En este video les muestro la masa básica para la elaboración de pasta fresca al huevo y como estirar usando palo de amasar. Si sos fanático de las pastas hechas en casa, no te olvides de suscribirte al canal. Abajo te dejo las cantidades que usé para esta receta que rinde para unas 4 porciones.

Masa:
300 gr de Harina 0000
3 Huevos
1 pizca de sal
1 Cucharada de Aceite

Focaccia es un tipo de pan chato típico de Liguria en Italia. Esta receta está genial porque no requiere amasado y es muy fácil de hacer. Espero que la prueben. Suscribíte al canal para ver recetas de comidas Italianas y más.

Ingredientes:
500 gr. de Harina 000
380 ml. de Agua (templada)
9 gr. de Sal fina
3 gr. de Levadura seca
1 Cucharada de Aceite de Oliva (10 gr. )

Condimento:
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de Agua
Sal gruesa a gusto
Pimienta Negra
Hierbas Aromáticas a elección

Cómo hacer un pan casero rústico, tipo pan de campo con una corteza crujiente y una miga aireada y esponjosa usando el horno de casa.
Ingredientes:
(Para el Prefermento)
150 gr de Harina común (000)
150 ml de Agua (temperatura ambiente)
1/4 cdta (1 gr) de Levadura seca (6. 25 gr levadura fresca)

Para el Pan:
350 gr de Harina común panificable (000, harina de fuerza o media fuerza)
200 ml de Agua (temp. ambiente)
1/2 Cdta (1.5 gr) de Levadura seca (12.5 gr levadura fresca)
1/2 Cdta de Sal (9 gr)

Dulces y esponjosos, los irresistibles Zeppole con papa, típicos de la pastelería napolitana, son fáciles de hacer en casa con esta receta:

Ingredientes: (20 a 24 rosquillas aproximadamente)

400 gr de harina
200 gr de papas
50 gr de manteca (mantequilla) blanda
100 gr de azúcar
50 ml de leche tibia
15 gr de levadura fresca ó 7 gr de levadura seca
1/2 cdta de sal
1 cdta de esencia de vainilla
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1/2 limón

Aparte:
azúcar, cantidad necesaria
canela en polvo
ralladura de limón
aceite de girasol para freír

Una receta simple llena de sabor y nutrición, la fainá es mucho más que el complemento de la pizza. Es tan fácil y tan rica que hay que adoptarla como un plato habitual en el menú familiar. Seguí estos pasos y disfrutá de una excelente fainá clásica casera o agregále los condimentos que más te gusten.

Ingredientes:
200 g de harina de garbanzo
500 ml de agua
½ pocillo de aceite (25 g) de aceite de oliva
½ cdta de sal fina
Pimienta negra molida a gusto
3 cds de aceite de oliva para la bandeja

Opcional:
200 g de cebollas de verdeo cortadas en rodajitas

Malfatti son una especie de ñoquis de ricota y espinacas, suaves, tiernos y muy sabrosos. Un plato sencillo y rápido pero auténtico, típico de la tradición campesina toscana. Los Ingredientes que detallo a continuación son exactos para obtener un optimo resultado. Es fundamental dosificar los ingredientes correctamente para evitar que el se vuelvan demasiado duros o se deshagan durante la cocción.

INGREDIENTES: (para 4 porciones)

500 gr de espinacas crudas
300 de ricota
1 huevo
70 gr de queso Parmesano rallado fino
50 gr de harina
sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Salsa Simple de Tomates:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr de tomates al natural o puré de tomates
3 cdas de aceite de oliva
sal

Un clásico italiano que creo que les va a encantar, Caponata siciliana, una mezcla exquisita de hortalizas ideal para comer con un buen pan crujiente. La que les presento aquí es la versión mas tradicional, en donde la berenjena es protagonista indiscutible.

INGREDIENTES (4 porciones):

800 g de berenjenas
500 g de tomates pelados y sin semillas
1 cebolla
1 rama de apio
100 g de aceitunas verdes sin carozo
1 cda de alcaparras
1 1/2 de azúcar
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de aceite de oliva
sal y pimienta
aceite de girasol para freír