que hayas probado nunca. Este plato es una delicia tradicional de la Ribera del Duero y se caracteriza por un sabor intenso y suave al mismo tiempo. Tiene que quedar con la piel muy crujiente y un interior bien jugoso y lleno de sabor y se acompaña con un buen vino tinto y una sencilla ensalada a base de hojas de lechuga aliñadas con vinagre, aceite, sal y cebolleta cortada en juliana.

📜 Receta web ➡️ https://www.enekosukaldari.com..../cordero-lechal-asad

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Qué rico está el cordero asado y ¡qué fácil es prepararlo! Si quieres que te salga bien jugoso, te doy la receta que yo hago en casa. Ya verás qué fácil es de hacer y qué sabor tan bueno tiene.

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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Paletilla de cordero asada al horno con patatas panadera. Receta muy fácil para grandes ocasiones. Receta de Navidad. La preparación cuesta 5 minutos, el resto es cosa del horno.

Para ver todos los ingredientes y la receta paso a paso entra en mi blog:
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Paletilla de lechazo al horno https://www.youtube.com/watch?v=P5ihY7FrYas

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Os dejamos esta receta de cochinillo hecho en horno de leña realizada por Raúl Calvo de la prestigiosa Pizzería - asador la Cantinaccia de Aranda de Duero (Burgos). Con sus consejos no vamos a fallar en la preparación de este delicioso plato.

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Hoy os dejo como preparar un Cochinillo Segoviano al Horno.
Cada semana subiré una receta, me podéis dejar en los comentarios alguna que os gustaría aprender a hacer y nos ponemos manos a la obra. Recuerden subscribirse para más videos.
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Gracias a la colaboración de Jose Moreno por la grabación y montaje del video, os dejo su página de Twitter https://twitter.com/JoseMorenoGO

➡️➡️➡️➡️➡️Si hay un clásico entre los platos navideños de muchas familias es el Cochinillo asado al horno y os voy a contar como hacer esta receta para dejar a vuestros invitados suspirando de gusto.

Lo importante de asar un cochinillo en casa es conseguir una carne bien jugosa y una piel bien crujiente, eso lo conseguimos jugando con las temperaturas del horno. Después está el sabor porque la carne del cochinillo es un poquito sosa, así que lo adobaremos bien y conseguiremos una carne espectacular de sabor que no podréis olvidar.

Si os gusta el cochinillo os invito a probar mi receta porque estoy segura que os va a encantar y vais a triunfar por todo lo alto.
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➡️➡️➡️INGREDIENTES- 6 personas
1 cochinillo de unos 5 kg aprox
➡️Adobo
10 dientes de ajos
1 manojo de perejil unos 20 g aprox
2 cdta de orégano (puede ser el que contiene jengibre, guindilla, pimienta, comino, etc.)
1 cdta de chile rojo o cantidad a gusto
1 cucharadita de sal
30 ml de vinagre de vino o vino blanco
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
➡️el asado
6 cucharadas de manteca de cerdo
➡️Guarniciones sugeridas
Piña fresca a la plancha
Puré de manzana
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Uno de los restaurantes que no pueden faltar en nuestras recomendaciones es el Asador Curro de Granada , donde se cocina de manera magistral el cochinillo segoviano, también conocido como “cochinillo tostón”. En el año 2001, Curro comenzó a gestionar un restaurante que había heredado de sus padres, le cambió el nombre al actual y sobre todo, cambió el concepto gastronómico fundamental: se especializó en elaborar cochinillo. Esta afición no fue casual, y Curro cuenta la anécdota a sus comensales... en el año 2001 hizo un viaje a Rueda (Valladolid) por un tema de negocios, y al parar en Arévalo conoció a un señor mayor que cocinaba cochinillo. Ni corto ni perezoso, le pidió a este que le desvelara los secretos para hacerlo él, y fue así como aprendió el corte y la cocción perfectos.
twitter: @adirecto
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00/00/2017

Esta es la RECETA de COCHINILLO que mejor me ha funcionado!!!! No hace falta un horno especial, ni ser un experto, ni complicarse la vida: es FÁCIL y FUNCIONA muy BIEN!

Mil gracias a mi amigo ANGEL de CÁRNICAS RIAÑO (ventas en su insta) por el COCHINILLO tan delicioso que me envió!

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Espero que te haya gustado el video, y si ha sido así, no olvides darle un buen SUPERLIKE!

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Y esto es todo por hoy

Besos y abrazos de vuestro amigo...

Sezar Blue

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