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El cocido madrileño es uno de los platos ms reconfortantes que existen en un día de frío invernal: caldo con fideos y garbanzos, carne de cerdo, ternera y gallina; hortalizas, chorizos, morcilla y tocino. Súper sencillo de hacer, alimenta a un ejército, y las sobras son casi mejores que el plato en sí.
📖 RECETA - https://diegodoal.com/recetas/cocido-madrileno
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Hoy cocinamos un guiso tradicional, el cocido madrileño, una receta muy fácil que con unas pequeñas instrucciones te saldrá de maravilla. Para mi lo mas importante de este guiso es cocer todo a fuego lento y que la carne se vaya haciendo despacito y los huesos soltado toda su sustancia.
Te dejo la receta escrita en el blog por si quieres verla allí
http://www.lacocinademasito.co....m/cocido-madrileno.h
INGREDIENTES
850 GR DE MORCILO DE TERNERA
300 GR DE PANCETA FRESCA
300 GR DE PANCETA ADOBADA O CUALQUIER PARTE
ADOBADA
450 GR DE TRASERO DE POLLO
250 GR DE CHORIZO
2 MORCILLAS 0 135 GR
2 ESPINAZOS SALADOS 0 565 GR
1 PUNTA DE JAMON 0 265 GR
210 GR DE TOCINO SALADO
600 GR DE GARBANZOS
4 LITROS DE AGUA
3 DIENTES DE AJO
MEDIO REPOLLO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
5 PATATAS
3 ZANAHORIAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL
GUINDILLAS ENCURTIDAS
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Mira hasta el final del video para enterarte de todos los trucos de cocina que hacemos.
En esta ocasión hacemos una de mis recetas favoritas: cocido madrileño, preparado directamente por la mismísima chef Agustina, que se lo tiene sabido de sobra lo del cocido. Además, es una receta realmente rápida, preparada en olla express (40 minutos) y sin poner los garbanzos a remojo el día anterior (se nos olvidó), si no esa misma mañana, cosa que mi abuela soluciona con un truco increíble, no te lo pierdas!
Es una receta que puede tomarse en 3 platos (sopa, garbanzos y carne), en 2 (sopa y garbanzos con carne), o todo junto.
El sabor de la sopa resultante escala hasta el top 2 de los placeres del universo. Ojalá podáis probarlo. Los garbanzos rematan siendo un plato contundente que junto con la carne es un gran aporte nutricional, además de poder hacer con ellos el plato llamado "ropa vieja", de un sabor sin igual, que ya os explicaremos en otro vídeo.
Ingredientes:
- Garbanzos
- 1 trozo morcillo
- 1 trozo tocino
- 3 puntitas de jamón
- 3 chorizos
- 2 huesos de codillo
- 1 pata de pollo
- 1 puerro
- Un poco de apio
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 3 patatas medianas
- 1 nabo
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Hacks de cocina que explicamos en el vídeo:
1. Si se os olvida poner los garbanzos en agua la noche anterior, podéis poner agua a hervir, echarle un poco de bicarbonato y sal, y en cuanto hierva añadir los garbanzos, apagar el fuego a continuación y dejarlo enfriar: para cuando se enfríe los garbanzos estarán como si los hubieras puesto en remojo el día anterior.
2. Si queréis envasar "al vacío" la sopa para que dure mucho en el frigorífico, llenáis un frasco de cristal con la sopa muy caliente, lo cerráis y lo ponéis boca abajo hasta que se enfríe. Así se hará un vacío en el frasco como si estuviera pasteurizado, durando incluso mas de una semana en la nevera sin perder sus propiedades.
3. Si quieres que quede sopa de sobra y además le dé un toque extra de sabor, preparamos en una cazuela a parte una sopa con 2 esqueletos de pollo, 1 hueso de codillo, 1 puerro, 1 zanahoria y una puntita de jamón y lo mezclamos con el caldo del cocido.
4. Si no tienes fideos o no te da tiempo a cocer unos fideos, puedes hacerte unas "sopas de pan": cortas una barra de pan (está bueno también si es pan del día anterior) en rodajas finas con un cuchillo y la echas a la sopa. Típico de mi tatarabuela porque la mayoría de las veces no había fideos.
5. Con los tomates que usas en el cocido haces una salsa para los garbanzos que está de muerte.
Try this next time you make chicken sopas to make it extra yummy and creamy | how to make creamy and yummy chicken macaroni sup
INGREDIENTS
-1pc carrot sliced into strips
-40g butter
-2pcs chopped onions
-8cloves chopped garlic
-400g chopped chicken breast
-4pcs hotdogs chopped
-1tsp salt and ground black pepper
-5-6Tbsp fish sauce
-400g elbow macaroni
-370ml evaporated milk
-chopped cabbage
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Sopa Crema de Verduras. A tu familia le va a encantar esta sencilla y sabrosa sopa crema de Verduras. Con una consistencia suave, sabor casero riquísimo! Acompaña con pan Receta de cómo hacer sopa crema de verduras paso a paso. Disfruta con tu familia y gracias por ver la receta
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Receta de sopa casera de verduras o sopa juliana. Puedes añadir pasta si quieres y también daditos de patata. Riquísima y muy saludable.
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Hola chicos y chicas bienvenidos a Sabroso, en esta ocasión te dejo 10 recetas de sopas muy deliciosas y exquisitas para preparar en casa, además con el frío que esta haciendo será perfecto estas recetas.
0:00 Receta N° 1 Caldo de Huevo
INGREDIENTES:
Aceite cantidad necesaria
1 unidad de cebolla
1 cucharada de ajo en pasta
1 unidad de tomate
sal y pimienta al gusto
100 gramos de zapallo
150 gramos de fideos
4 unidades de papa blanca
trozos de kion
orégano al gusto
7 unidades de huevo
perejil al gusto
02:59 Receta N° 2 Sopa De Trigo
INGREDIENTES:
- 750 gramos de carne de res
- 400 gramos de trigo pelado
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 400 gramos de zapallo
- 1 poro
- 1 ramita de apio
- 1 taza de alverjas
- 3 papas blanca
- perejil
- limón
- orégano
- sal
06:01 Receta N° 3 Caldo De Cordero
INGREDIENTES:
6 Presas de carne de cordero
1/2 unidad de cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
2 tallos de apio
3 unidades de papa blanca
1 taza de arroz
2 ramas de culantro
orégano al gusto
09:04 Receta N° 4 Sopa De Pollo
Ingredientes:
5 rodajas de kion
4 piezas de pollo
300 gramos de zapallo
1 unidad de zanahoria
1 tallo de poro
1 tallo de apio
150 Gramos de habas
1 unidad de choclo
3 unidades de papa amarilla
150 gramos de fideos
orégano
12:03 Receta N° 5 Sopa Criolla
Ingredientes:
300 gramos de carne
1 cebolla
1 tomate
aceite cantidad necesaria
2 dientes de ajo
ají panca al gusto
1 cucharada de pasta de tomate
sal y pimienta al gusto
1 papa amarilla
1/4 de taza de leche
60 gramos de fideos cabello de ángel
4 unidades de huevo
orégano
15:26 Receta N° 6 Sopa De Quinua
INGREDIENTES:
1 Tomate
1 cebolla
aceite cantidad necesaria
1 cucharada de ajo molido
4 cucharadas de ají panca
sal y pimienta al gusto
25o gramos de quinua
1 ramita de huacatay
250 gramos de zapallo
1 choclo
2 unidades de papa
1 taza de habas
1/4 de taza de arvejas
150 gramos de queso fresco
4 unidades de huevo
18:28 Receta N° 7 Chupe De Bonito
INGREDIENTES:
Filete de Bonito
sal y pimienta al gusto
aceite cantidad necesaria
1 unidad de cebolla
1 cucharada de ajo
2 unidades de tomate
2 cucharadas de ají amarillo
1 cucharada de ají panca
4 unidades de papa amarilla
2 unidades de choclo
150 gramos de habas
150 gramos de arvejas
1/4 de taza de arroz
12 unidades de langostinos
huacatay
1/4 de taza de leche
orégano al gusto
21:54 Receta N° 8 Chilcano De Pescado
Ingredientes:
huesos de pescado
2 unidades d cangrejo
4 tallos de apio
jengibre al gusto
2 unidades de cebolla
4 dientes de ajo
2 unidades de limón
1 unidad de ají limo
culantro al gusto
1 filete de pescado lisa
algas marinas al gusto
choros al gusto
sal al gusto
2 cucharadas de jugo de jengibre
choclo
cancha al gusto
25:49 Receta N° 9 Shambar
Ingredientes:
1/2 taza de pallares
1/2 taza de garbanzos
1/2 taza de frejol canario
1 taza de trigo pelado
300 gramos de piel de cerdo
1 unidad de cebolla
aceite cantidad necesaria
1 cucharada de aceite
250 gramos de jamón de cerdo
200 gramos de tocino
500 gramos de panceta de cerdo
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cucharada de ajo
4 cucharadas de ají panca
hierbabuena al gusto
1 taza de habas
31:29 Receta N° 10 Patasca
Ingredientes:
500 gramos de maíz mote
250 gramos de mondongo nacional
ramitas de hierbabuena
1 taza de leche evaporada
1 kilogramo de patas de res o chancho
1 kilogramo de pecho de res
hojas de cilantro
cebolla china al gusto
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Aprende a preparar una deliciosa Sopa de Leche con Fideos y Huevos. Esta receta es súper veloz y fácil de preparar. Perfecta para días fríos, esta sopa combina fideos, papas, huevos y una cremosa base de leche evaporada para un sabor más intenso. Sigue nuestro paso a paso y disfruta en pocos minutos de este plato tradicional peruano.
Ingredientes:
- Aceite
- 1 cebolla roja picada en cuadritos pequeños
- 1 tomate sin piel picado en cuadritos pequeños
- 2 diente de ajo machacado o molido
- 180 g de fideo de tu preferencia (tallarín, coditos, macarrones)
- 2 papas peladas y picadas en cubos medianos
- 170 g de leche evaporada
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- 1500 ml agua
Preparación:
1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla picada por 3 minutos hasta que esté transparente.
3. Agrega el ajo machacado y sofríe por 2 minutos más.
4. Añade el tomate picado y sofríe por 5 minutos hasta que esté suave.
5. Vierte 1 litro y medio de agua en la olla y lleva a ebullición.
6. Incorpora los fideos y las papas, cocina durante 5 minutos.
7. Añade los huevos a la olla y remueve bien hasta deshacerlos, tape la olla y cocina por 1 minuto adicional.
8. Espolvorea orégano seco al gusto.
9. Apaga el fuego y añade la leche evaporada, mezclando bien.
¡Listo! Disfruta de tu deliciosa sopa de leche con fideos y huevos.
Más recetas de caldos y sopas peruanas:
4 Sopas en uno: https://youtu.be/w3y_KzQMTIc
Sopa de Leche: https://youtu.be/Bl4gXGGnQXc
SOPA DE CALABAZA: https://youtu.be/hD_ptohx75w
Sopa menestrón https://youtu.be/59L9dC2XQOw
Patasca https://youtu.be/dGuM7YIcgTA
Patachi https://youtu.be/sbOf2Ve4sEg
Sopa de zapallo https://youtu.be/Ww3MFqfZLM8
Caldo de cordero https://youtu.be/k3pkO8esE64
Caldo de Charqui https://youtu.be/WzMBXU2_Epg
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Neste vídeo eu te ensino a fazer 4 SOPAS DELICIOSAS, FÁCEIS E NUTRITIVAS. Dá o play e vem ver essas receitas incríveis!
Já deixa seu like no vídeo e me dá um “Oi” nos comentários!
As receitas estão agrupadas por tema neste formato mais conciso para inspirar vocês. Mas quem precisar de mais detalhes, é só acessar o link específico de cada receita que no blog tem o vídeo com a minha explicação e passo a passo em texto. Os links estão aqui embaixo!
Um beijo e até a próxima receita!
SOPA CREMOSA DE MANDIOCA
INGREDIENTES
• 1kg de mandioca
• 1 litro de água
• 250g de calabresa picada
• 100g de bacon picado
• 3 dentes de alho amassados ou bem picados
• 1/2 cebola grande ralada ou bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
MAIS INFORMAÇÕES E DETALHES:
https://www.receitasqueamo.com.....br/sopa-cremosa-de-
SOPA CREMOSA DE FRANGO
INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola cortada em pedaços pequenos
• 3 dentes de alho picados
• 1kg de batata
• 1,5 litros de água
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde picado a gosto
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SOPA DE LEGUMES
INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada (100g)
• 1/2 pimentão picado (50g)
• 4 dentes de alho (15g)
• 2 litros de água (se quiser, use caldo de carne ou legumes)
• 1 cenoura grande picada (200g)
• Cerca de 5 batatas picadas (800g)
• Cerca de 4 mandioquinhas picadas (350g)
• Macarrão para sopa (135g) – usei o Ave Maria
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica a gosto
• Cheiro verde a gosto
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SOPA CREMOSA DE PALMITO
INGREDIENTES
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada ou bem picada
• 2 dentes de alho amassados ou bem picados
• 1 tomate picado
• 300g de palmito em conserva
• 1 batata média
• 500ml de água
• 1/2 xícara de leite (cerca de 150ml)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
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Ingredientes:
1 Lechuga romana
- 1 aguacate hass
- 1 Tomate
- 1/2 Cebolla de huevo roja
- 4 Cucharadas de yogurt griego natural
- 1 Limón
- 5 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 Manojo de cilantro
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
- 3 Dientes de ajo
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😋🤤 Exquisita, saludable y refrescante ensalada de mango. 🥭
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Ingredientes:
- 2 Mangos
- 1 Pepino mediano
- 2 Tomates
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1/2 Manojo de cilantro
- 2 Limones
- 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de pimienta
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Las vinagretas y los aliños son clave para el éxito de una ensalada. Aquí te dejamos 4 recetas buenazas para hacer en casa.
Vinagretas y aliños bien preparados hacen la diferencia entre una ensalada buenaza y una para el olvido. El trío “aceite, vinagre y sal” está muy bien, pero aquí te invitamos a experimentar con nuevos ingredientes y sabores.
INGREDIENTES
Vinagreta clásica:
1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon
3 cucharadas de vinagre blanco
Sal
Pimienta
9 cucharadas de aceite de oliva
Vinagreta balsámica:
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 ½ cucharaditas de miel de abeja
Sal
Pimienta
9 cucharadas de aceite de oliva
Vinagreta ranchera:
5 cucharadas de crema de leche
Jugo de ½ limón
4 cucharadas de mayonesa
¼ de cucharadita de eneldo en polvo
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
¼ de cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de leche fresca
Sal
Honey mustard:
6 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 ½ cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal
Pimienta dulce
Ensalada fresca con pollo:
150 gramos de mix de lechuga
150 gramos de tomate cherry en mitades
1 pimiento amarillo en tiras
1 zanahoria rallada
3 tallos de apio picados
1 palta en cubos
200 gramos de pollo a la plancha, en cubos
PREPARACIÓN
Vinagreta clásica:
Mezclar la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.
Cuando todo esté bien integrado, añadir el aceite en forma de hilo y mezclar hasta emulsionar.
Vinagreta balsámica:
Mezclar el vinagre balsámico, la miel, la pimienta y la sal.
Cuando todo esté bien integrado, añadir el aceite en forma de hilo y mezclar hasta emulsionar.
Vinagreta ranchera:
Mezclar la crema de leche con el jugo de limón.
Añadir la mayonesa, el eneldo, la cebolla, el ajo y la sal.
Agregar la leche fresca para soltar.
Honey mustard:
Colocar todos los ingredientes en un bowl pequeño.
Mezclar hasta integrar. Si se desea soltar, añadir un chorrito de agua.
Ensalada fresca con pollo:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
Sazonar con la vinagreta de tu preferencia.
CAPITULOS
00:00 - Introducciòn
00:06 - Vinagreta Clàsica
00:40 - Vinagreta Balsàmica
01:14 - Vinagreta Ranchera
02:00 - Honey Mustard
02:39 - Plus
Mira la receta completa en:
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Exquisita ensalada agridulce, sin azúcar añadida. ¡Fácil y saludable! 😋🤤
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Ingredientes:
- 200 Grs de uvas pasas
- 1 Piña
- 2 Manzanas
- 1 Repollo pequeño
- 200 Grs de crema de leche
- 2 Cucharadas de miel de abejas
- 1 Pizca de sal
- 1 Limón
- 1/2 Taza de vinagre blanco
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00:00 4 Espectaculares ensaladas de lechuga
00:07 Ensalada de lechuga, col y mango
02:33 Ensalada de lechuga, mango y aguacate
04:41 Ensalada de hojas verdes con piña
06:31 Ensalada de lechuga, mango y fresas con queso
Ensalada de lechuga, col y mango:
Ingredientes:
- 150 Grs de lechuga romana
- 2 Mangos medianos
- 2 Tomates maduros
- 100 Grs de col o repollo morado
- Vinagre blanco (para el repollo)
Para el aderezo
- 1 Naranja
- 1/2 Limón
- 2 Cucharadas de Mostaza
- 4 Cucharadas de miel de abeja
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1/2 Cucharadita de pimienta
Ensalada de lechuga, mango y aguacate:
Ingredientes
- 100 Grs de lechuga romana
- 150 Grs de arándanos deshidratados
- 1 Mango pinton grande
- 3 Aguacates hass
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 Cucharadas de vinagre blanco
Ensalada de hojas verdes con piña:
Ingredientes:
- 1 Piña
- 6 Hojas de lechuga crespa
- 6 Hojas de espinacas baby
- 1 Pepino
- 1 Manojo de cilantro
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 Cucharada de salsa de soya
- 2 limones
- 1 Pizca de gengibre en polvo
- Sal al gusto
Ensalada de lechuga, mango y fresas con queso
Ingredientes:
- 250 Grs de fresas
- 125 Grs de arándanos frescos
- 6 Hojas de lechuga romana
- 1 Mango mediano
- 200 Grs de trozos de pechuga asada
- 1 Cebolla de huevo roja
- 125 Grs de queso de cabra
- 1/4 de Taza de vinagre blanco
Para el aderezo:
- 6 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 Cucharadas de miel de abejas
- 2 Limones
- 1 Cucharada de mostaza
- 1 Pizca de sal
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