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Las famosas croquetas de jamón ibérico del chef Alberto Chicote las hice hace unos años, cuando el propio chef las dio a partir de uno de sus programas de Pesadilla en la cocina. Con el tiempo, el propio chef las ha debido ir mejorando, aunque la esencia de la receta es la misma. Vamos a actualizar aquel vídeo antiguo con esta versión 2.0. Creo que esta nueva receta es más fácil que la anterior y el resultado no cambia, así que ya no tenéis excusa para no hacerlas en casa.
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INGREDIENTES:
800 ml de leche entera
200 ml de nata
1 hueso de jamón ibérico
150 g de jamón ibérico
60 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla
90 g de harina de trigo
Pimienta negra
Nuez moscada
Sal
Para el rebozado y fritura:
Harina de trigo
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
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CONTENIDOS EXTRAS
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Descuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos
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ENLACES DE INTERÉS
Mi primera versión 👉 https://youtu.be/aMUrMYEjgVI
La receta original del chef 👉 https://youtu.be/OPDKJTeOMPg
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Las Recetas de MJ
2023
Receta de CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO:
INGREDIENTES para 45 croquetas:
1 l de leche
2 filetes de pechuga de pollo (150 g)
1 cebolla
100 g mantequilla
100 g de harina
75 g de jamón
Sal, pimienta y nuez moscada
Para empanar:
Huevo batido
Pan rallado
ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un chorrito de aceite cocina los filetes de pechuga de pollo con una pizca de sal por los dos lados. Tritura en la picadora y reserva.
2. En la misma sartén añade la mantequilla y seguidamente la cebolla picada en la picadora. Deja pochar hasta que empiece a dorarse y añade la harina. Mezcla bien para que se tueste y vierte la leche poco a poco batiendo con las varillas para que no queden grumos.
3. Añade el pollo y el jamón en daditos. Mezcla y pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Trabaja la masa durante 5 minutos o hasta que se separe de las paredes.
4. Pon toda la bechamel en una bandeja, tapa con film de cocina en contacto y deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que esté bien fría (mejor de un día para otro).
5. Toma una porción de masa, rebózala con pan rallado y aprovecha para darle forma de croqueta. Pásala por huevo y, de nuevo, por pan rallado.
6. Fríelas en abundante aceite caliente y sin mover demasiado para que no se rompan.
NOTA: si las vas a congelar, colócalas en una bandeja separadas unas de otra y al congelador. Cuando estén ya duras, puedes guardarlas en una bolsa todas juntas. Fríelas sin necesidad de descongelarlas antes.
#croquetasdejamonypollo #annarecetasfaciles
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CÓMO HACER PULPO AL AJILLO!!! Super delicioso y fácil!!! :) Te encantará! Dale gusto y variedad a tu familia! :) Incluye links de deliciosas recetas al final del video o en la descripción!! :) *****NUEVAS RECETAS CADA SEMANA, ¡SUSCRÍBETE A MI CANAL, ES GRATIS! :D***** Aprende a preparar las más ricas recetas a mi estilo. Sígueme en las redes sociales! :)
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Los calamares encebollados que hoy te traigo están acompañados de una salsa increíble y que es perfecta para hacer un buen pan candeal y no dejar ni el color de la salsa en el plato.
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4 cebollas dulces
1 dientes de ajo
Sal
2 calamares
2 cucharaditas de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón dulce
100 ml de brandy, ron o whisky
250 ml de vino blanco
Perejil fresco
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CALAMAR A LA PLANCHA con ajo y perejil con una receta fácil y rápida. Aprende a hacer calamar a la plancha con un aliño que llenará de sabor tu plato. El tiempo de cocción del calamar es clave para que te quede tierno y en su punto perfecto.
INGREDIENTES:
- Calamar (uno por persona)
- Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
00:00 Intro
00:30 Ingredientes
00:57 Receta
04:24 Final
📝 La receta paso a paso: https://www.ricoricorecetas.com
⬇ RECETAS DE SALSAS CASERAS ⬇
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Música: Payday
Cómo hacer unos calamares a la romana, todo un clásico que pasa de generación en generación. Os doy todos los trucos para que os salgan perfectos: crujientes por fuera y bien tiernos por dentro. A mí me los enseñó a preparar mi madre y a ella mi abuela. Receta muy fácil y rápida, ideal para toda la familia. Puedes comprar el calamar, limpiarlo y cortarlo o puedes comprarlo ya cortado en anillas, ¡más fácil todavía! Receta paso a paso.
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INGREDIENTES:
1 calamar grande (500 g aproximadamente))
Harina de trigo (para enharinar el calamar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la romana:
225 ml de agua carbonatada (sifón)
160 g de harina de trigo
8 g de levadura química (polvo de hornear)
Sal
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CONTENIDOS EXTRAS
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Música: Biblioteca de YouTube
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Las Recetas de MJ
2022
Calamares con rebozado rápido
Ingredientes
500 gr de calamares
3 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de harina
sal al gusto
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ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA
Los calamares fritos o calamares a la andaluza, son una receta muy fácil y muy típica del sur de España, es un aperitivo perfecto y que esta de maravilla, ¿Quién no se ha comido un bocadillo de calamares en la plaza mayor de Madrid? disfrutar la receta
Ya esta disponible MI PRIMER LIBRO DE COCINA te dejo el enlace aqui abajo
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ingredientes
1 calamar de potera
Sémola de trigo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Mi placa de grabacion de 30 cm
https://www.teka.com/es-es/pro....ducto/izs-34600_1125
Mi placa de 60 cm
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Mi horno
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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Calamares a la romana. Te enseño cómo preparar el típico rebozado que se sirve en los bares de tapas. La receta es sencilla y el resultado es un fino y crujiente rebozado y por dentro un calamar súpertierno.
Para hacer los tipicos calamares de bar de tapas, te enseño todos los trucos. Se preparan en un momento y te aseguro que el resultado es perfecto.
Para ver todos los ingredientes y la receta paso a paso entra en mi blog:
https://www.annarecetasfaciles.....com/calamares-a-la-
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Una tapa deliciosa de rejos, muy típica de la costa española. No os la podéis perder, os encantará. Es fácil, rápida y está deliciosa acompañando una copa.
Si te ha gustado la receta no te olvides de darme like y compartirlo. Gracias.
Ingredientes:
- 500g de rejos de calamar
- sal al gusto
- harina de fritura o de garbanzos
- 1 limón
- aceite de oliva virgen para freír
Para más vídeos podéis mirar mi canal, un canal culinario dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. Vídeos de recetas fáciles y económicas. Cocina casera con productos de temporada.
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Aquí les dejo un aperitivo que está perfecto para cualquier dia de la semana u ocasión especial! Espero les guste!
Buen Provecho!
ingredientes:
1k anillos de calamar
3 huevos
1 taza de maizena (fécula de maíz)
1 cdita aji quebrado
sal (al gusto)
pimienta negra (al gusto)
1 cdita cebolla en polvo
1 cdita ajo en polvo
1 taza de leche
2 tazas Panko (pan molido estilo japonés)
+Aceite para freir
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