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Estas 𝗣𝗔𝗧𝗔𝗧𝗔𝗦 𝗥𝗘𝗟𝗟𝗘𝗡𝗔𝗦 𝗔𝗟 𝗣𝗔𝗣𝗜𝗟𝗟𝗢𝗧𝗘 es la forma más cómoda, rápida, fácil y limpia de poner en tu mesa una cena (o entrante) espectacular, original y muy sabrosa, en menos de 10 minutos.
Por si desconoces esta técnica, te diré que, el papillote (o papillot) es una de las 9 técnicas de cocina más saludable que existe y que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio (si vamos a cocerlo en el horno), o un papel sulfurizado, si su cocción se va a hacer en microondas, como es en este caso.
Al necesitar una cocción corta, esta técnica es adecuada para personas que dispongan de poco tiempo para cocinar y, además, al ser una técnica muy limpia, no se manchan recipientes ni tampoco el microondas (o el horno).
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦:
2-3 patatas grandes (variedad Monalisa)
3-4 cuch. soperas de salsa de tomate
75g. de queso rallado
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
Unas tiras de cebollino
Sal
La clave de este tipo de cocinado, está en cerrar herméticamente el envoltorio a fin de que el alimento se cocine con sus propios vapores, dando como resultado un plato mucho más sabroso, sano, ligero y nutritivo. Como ves ¡todo son ventajas!.
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Pasta con pollo: una completa y diferente manera de comer un buen plato de pasta, pudiendo resultar – para l@s que no sean muy comilones – un excelente Menú de Plato Único.
¿Cuántas veces la pasta nos ha sacado de un apuro ese día que no se nos ocurre nada más? Precisamente por eso, acabamos cocinándola siempre de la misma manera y, por lo general con la consabida salsa de tomate, verdad?. Pero hoy te traigo una nueva idea, completa, nutritiva y muy, muy atractiva, para que tú y tu familia podáis disfrutar de diferentes formas de consumir este rico ingrediente que es la pasta. Pruébala de esta manera, seguro que pasará a formar parte de tu recetario particular, sin duda.
INGREDIENTES
125g. de pasta corta (yo he utilizado pajaritas)
1 pechuga de pollo mediana (cortada a dados)
1 lata pequeña de champiñones laminados
1 vaso pequeño de vino blanco (12cl.)
75g. de queso rallado (al gusto)
1 ramita de romero fresco (o, en su lugar, romero seco)
Sal
Pimienta negra molida
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva
PREPARACION PASO A PASO
1.- Pon la cazuela con abundante agua con sal a hervir. Cuando hierva, echa la pasta y cuece siguiendo las indicaciones del fabricante (procura dejarla “al dente”).
Mientras, salpimenta el pollo y escurre los champiñones. Cuando esté la pasta al punto, escurre y reserva.
2.- En la misma cazuela, echa el aceite y dora en él los dados de pollo (deben quedar bien doraditos).
Agrega los champiñones, el vino y la ramita de romero. Deja que se evapore el alcohol y se reduzca el vino (aprox. 3-4 min. a fuego medio)
3.- Echa de nuevo la pasta a la cazuela y remueve para que se mezcle bien con el resto de ingredientes y – de paso – se caliente. Sirve espolvoreando con el queso rallado.
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Ensalada muy saludable y variada, saciante, sabrosa y nutritiva, que resuelve la cena o la comida, de forma fácil y rápida en un plisplas.
Sorprende a tus comensales con esta ensalada de vistoso emplatado y 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬𝐚, 𝐚𝐫𝐨𝐦á𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐲 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐯𝐢𝐧𝐚𝐠𝐫𝐞𝐭𝐚.
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝟮/𝟯 𝗣𝗘𝗥𝗦𝗢𝗡𝗔𝗦
Alubias blancas cocidas: 200g.
Langostinos cocidos y pelados: 12 unid.
Tomates cherry: 18-20 unid.
Mejillones al natural en conserva: 1 lata
Aceitunas verdes (rellenas o sin hueso): 8-10 unid.
Rabanitos: 2-3 unid.
Pepino pequeño: 1 unid. (o medio grande)
𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒆𝒍 𝒂𝒍𝒊ñ𝒐 (𝒗𝒊𝒏𝒂𝒈𝒓𝒆𝒕𝒂 𝒅𝒆 𝒂𝒗𝒆𝒍𝒍𝒂𝒏𝒂𝒔 𝒚 𝒍𝒊𝒎𝒂)
Avellanas tostadas: 1 cucharada. sopera
Hierbabuena fresca (menta): 2-3 hojas
Jugo de 1 lima
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva: 4-5 cucharada. soperas
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En 5 minutos prepara este plato de tomate fresco, saludable y apetitoso que te sirve como cena, entrante o acompañamiento de platos de carnes, huevos y/o pescados. Este 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗚𝘂𝗮𝗰𝗮𝗺𝗼𝗹𝗲 es una receta totalmente vegetariana, muy sencilla, fácil, rápida y diferente.
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦:
Tomate rojo (o de ensalada): 1-2 unidades
Aguacate maduro: medio
Cebolla roja: 1 trozo
Zumo de media lima
Unas hojas de perejil (o cilantro)
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
𝙊𝙥𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙢𝙚𝙣𝙩𝙚, 𝙨𝙞 𝙩𝙚 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖 𝙚𝙡 𝙥𝙞𝙘𝙖𝙣𝙩𝙚. 𝙥𝙪𝙚𝙙𝙚𝙨 𝙥𝙤𝙣𝙚𝙧𝙡𝙚 𝙪𝙣𝙖𝙨 𝙜𝙤𝙩𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙏𝙖𝙗𝙖𝙨𝙘𝙤.
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐀𝐒𝐎 𝐀 𝐏𝐀𝐒𝐎:
𝟏.- Abre el aguacate, quita el hueso, saca la pulpa con una cuchara y pon en un plato. Echa el zumo de lima para que no ennegrezca.
𝟐.- Hazlo puré con la ayuda de un tenedor (pero no demasiado), pela y pica bien pequeñito la cebolla, pica el perejil y agrégalo todo al plato donde tienes el aguacate. Echa unas gotas de aceite y otras gotas de Tabasco (opcional). Salpimenta ligeramente, mezcla bien y reserva.
𝟑.- Lava y corta a rodajas el tomate. Unta generosamente con el guacamole cada una de las rodajas.
𝟒.- Colócalas en una fuente, decora por encima con una tiras de cebolla roja bien finitas, rocía con un hilo de aceite y sirve decorando la fuente con unas hojitas de perejil.
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Pasta rápida: La pasta, ese gran aliado de nuestra cocina, que nos ayuda a resolver cualquier situación y que gusta por igual a grandes y pequeños…bueno, sobre todo a pequeños!. Como siempre en mi cocina, la he preparado utilizando 1 sola cazuela porque no es necesario ensuciar más…
INGREDIENTES para 2/3 personas:
150-200g. de pasta corta al gusto
2-3 cuch.soperas de alcaparras
250-300g. de tomates cherry
2 latas de atún al natural
1 cucharada sopera de orégano
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch.soperas de aceite de oliva
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Cuando, hace ya algún tiempo, pensé esta receta de 𝗧𝗔𝗥𝗧𝗔 𝗙𝗟𝗔𝗡 𝗗𝗘 𝗔𝗟𝗨𝗕𝗜𝗔𝗦 𝗬 𝗔𝗧Ú𝗡 y la preparé por primera vez, en casa no podían creer que, dentro de esta exquisitez estuviera esa legumbre (alubias blancas cocidas) porque, desde luego su presencia no se nota para nada porque queda...¡¡invisible!! 😉
Al no llevar ningún tipo de masa, ni de grasas añadidas (como aceite, mantequilla, nata liquida, etc.), esta tarta flan de alubias, resulta – además de deliciosa – super cremoso, suave, sano y ligero.
Prepara en poco tiempo y con pocos y sencillos ingredientes (atún, zanahoria, queso…) este plato tan original y tan sumamente fácil y barato.
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Alubias blancas cocidas: 300g.
Atún en aceite de oliva: 125g.
Zanahoria: 1 unid.
Huevos L: 2 unidades
Leche evaporada: 180ml.
Queso rallado (variedad al gusto): 100g.
Tomillo en hojas: 1 cuch. pequeña
Sal: cantidad al gusto
𝙋𝙖𝙧𝙖 𝙚𝙢𝙥𝙡𝙖𝙩𝙖𝙧 (𝙤𝙥𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡)
Zanahoria
Tomates cherry
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Crema de champiñones y manzana, da gusto ver lo fácil, rápido y rico que es comer saludable. Y es que esta crema, que – como suele decirse en estos casos – “resucita a un muerto”, es un claro ejemplo de ello.
INGREDIENTES para 2/3 personas:
300g. de champiñones laminados y limpios
1 manzana Granny Smith
1 puerro
Sal
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva
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Aquí tienes el plato más sencillo del mundo, pero también el mejor y más saludable, fácil y rápido que puedes hacer con SOLO 𝟰 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗺𝘂𝘆 𝗯á𝘀𝗶𝗰𝗼𝘀 que aportan MIL AROMAS Y SABORES a esta riquísima 𝑬𝒏𝒔𝒂𝒍𝒂𝒅𝒂 𝒅𝒆 𝑮𝒂𝒓𝒃𝒂𝒏𝒛𝒐𝒔 𝒂𝒍 𝑷𝒆𝒔𝒕𝒐, que sorprende a todo el mundo que la prueba.
Las legumbres son recomendables consumirlas al menos 3 veces a la semana y ésta 𝑬𝒏𝒔𝒂𝒍𝒂𝒅𝒂 𝒅𝒆 𝑮𝒂𝒓𝒃𝒂𝒏𝒛𝒐𝒔 𝒂𝒍 𝑷𝒆𝒔𝒕𝒐, es una forma fresca, divertida y diferente de tomarlas.
Te invito a que hagas esta 𝑬𝒏𝒔𝒂𝒍𝒂𝒅𝒂 𝒅𝒆 𝑮𝒂𝒓𝒃𝒂𝒏𝒛𝒐𝒔 𝒂𝒍 𝑷𝒆𝒔𝒕𝒐 porque te vas a sorprender muy gratamente ya que…¡parece mentira que pueda estar tan sabrosa!.
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Garbanzos cocidos al natural: 400g.
Cebolla roja: 1 pequeña
Queso parmesano rallado: 70-80g.
𝙊𝙥𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡:
Piñones: 1 cuch. sopera
𝙋𝙖𝙧𝙖 𝙚𝙡 𝙖𝙡𝙞ñ𝙤:
Salsa pesto (𝙘𝙖𝙨𝙚𝙧𝙖 𝙤 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙧𝙖𝙙𝙖 𝙝𝙚𝙘𝙝𝙖): 3 cuch. soperas
Sal: cantidad al gusto
Vinagre de vino (𝙤 𝙫𝙖𝙧𝙞𝙚𝙙𝙖𝙙 𝙖𝙡 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙤): 2 cuch. soperas
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Aprende con este vídeo cómo hacer Salchichas al Vino con Patatas o Salchichas en Salsa. Es una receta muy fácil, rápida y económica, hecha con salchichas frescas, en mi caso de pollo. Forman una combinación riquísima que seguro que os encantará 😋💕
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Ingredientes:
- 500 g de salchichas frescas (pollo)
- 1 patata grande
- 75 ml de vino blanco (1/3 de vaso)
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de caldo de pollo (2/3 de vaso)
- Sal, pimienta y tomillo al gusto
- 1 cdta de mostaza de Dijon y miel (opcional)
- Aceite para freír
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Aprende con este vídeo a preparar unos riquísimos canapés variados, fríos, originales, fáciles de hacer y baratos, ideales para navidad o cualquier fiesta :)
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Ingredientes:
- 1 kilo y medio de codillos de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza (330 ml) / vino o caldo
- 100 ml de caldo o agua (2/5 de taza)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- 1 cdta de tomillo
- 1 cdta de mostaza y miel (opcional)
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Aprende con este vídeo la receta de cómo hacer Tortas de Aceite estilo Inés Rosales. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!
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Un saludo y hasta la próxima!
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Aprende con este vídeo cómo hacer una Tarta de Higos sin horno hecha en la sartén! Es una forma muy fácil y rápida de hacer este tipo de tarta o pay, además queda muy deliciosa con un sabor riquísimo. Su consistencia es esponjosa y jugosa, así que no podemos pedirle nada más a un postre tan sencillo como este 😋💕
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Ingredientes:
Caramelo:
- 60 g de azúcar (4 cdas)
- 15 ml de agua (1 cda)
- Un poco de zumo de limón
- 30 g de mantequilla (2 cdas)
Bizcocho:
- 3 huevos
- 60 g de azúcar (4 cdas)
- 45 ml de aceite suave de oliva o girasol (3 cdas)
- 55 g de yogur natural sin azúcar añadido (3 cdas)
- 150 g de harina de trigo (1 taza y 1/6)
- 3 g de levadura química (1 cdta)
- 2 higos troceados
- Un poco de canela molida
- Higos para la decoración
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Aprende con este vídeo cómo hacer gambas a la gabardina o rebozadas. Consiste en hacer una tempura, pasar por ella las gambas, langostinos o camarones y freírlos. A esta receta también se la conoce como gambas o langostinos apanados.
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Aprende con este vídeo a preparar una riquísima receta de Pollo a la Cerveza. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!
Cómo despiezar un pollo: https://www.youtube.com/watch?v=KK5AClS1mxA
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Aprende con este vídeo a cómo hacer un Guiso de Lentejas con Chorizo y Verduras muy Fácil y Delicioso. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá riquísima! 😋💕
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Ingredientes:
- 400 g de lentejas
- 150 g de chorizo
- 200 g de beicon
- 1 litro de caldo Aneto de Puchero
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
- 1 tomate
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 patata (200 g)
- 1 batata (250 g)
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- ¼ de cdta de comino
- 1 cda de pimentón dulce o paprika
- Sal al gusto
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Aprende con este vídeo a cómo hacer un Guiso Garbanzos con Pollo y verduras muy Fácil y Delicioso. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá riquísima! 😋💕
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Ingredientes:
- 500 g de garbanzos
- 700 g de piezas de pollo
- 1 litro de caldo de pollo Aneto
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
- 1 trozo de pimiento rojo y otro verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos maduros
- 1 zanahoria
- 6 champiñones (opcional)
- 1 puñado de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 1 cda de pimentón dulce o paprika
- Sal y pimienta al gusto
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Aprende con este vídeo cómo hacer una Cheesecake de Café (sin Horno) Fácil, Deliciosa y Refrescante 😁💕
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Ingredientes:
Base:
- 25 galletas María (170 g)
- 60 g de mantequilla (4 cdas)
- Un poco de leche
Relleno:
- 400 ml de nata para montar (1 taza + 3/5)
- 500 ml de leche (2 tazas)
- 300 g de queso crema (1 taza + 1/3)
- 120 g de azúcar (3/4 de taza)
- 16 g de azúcar vainillado (opcional)
- 2 sobres de cuajada (24 g)
- 2 cdas de café soluble (30 g)
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Aprende con este vídeo cómo hacer Calamares Rellenos en Salsa de verduras. Se pueden rellenas de otros mariscos como gambas, camarones etc pero yo los he rellenado con langostinos y quedan riquísimos.
Limpiar Calamares: https://www.youtube.com/watch?v=xTDmWAfnFl0
Ingredientes:
18 calamares
18 langostinos
4 tomates maduros
1 cebolla
1 trozo de pimiento rojo
2 dientes de ajo
3 rebanadas de pan
sal y pimienta al gusto
1 cdta de pimentón dulce o paprika
1 pizca de cayena o chile en polvo
aceite de oliva virgen extra
La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!
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Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión la dejéis en los comentarios.
Un saludo y hasta la próxima!
Cocina con Carmen
Aprende con este vídeo a cómo hacer una tarta sin horno con galletas, crema y chocolate, más conocida como tarta de la abuela, que es muy fácil de hacer y está deliciosa 😋💕
La receta explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá riquísima! 😊👌
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Ingredientes:
Galletas (45 galletas rectangulares)
150 ml de leche (3/5 de taza)
2 cdas de licor (opcional)
Crema Pastelera:
6 yemas
1 litro de leche (4 tazas)
150 g de azúcar (3/4 de taza)
120 g de maicena (1 taza colmada)
1 cdta de esencia de vainilla
Cobertura:
75 g de chocolate
75 ml de nata para montar (1/3 de taza)
20 g de mantequilla (1 cda)
Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión la dejéis en los comentarios.
Cocina con Carmen
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