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Todo Un Éxito Incluso Antes Del Primer Bocado. Esta receta de Tarta Regina, típico postre de Salamanca, es un dulce muy fácil de preparar con tres elaboraciones sencillas: crema pastelera, nata montada y hojaldre. La combinación de sabores de esta Tarta Regina no puede ser más acertada, por eso es un éxito garantizado al final una comida con amigos o familiares.
Si deseas descubrir cómo hacer Tarta Regina de Salamanca, no te pierdas el paso a paso en vídeo de esta receta tradicional.
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Tarta Regina (Receta de Postre de Salamanca).
🛒 Ingredientes (21 cm / 8,2 in de diámetro):
🔸 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectangular
🔹 400 ml de leche (1 ⅔ cup)
🔸 4 yemas de huevo L
🔹 80 g de azúcar (⅓ cup)
🔸 35 g de maicena (¼ cup)
🔹 Esencia de vainilla
🔸 200 ml de nata para montar o crema de leche (¾ cup + 1 tbsp)
🔹 30 g de azúcar glas o impalpable (2 tbsp)
🔸 1 huevo entero para pincelar
🔹 Un par de cucharadas de almendra en granillo tostada (2 tbsp)
🍳 Receta de Tarta Regina de Salamanca, paso a paso:
1️⃣ Prepara la crema pastelera. En un cazo, pon la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y un chorrito de esencia de vainilla. Mezcla con unas varillas manuales hasta que todo esté integrado. Llévalo al fuego y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Pasa la crema a un plato hondo y tápala con film de cocina a piel (tocando la superficie), para que no se forme costra. Deja templar a temperatura ambiente y luego enfría en la nevera.
2️⃣ Desenrolla la lámina de hojaldre. Con ayuda de un plato, la base de un molde…, marca un círculo en el extremo inferior derecho. El que yo he usado es de 21 cm (puede ser de 20 sin problema). Retira el plato y coloca el círculo de hojaldre sobre una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado.
3️⃣ Corta 4 tiras horizontales de aproximadamente 1 cm en la parte superior y otras 4 verticales del lado izquierdo. Bate un huevo y pincela el borde del círculo, servirá para que se adhieran las tiras de hojaldre).
4️⃣ Retira la primera tira horizontal y colócala delicadamente en el borde del círculo. Coge una tira vertical y termina de completar la primera capa. Si sobra un poco de masa córtala. Pincela con huevo las tiras colocadas y repite el proceso hasta terminar con ellas. Tendrás 4 capas. Pincha el centro del círculo con un tenedor, coloca un círculo de papel sulfurizado y unas legumbres secas para que hagan peso y no suba al hornear.
5️⃣ Pincela con huevo el borde superior para que se dore. Lleva a hornear, con el horno precalentado a 180 ºC (350 ºF), con calor arriba y abajo, sin ventilador, entre 15-20 minutos, cuando veas que ha subido el hojaldre y se ha dorado. Sácalo del horno, retira las legumbres y el papel del centro. Cubre el borde con trozos de papel de aluminio para que no se queme y llévalo de nuevo al horno para que se termine de cocinar la base del hojaldre (unos 10 minutos). Luego, déjalo enfriar completamente.
6️⃣ Monta la nata muy fría con el azúcar glas y un poco de esencia de vainilla.
7️⃣ Bate la crema pastelera para que recupere su textura cremosa. Rellena con ella la base del hojaldre, puedes usar una manga pastelera como yo o una cuchara. Alisa bien la superficie.
8️⃣ Añade un par de cucharadas colmadas de nata y extiéndelas por la superficie, el resto distribúyela en montoncitos con una manga pastelera y una boquilla rizada (esta última parte es opcional, puedes poner la nata de forma lisa). Deja enfriar en la nevera un par de horas. Sirve con trocitos de almendra tostados o almendra laminada.
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Receta de bacalao tradicional de la cocina Navarra.


Esta crema pastelera te servirá para rellenar tartas
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Les comparto como preparar esta receta que les aseguro no le falta ni nutrientes ni mucho menos sabor, si la llegan a preparar en algún restaurante, les van a llover clientes, es uno de los platillos con mejor sabor que podrán encontrar a nivel internacional, saludos y DIOS llene su vida de Bendiciones.
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Caldo de papas con queso: https://youtu.be/WzvprVl4JxE
Caldo de camarones: https://youtu.be/SzlvcuHrfUM
Arroz con leche: https://youtu.be/vHHD4_blIkc


Un clásico festivo muy vintage pero no por eso menos delicioso! Ideal para llenar de color y sabor la mesa navideña! Encima fácil y rápida!
Ingredientes
3 Papas
1 Zanahoria
1 tz. Arvejas
1 Pechuga de pollo
Mayonesa c/n
1 Morrón
1 puñado Perejil
Cocinera: Felicitas Pizarro
Cámara-Edición: Delfina Schoch
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Una pizza que se ganó un lugar entre las pizzerías clásicas porteñas, la Pizza de "Verdura y Salsa blanca". Una masa alta y esponjosa, con una cubierta de espinaca sepultada bajo una capa de una cremosa salsa blanca. Una opción diferente y deliciosa para los amantes de la pizza argentina.
INGREDIENTES:
Para la masa (al molde):
325 gr de harina común (0000)
10 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca
200 ml de agua tibia
1 cdta de sal (7 gr)
3 cds de salsa de tomate para pizza
Topping:
350 gr de espinaca (1 atado)
2 dientes de ajo
sal y pimienta
Salsa Blanca:
25 gr de manteca (mantequilla)
25 gr de harina común
250 ml de leche
sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de Queso Sardo o Parmesano rallado para espolvorear
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Aprende con este vídeo cómo hacer una tarta de manzana casera con crema pastelera y hojaldre. Con una lámina de hojaldre podremos hacer dos tartas o pasteles de manzana que os quedarán muy bonitos y riquísimos!
La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!
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Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión la dejéis en los comentarios.
Un saludo y hasta la próxima!
Cocina con Carmen